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桑葚怎么做成果酱 桑葚做成果酱还有营养
买点新鲜水果做成果酱，早上的时候抹面包吃也是很不错的，要是用桑葚做果酱的话应该怎么做比较好？桑葚变成果酱之后会不会把它本来的营养物质给破坏了？
桑葚怎么做成果酱
1、准备好自己做桑葚果酱的桑葚，我用了500g，把准备好的桑葚放在大碗中，做桑葚果酱如果有一些没有成熟的也没有关系，但是有不好的一定要捡出来；
2、准备好的桑葚放在流动的清水下面冲洗一下，冲洗干净之后放在盐水中浸泡一会，盐水能杀菌，大概浸泡半小时左右；
3、浸泡完盐水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，可以稍微剪得完整一些，不要剪半截，剪好之后需要放在水中再冲洗2遍，把桑葚冲洗干净；
4、冲洗干净的桑葚放在一个大盆中，加入准备好的白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时，杀出桑葚中的水分，1个小时过后，你会看到桑葚出了很多水；
5、把腌制出水分的桑葚倒在一个不粘锅中，我做的份量不多，就放在一个不粘奶锅中，开大火先把桑葚煮开；
6、煮开之后你会发现水分慢慢变多，这个时候可以转小火，然后把剩下的冰糖加进去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的总用量不用特别多，我是5:1的比例，你可以再少一点；
7、转小火之后就要慢慢熬煮，熬煮的过程中用铲子把桑葚压一下，因为桑葚在煮的过程中会慢慢变软，所以用铲子就能碾碎，这样省去了提前用剪刀剪碎或者料理机打碎的麻烦；
8、转小火之后慢慢熬煮，整个过程大约需要20分钟左右，熬好果酱水分明显变少，变得浓稠之后挤入准备好的半个柠檬汁，继续搅拌一会，搅拌到自己喜欢的浓稠程度关火；
9、果酱放凉之后浓度还会再浓稠一些，这个要提前考虑到，不喜欢太浓稠的在有一点汤汁的时候关火了；
10、熬好的果酱装在一个无水无油的罐子里，等冷却了之后密封保存，放在冰箱冷藏室能放3-6个月左右；
桑葚做成果酱还有营养吗
桑葚酱中主要的有效成分为桑葚。桑葚是桑树成熟的果实。味甜汁多，可以用来晒干食用，也可以用来泡酒，制成果酱。桑葚主要的营养成分有水分，糖分，粗蛋白，粗纤维，游离酸，可溶性无氮物。此外，桑葚当中含有人体所必需的氨基酸，以及易于吸收的多糖，丰富的维生素，红色素以及人体所需要的钙，铁，锌，硒等矿物质。具有增强免疫力，促进造血细胞增长，促进新陈代谢等作用，有丰富的营养价值，并具有一定的药理学价值，还具有滋阴补血的作用，能够治疗阴虚、津少、失眠，利五脏关节，通血气，降压消渴，安魂镇神，对动脉粥样硬化也有一定的功效。
桑葚可以做什么美食
桑葚可以用来煮粥、泡酒、煲汤、做甜品、熬制果酱等等。桑葚是许多人记忆中童年的味道,每年到了四至六月份桑葚成熟的时候,孩子们总会成群结队地爬到树上采摘桑葚。桑葚的味道酸甜多汁,非常好吃。
桑葚的热量
每100克桑葚的热量是49大卡。桑葚中还含有亚油酸，硬脂酸和油酸成分，能分解脂肪，降低血脂，有利于人体防止血管硬化。桑葚还含有鞣酸，苹果酸，脂肪酸等成分，能帮助人体消化脂肪，蛋白质，淀粉，具有健脾益胃的功效。桑葚还能为人体补充大量的水分，碳水化合物，维生素，胡萝卜素，矿物质等，增强人体的体质，提高机体免疫力。
桑椹的功效与作用
桑椹的功效与作用
桑椹的功效与作用，家里养蚕的朋友们对桑椹一定很熟悉，因为蚕需要吃桑叶才会成长发育，而桑树上则结满了桑椹，而且桑椹具有很高的营养价值，现在跟着我一起来看看桑椹的功效与作用。
桑椹的功效与作用1
一、有助于消化
现在的人们因为饮食不当，暴饮暴食的问题，很容易出现消化不良，此时与其吃一些促进消化的药物，不如吃桑葚。因为桑葚中含有鞣酸，脂肪酸等，这些物质能够促进脂肪，蛋白质以及淀粉的吸收，有助于健胃健脾，促进消化。
二、有助于美容养颜
女性朋友非常适合吃桑葚，对于皮肤有着很好的保护作用，桑葚中含有丰富的维生素c，花青素可以促进美白，让皮肤更加通透光泽，同时还能够延缓衰老，让女性朋友更加年轻活力。
三、有助于头发变黑
生活工作的压力大，让越来越多人出现脱发头发变白的问题，很多人都会使用染发膏，但是会对头皮有一定的刺激，此时可以吃桑葚。桑葚中不仅含有人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能够帮助头发变得乌黑具有光泽。
四、有助于增强免疫 力
桑葚中含有丰富的.胡萝卜素，具有多种活性成分，这些成分的共同点就是可以调节机体免疫能力，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力，无论是男女老少，免疫力增强，都会对身体健康有益，因此应该适当吃桑葚。
五、有助于补肾
桑葚主入肝肾，有助于补精益肾，因为桑葚中含有很多的锰元素，这种元素可以提高酶的活性，增加垂体促性腺激素和生长激素的分泌，长期吃桑葚有助于壮阳。
六、有助于预防疾病
桑葚中含有芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖这些营养成分都能够预防疾病细胞扩散，帮助人们有效的预防疾病。因此免疫力低下的患者可以适当的吃桑葚，能够缓解疾病细胞扩散的速度。
桑椹的功效与作用2
一、桑葚的功效与作用
1、防止血管硬化
桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸，硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
3、补充营养
桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能够有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
4、乌发美容
桑葚中富含大量人体所需要的营养元素，还含有乌发素，能使你的头发变得黑而亮泽，吃桑葚还可用来美容。
5、防癌抗癌
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
6、治疗贫血
鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。
二、桑葚怎么吃
1、随洗随吃
将买回来的新鲜桑葚用清水洗净后直接食用是最简单的方法。但由于桑葚表皮很薄，最好轻拿轻放，而且清洗后的桑葚很容易变质长毛，所以最好随吃随洗。
2、熬制桑葚 粥
如果是贫血的患者，可以将新鲜桑葚50克、桂圆30克、花生50克、糯米、紫米各25克一起熬粥食用。此桑葚粥对少白头者、女性月经期间者、病后体虚乏力者以及习惯性便秘者也都有疗效。注意熬制此粥时，不要用铁锅。
3、制作桑椹膏
取新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，将桑椹搅汁，煎熬(避开铁锅)成稀膏，再加入蜂蜜一同熬至稠厚，待冷却后放置冰箱冷藏，随即服用。
三、桑椹怎么泡酒
取新鲜桑椹1500克，低度白酒或红葡萄酒1500毫升。将新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，再将果汁倒入烧酒，搅匀分次服用。
将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。
将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。
最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。
桑葚泡酒，泡上一个月，就可以饮用了。
桑葚经过蒸煮花青素不是都跑光了还有什么营养价值
首先花青素是不会跑的，只是花青素在高温下抗氧化作用减弱。桑葚是桑树的果实，果肉含大量糖，蛋白质，纤维素，维生素，无机盐等。还有中医上的强身作用。
如何煮桑果浆
做法一：
1、择下桑葚的果柄不要，将桑葚洗干净，沥去多余水分，稍微晾干。
2、将桑葚用果汁料理机磨浆。将磨好的浆倒入瓦罐内，放灶上小火慢熬，用勺子不断搅拌，将6斤鲜桑葚汁浓缩到大约一斤桑葚汁的时候，再加入天然蜂蜜100克一直熬到粘稠即可。
3、熬好的桑葚膏放凉后装入玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放。
做法二：
1、将桑葚洗干净，沥去多余水分。
2、将桑葚放入大碗内和蜂蜜搅匀，放入加有少量水的高压锅内闷制15分钟
3、用竹筷反复搅拌直到搅碎
小贴士：
1、自制桑葚膏可以保存很长时间，可以用冰箱冷藏。吃时用干净小勺挖出（不能沾有生水、唾液），佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
2、桑葚膏只能用瓦罐熬制，不能用铁器，否则重金属对营养成分有很大的破坏作用。
3、还可以根据自己的体质情况，在熬制的时候添加一些药食同源的药材一起熬制。
4、早晚各1次，每次1汤匙，可以直接吃，也可以沸水冲饮。
功效：桑葚膏滋补肝肾，补益气血。适用于须发早白，耳鸣，耳聋，便秘，失眠，健忘，病后血虚，未老先衰等，是健康天然的滋补品。
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