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炒菜盐放多了怎么办
1. 盐放多了怎么办
盐放多了怎么办 盐放多了怎么办??
生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候,比如菜咸了,菜酸了,菜辣了等等,用以下的一些小窍门即可补救。
紫菜可去汤中油腻:汤过于油腻时,可将少许紫菜置于火上烤一下,然后揉碎撒入汤内,汤就不那么油腻了。
植物油可防止粥水外溢:煮稀饭时,往锅里滴几滴香油或者花生油,并改用小火,稀饭就不会外溢了。
白糖、牛奶、醋可解菜咸:炒时盐放得过多,加入适量白糖,就可解咸。菜咸了,放一些醋,或用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。
牛奶可淡化酱汁:调味酱油放多了,加上少许牛奶,能中和菜的味道。
汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去,能吸收盐分,减轻咸味;可切几块马铃薯片下锅一起煮,煮熟立即捞起,汤就不那么咸了;可放几块豆腐或西红柿片同煮。
白酒可以解酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,味道太酸,只要再往菜里倒一些白酒,即可减轻酸味。
鸡蛋可以减辣:炒菜时,如果辣椒放得太多,菜味太辣,打一两个鲜鸡蛋同炒,可减轻辣味;
如果是单炒辣椒,由于辣椒辣味太浓,烹制时可将辣椒切成丁,先用油、盐煸熟,再倒入一个鲜鸡蛋,炒成蛋包椒丁,辣味可大大减少。
食醋可以中和碱:蒸馒头时,如果碱多了,馒头发黄,可向蒸锅水里倒150-200克醋,再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟,馒头就会变白而且没有酸味。
松花蛋可减酸味:烹制菜肴时,如果醋放多了,菜太酸,把松花蛋捣烂放入锅内,就可减轻酸味。
白醋可除苦味:烹制瓜类菜肴时,如果瓜味太苦,滴入少许白醋,即可除去苦味。
去除米饭焦糊味:将饭锅端开,将几根鲜葱段放在饭上,盖上锅盖,几分钟后,把葱段取出,饭的糊味就消除了;或者,饭有焦糊味时,赶紧关火,在米饭上放一块面包皮,盖上锅盖,几分钟后,面包皮就可把焦糊味吸收。
菜盐放多了怎么办
炒菜时盐放多了,可以加少量的糖补救。
甜味可以中和咸味,还能让咸味变得比较柔和,吃起来略带一点回甜。有实验证明,在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。
加少量的糖补救时,注意一定不要加多,这种方法不能让你少吃盐,反而增加了糖的摄入。如果吃了用这种方法处理的菜,接下来的一餐甚至好几餐都要减少盐和糖的摄入。
扩展资料:
如果盐放多了,用加入糖的办法,使其味道变淡,需要提醒的是,这种方法不能让你少吃盐,反而增加了糖的摄入。如果吃了用这种方法处理的菜,接下来的一餐甚至好几餐都要减少盐和糖的摄入。
要想避免“盐不小心放多了”的情况发生,建议使用限盐勺,最好2克标准的。每人每餐1勺盐(2克),全天不超过3勺盐(6克)。烹调之前先看一下此次就餐人数,计算一共可以用多少盐,统筹安排。
做菜时盐多放了怎么办?
有时候做菜一不小心就放了太多盐,菜变得过于咸,如果你只会闷头吃“咸菜”,或者放水重新煮的话,那你就错过了好多美味!学会这几招,再也不怕调料放多啦!
盐放多了怎么办
1.加糖或醋
做肉类、辣味菜的时候,如果不小心加多了盐,可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉,让菜的味道更有层次感和愉悦感,这也是许多川菜会有点甜的原因。
不过这一招虽然会减轻辣味,但是不会减少人体的钠摄入量,那些医生建议少吃盐的朋友,要慎用。
2.面粉或大米
煲汤时盐放多了,又想喝上口味清淡的汤,只需拿一块干净的纱布,包裹上两勺生粉、面粉或是大米,丢在咸咸的汤中,搅拌一下盐分便被吸收了,汤也就变淡了。
3.加水煮蛋
鸡蛋吸盐,尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了,只需将鸡蛋放在锅中,生熟都可以,过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了,菜品不仅没那么咸了,而且添加了鸡蛋,营养也更全面!
4.加土豆
土豆也很能吸盐,且不会破坏菜品本身的味道,菜若咸了,只需丢入一些土豆片,一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮,又多了一样美味菜肴。
5.加豆腐
豆腐本身具有特别的大豆鲜香,而且吸附能力很强,如果你的汤盐放多了,扔几块豆腐进去,豆腐马上会吸收汤里的盐分,还能增加汤的鲜美。不只是盐,辣椒或其他调料加多了,也可以用豆腐吸附,吸收了调料的豆腐,你可以留着吃。
不只是食盐,其他调料也有放失手的时候,再教大家几个窍门,再也不怕浪费菜了。
其他食材放多的解决办法
1.辣椒放多加鸡蛋
鸡蛋除了能吸收咸味,还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了,可以顺势加个鸡蛋翻炒一下,辣椒轻松被裹走,吃起来也更有味!
2.醋多加皮蛋
若是醋放多了,菜吃起来太酸,不妨将皮蛋切碎入锅,不仅酸度降低,菜品口感也更丰富了!
3.菜苦加白醋
苦瓜清热解毒,若是没掌握苦瓜去苦的诀窍,炒出的苦瓜很苦,没人吃,这时只需加入些白醋,便不会浪费一盘好菜了!
4.油多加紫菜
清淡的菜品更有益健康,一不小心油放多了可怎么办?只需将紫菜在火上烤一下,然后丢进菜或汤中,菜品立刻不油腻!
菜里 盐放多了 怎么办
1~菜咸了,千万不可以放味精,因为味精(鸡精)中15%的成分就是盐。
2~可加适量白糖,即可解盐。 3~另外放些醋,咸味会大大减少,而且还能软化血管,帮助肠胃更好的消化。
用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。 4~还可以放一个土豆(切成几小块)在里面就好了,多余的咸味就被吸收了,自然就淡了。
5~加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。 6~加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。
7~放原材料 什么菜咸了放什么菜,还可再增加一种配菜放进去,如烧豆腐咸了,可增加一些大白菜进去再煮煮,并适当放点糖,既增加了味道,还能夺掉一些咸味. 8~作菜汤,炒另外一样菜不放盐,然后和太咸的菜拌起来炒一下。 注:有些方法谨慎使用,因为菜的味道会变怪,闹不好就成了酸甜白菜啊,酒酿土豆啊…所以说,如果不是盐多得太过分,咸就咸了吧。
肉盐放多了怎么办
方法/步骤
1
加水。这是最简单粗暴的方式,虽然会使得菜的味道没有原来那么好,但总算是拯救了一盘菜啊,否则它就会因为过咸而被人嫌弃。
2
加糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。
3
加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,然后切块放到锅里,锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4
加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味,如果你喜欢吃醋,那多放一些也没问题。
做菜盐放多了怎么办让它去掉那个咸味
做饭盐放多了怎么补救?炒菜时总有免不了手滑盐放多的时候,是闷头吃咸菜,还是加水冲淡咸味呢?学会这几招,美味可口直接走起!一起来看看吧。
一、加糖或醋
做肉类、辣味菜的时候,如果加多了盐,可以放一些糖进去。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉,让味道更有层次,增加愉悦感,这也是为什么川菜里面会有点甜的原因。不过这一招虽然会减轻辣味,但是不会减少人体的钠摄入量,对于那些医生建议少吃盐的朋友,要慎用。
二、面粉或大米
煲汤时盐放多了,又想喝上口味清淡的汤品,只需拿一块干净的纱布,包裹上两勺生粉、面粉或是大米,丢在咸的汤中,搅拌一下,盐分便被吸收了,汤也就变淡了。
三、加水煮蛋
鸡蛋吸盐,尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤里面盐放多了,只需将鸡蛋放在锅中,生熟都可以,过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了,菜品不仅不那么咸了,添加了鸡蛋营养也更全面!
四、加土豆
土豆也很能吸盐,且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了,只需丢入些许土豆块,一分钟后就能见效。而且又多了一样美味菜肴。
五、加豆腐
豆腐本身具有特别的大豆鲜香,而且吸附能力很强。如果汤太咸,扔几块豆腐进去,豆腐会吸收汤里的盐分,还能增加汤的鲜美滋味。不只是盐,辣椒或其他调料加多了,也可以用豆腐吸附,吸收了调料的豆腐,吃起来更美味。
炒菜盐放多了怎么办
炒菜的时候盐放多了,这时候可以加一些糖,也可以在菜里面加一些水,也可以在菜里面放一些醋。炒菜是一个技术活,熟能生巧,越做越熟练。
盐放多了可以加糖
炒菜的时候因为,调料勺的缘故,因为手法的缘故,所以有时候可能会把盐放多了,有时候可能忘记加盐或加少了等等。做菜这种事情,盐多盐少都不会好吃,所以恰到好处的放盐就是保证美味的关键。如果炒菜的时候盐放多了,我们可以在里面加一点糖,咸和甜可以中和一下。不过友情提示,如果家里面有糖尿病患者,即使你炒菜盐放多了也不能往里放汤,因为糖尿病人是不能吃糖的。
盐放多了可以往里面加一些水
我就是一个做菜有时候很不靠谱的人,有时候忘记加盐,有时候又在菜里面把盐加多了。如果遇见把菜里面放盐多了这种情况,我们可以往里面加一些水,太咸了加水就可以冲淡咸味。防止我们加盐加多了,这个盐可以先少放一点,我们尝一尝,如果味道淡了,再往里面加一点盐,经常做饭的人,每道菜里面应该加多少盐,自己心里都有谱。
盐放多了我们可以在菜里面放一些醋
如果觉得这道菜我们做咸了,那么我们可以有补救的方法,除了以上介绍的这两种方法以外,还有第三种在菜里面烹上一些醋。酸可以解咸,大家可以试试这种方法,但是千万不能把醋放多,不然的话菜太酸,没得吃了。盐每天的摄入量不宜过多,不然就会引起三高症,作为一个健康的人,正常的饮食情况应该是低盐少糖,你们吃出健康了吗?如果想要健康的身体,就应该注意养生,少吃盐。
曾经读过一本美食书,书名就叫一把盐,作者说任何调料都会破坏味觉,菜好不好吃,就是一把盐的事。盐多盐少都不好,恰到好处就是最好,美味就是这么来的,你记住了吗?
烧菜的时候盐放多了怎么办
盐放多了是绝对不能吃的,对身体伤害很大,对于炒菜我的处理办法就是洗一下再炒,重新调味。如果是偏咸可以加点醋。我的回答希望能帮到你。炒菜时盐放多了,补救的办法是把洗好的土豆切片放入放多了盐的菜中再一起炒,土豆片会把菜中的咸盐吸收到土豆片中,这样会降低菜的咸度。加面粉或大米:用干净的纱布包上适量的面粉或大米都行,放在菜肴里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,咸味自然就变淡了。
或者放水重新煮的话,那你就错过了好多美味!平时炒菜的时候,如果放盐太多,手抖的话,我觉得可以买一个小勺子来分次放盐,第一次先放一小勺,然后你炒过一次之后再尝尝味道,觉得味道不够,再放一小勺,不要买那种大勺在做煲类菜肴时,盐味重了,放入水煮蛋,蛋吸收了盐味,两者中和,真是两全其美。加土豆也是不错的选择哦。
炒菜新手经常遇到盐,放多的问题,比如可以加糖或醋 /做肉类、辣味菜的时候,如果不小心加多了盐,可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉,让味道更有层次,增加愉悦感,所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。做菜放盐放多了,接着往锅里烹点白醋,放点白糖,这样咸味就能大大减轻如果太咸只有过开水,但影响味道营养。如果稍微咸,加点白糖中和下,也可加辣椒之类配菜,不影响菜质。
一是加料,也就是增加菜的量,以辣椒炒肉为例,可以加辣椒也可以加大蒜,甚至加肉来达到均衡盐份的做用。二是加水,这个很好理解,水多了自然就均衡了盐份,比如丝瓜汤、排骨炖山药等,加水的方式适用于汤菜。
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