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怎样用烤箱做蛋糕教程
导语:制作蛋糕需要用到烤箱,那么大家知道怎样用烤箱做蛋糕吗?下面就由我为大家带来做蛋糕的方法,希望大家都能跟着以下的步骤做出美味的蛋糕!
怎样用烤箱做蛋糕
【材料】
鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;
【做法】
1、黄油、奶油烤化备用;
2、在准备好的蛋白中加入糖粉,在用打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕;
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中;
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡;
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。
6、放入180度的'烤箱中烘烤约30分钟。
烤箱做蛋糕注意事项
在用烤箱做蛋糕还是需要注意一些事项的,这样可以避免在做蛋糕的时候有些错误的问题。现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项:
1、烤箱预热
在用烤箱制作食物的时候需要先烤箱预热到制定的温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
在用烤箱做蛋糕的时候,需要注意一点很重要的,就是蛋糕在烘焙的过程中膨胀,所以烘烤的高度需要注意,如果是烤箱比较矮,那就不要装满模具。
家用电烤箱简单做蛋糕配方及过程
蛋糕多种多样,大家学会了做蛋糕以后,可以根据自己的口味和技术研究各种做法。但是首先,我们先来学会做最基本的——戚风蛋糕。
准备材料:
蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
做法:
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西。
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。
烤箱做蛋糕必须注意的几件事
1.烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
2.烘烤高度
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
3.食物过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
4. 避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。
怎样用电烤箱做蛋糕视频教程
1、电烤箱做蛋糕的方法:在一个较大的容器里放入备好的3个鸡蛋、白糖。用打蛋器进行搅拌直至泛白有泡沫产生,注意这里一定要搅拌充分,否则会影响蛋糕的质量。将面粉和泡打粉混合均匀后,缓慢倒入鸡蛋液里,轻轻搅拌,让鸡蛋液与面粉充分混合。将融化的黄油再倒入搅拌好的面糊中,搅拌均匀。然后将面糊倒入烤盘中,为使面糊的表面更平整,将烤盘在桌子上振几下。把烤盘放入事先预热好的烤箱内,然后将火调到200度进行烘焙,时长15分钟。15分钟以后,便可取出蛋糕。
2、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
烤箱怎么做蛋糕简单做法
烤箱小蛋糕的做法用料
面粉 3匙、鸡蛋 3个、牛奶 6匙、糖 4匙、油 适量。
做法步骤
(1) 准备鸡蛋,蛋黄跟蛋清分离,碗里不要有水有油;
(2) 分离好开始打蛋清,起了一点泡泡加一匙糖继续打;
(3) 打的泡泡增多颜色变白再加一匙;
(4) 蛋清打发了!变奶油状就打发成功了;
(5) 蛋黄里加2匙糖3勺面粉上下搅拌匀,要上下!然后把打发的蛋清
加进去一起上下搅拌匀就可以了;
(6) 把容器刷上油180度预热2分钟,我用泡茶的杯子;
(7) 把搅拌好的蛋液到入容器,不要倒到3分之2的样子就可以,不要倒满;
(8) 放入烤箱180度20分钟就可以出箱啦!
家常烤箱蛋糕的做法
用料
鸡蛋 6个、低筋面粉 80、黄油或者食用油 50克、细砂糖 50克、
细砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、柠檬 2~3滴。
做法步骤
(1) 将全部原料称好,备用;
(2) 准备两个干净无水的盆,分别打入蛋清和蛋白;
(3) 在蛋清中滴入几滴柠檬汁,用来去腥;
(4) 倒入50克当中的3分之一糖。开启2档速度打发;
(5) 打发到起泡加入3分之二的糖。继续打发;
(6) 加入剩余的糖,开启5档快速打发;
(7) 打到有点稠起尖尖角就可以了。放在一边,然后来调蛋黄部分;
(8) 加入10克糖搅拌均匀;
(9) 加入微波炉加热30秒的黄油,或者食用油,搅拌均匀;
(10) 加入牛奶搅拌均匀;
(11) 筛入低筋面粉,炒菜方法上下翻搅均匀,无颗粒;;
(12) 加入一半的蛋白搅拌均匀;
(13) 加入剩余的搅拌均匀。倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。用力振几下,
振出大的泡泡;
(14) 放入烤箱,按bake键,华摄氏度355。20分钟即可。或者中国烤箱180度,
上下火.20分钟;
(15) 20分钟后,立马拿出放凉。香喷喷的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯
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