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气豆角炒土豆丝的做法
豆角炒肉末步骤1
豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟,捞出用凉水冲一下,切成小粒
步骤2
肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
步骤3
锅中倒入油,五成热时放入姜末和辣椒段,煸出香味后放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟
步骤4
放入豆角粒,改成中火煸炒2-3分钟
步骤5
豆角炒肉末的做法大全
再放入生抽,糖,翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可
豆角炒肉末成品图
拌豇豆角的做法大全
豆角怎么凉拌好吃?豆角是生活中常见的蔬菜,营养价值高,在夏季尤为常见,那豆角怎么凉拌好吃呢?下面就来具体看看吧。
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做法一
材料:豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油
做法:
1、豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。
2、在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味,然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。
3、将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去。
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做法二
材料:新鲜豇豆一把,盐,油,辣椒酱,蒜瓣
做法:
1、豇豆择洗干净,锅中放入水,滴几滴油,放少量盐,将水煮开。
2、放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟,捞出浸入冰水过凉,捞出豇豆沥干水分切小段。
3、将豇豆放入碗中,撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油,将蒜瓣爆香,淋在豇豆上拌匀,冰箱中放置约10分钟即可食用。
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做法三
材料:豇豆250克,蒜末,醋,香油,盐,味精适量。
做法
1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段,盛于碗内待用。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内,浸泡至豇豆无生味,捞出豇豆盛于盘中。
3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可
姜豆角炒土豆丝的家常做法
喜欢醋溜土豆丝?我推荐这个不用醋方法做。
前几天用矿泉水瓶腌制的酸豆角过多一天就酸多一点,腌久了就会太酸,这时候可以跟一些适合和炒酸的食材一起搭配炒,酸豆角就没那么酸了,搭配的菜一起炒了后酸味也入味了,不需要加粗,同样的在腌制的时候我放的盐比较多,连都不用放了。
在做一道菜前需要几种食材搭配的,首先我们要搜索一下两者是否相克,关于土豆虽然跟很多食材一起食用会食物中毒,但是跟酸豆角却是完美的结合——酸豆角配土豆丝更加爽口,酸豆角的脆口配方土豆丝口感比醋溜土豆丝更好。
酸豆角炒土豆丝
主料:酸豆角半斤、土豆2个
配料:食用油适量、盐适量,菜椒1个
做法:
1、将土豆洗净去皮,切成土豆丝,菜椒切丝;
2、将土豆丝放水里浸泡,将表面的淀粉清洗掉,不清洗淀粉就炒容易糊粘锅;
3、取小碗酸豆角备用,长条的切成小段备用;
4、将锅洗净,倒入油烧热倒入菜椒丝爆炒一下,倒入土豆丝炒几秒;
5、倒入酸豆角,翻炒2-3分钟直到土豆丝熟完,酸豆角的酸味进入土豆丝;
6、土豆丝炒入味后出锅装碟。
气豆角怎么腌制做咸菜好吃
扁豆角做咸菜的具体方法是:
找一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分。
准备一个大的干净的盆,把晾好的扁豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了。
把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过扁豆角为宜。
大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制,同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
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