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未拆封的调味料过期了能吃吗
未拆封的调味料过期了就不能吃了，对于调料来说，所谓的保质期，只是最佳食用时间，并不如其他食品，属于禁止食用时间，注意保存调料，要在比较干燥的环境，以防止变潮发霉。
对于调料，如果包装上有标注保质期，就应在保质期内使用，如果没有标注，也要多注意是否已经发生变质。
麻辣鱼调料过期了还能吃吗
不能用了，过期食品不能吃。
过期的东西容易滋生各种细菌，食用之后可能导致食物中毒，严重者会发生肝肾功能损害。一般过期的食物中如果滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌或者某些真菌物质，服食之后就会出现食物中毒表现。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者会出现高热、全身脓毒血症等严重中毒的表现。如果过期食物发霉、变质产生黄曲霉菌，服用之后导致肝功能损害，严重者发生肝功能衰竭。通常并不建议食用隔夜食物，特别是过期的食物。过期的东西产生大量毒素、细菌和有害物质，从而导致人体发生严重中毒反应，目前临床将食物中毒分为以下几种类型：
1、细菌性食物中毒；
2、真菌性食物中毒，上述的两种类型常见于食用过期食物引发；
3、化学性食物中毒，常见于食用没有洗净蔬菜、瓜果表面的有机的杀虫药导致，或者误食甲醇、亚硝酸盐等工业用品而发生的中毒；
4、动物性食物中毒；
5、植物性食物中毒；
6、中毒原因不明的食物中毒。
料酒过期了没开封还能吃吗
料酒过期了不能再食用了。
1、对于调味品来说，所谓保质期只是最佳食用时间，不如其他食品，属于禁止食用时间。2、调味品要注意在干燥的环境中保存，防止受潮发霉。如果发现变质调味品，不管是否在保质期内，都应及时处理，不得再食用。
食品配料从源头上看，它们大多直接或间接来自植物，少数是动物原料（如日本烹调味噌汤所用的干柴）或合成原料（如味精）。
食品配料
从调味品中添加的口味有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻。加入了甜味、辛辣、薄荷和水果的香味。从技术上看，古代多为天然调味品（如盐、大豆油、糖、茴香）。目前，我国大多数人使用复合调味品（味精、鸡精、鸡粉），国外大多是采用高科技提取的纯天然调味品。
不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派，一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中最常见的调味料是食盐。
各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁（verjuice）。同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚（以及意大利某些菜肴中）用来给肉类调味，在欧美则是加入甜品中。
未拆封的调味料过期了能吃吗
调料过期了不能吃。
过期调料除口感变差，营养价值流失外，还可能发生变质。即使没有发生明显的变质，也不能再吃，调料一旦超过保质期，存放于容器中可能因接触空气中的细菌发生变质，或因受潮而发生霉变，调料的储存应放在阴凉、干燥处。
保质期
根据国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的规定，保质期是产品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
在保质期内，厂家会承诺产品的外观、口感、风味等不会发生明显变化，也不会发生腐败变质。过了保质期，意味着厂家不敢保证产品品质了。对于调料，如果包装上有标注保质期，就应在保质期内使用，如果没有标注，也要多注意是否已经发生变质。
冰箱的冷藏只能延缓微生物生长，而不能抑制微生物生长，千万别把家中的冷藏库变成低温培养箱，繁殖微生物，并非食物蔬果放进冰箱就不会腐败，但若想延长保存期限，如面包放进冷冻库，即使有赏味日期，仍约可保存3～6个月，但风味还是会减分，因此吃多少买多少才是正确观念。
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