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梭子蟹绿色的膏是什么
螃蟹里面绿色的东西很可能是螃蟹的肝脏或者被污染的粘膜，肝脏是螃蟹的解毒器官，进入螃蟹身体的有毒有害物质都会进入肝脏，具有颜色的有毒有害物质就会导致肝脏变色。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
相关信息：
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。
雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
梭子蟹绿色的膏是什么
绿色的蟹膏是雄蟹的副性腺及其分泌物，正常的蟹膏是白色，若是绿色，则说明螃蟹太小，蟹膏部位没有发育完全。绿色的蟹膏食用起来味道不好，有腥、苦味，但可以食用。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。蒸熟后，为半透明、粘粘的，还会有点腻的胶质。
梭子蟹：
有些地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色。雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。梭子蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
螃蟹煮熟后里面为什么有墨绿色的
螃蟹蒸熟后出现墨绿色，有可能是与螃蟹的成熟度有关，还有可能和螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关系。比如九月底的时候，螃蟹还没有真正进入到成熟期，大部分螃蟹的肉都没有长足，蟹黄也比较少，吃起来会有一些苦味，蟹黄也会呈墨绿色，这就和螃蟹的成熟度有关。另外，螃蟹是杂食性动物，其生长的水体环境中如果藻类比较多的话，也会造成蟹黄出现绿色，但不并不影响食用安全。当然，如果饲料长期储存滋生了细菌和霉菌，这饲料喂食给螃蟹吃，可能会导致螃蟹肝脏、消化腺和组织液变绿，螃蟹也容易患各种疾病，为了确保螃蟹的产量和质量，养殖者会在螃蟹中添加兽药，如果过多地使用含硫黄铜的兽药，也会出现绿色肝脏，水环境如果被金属离子污染，蟹黄也可能会变成绿色。
螃蟹蒸完有绿色的膏是什么
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏在自然状态下为青白色、半透明果冻状液体。蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。螃蟹蒸完有绿色的膏，可能是由于螃蟹太小，蟹膏部位没有发育完全所致，是可以食用的。
螃蟹蒸完有绿色的膏是什么
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。
成熟的雄蟹的副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。
蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
蟹膏可熟制后食用，也可以制成很多美食，比如蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
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