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脱骨鸡腿肉怎么腌制
1、将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。
2、用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。
3、剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；纯肉的部分，切成小方块。将鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
4、加入鸡蛋一枚。
5、然后将纯肉的部分腌制好。
6、开始进油锅进行第一遍的炸制。
7、炸制八分熟，然后捞起。
8、然后再进油锅进行第二遍的炸制。
9、最后捞起全部的鸡腿肉。
10、装入盘中，为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。
鸡腿肉怎么做好吃又简单
鸡腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜丝适量、蒜末适量、盐2勺、酱油1勺、鸡精2勺、料酒1勺。尖椒炒鸡腿的做法：鸡腿洗净剔骨，切成小块，加入半勺盐、半勺酱油、半勺味精，腌制半小时；青尖椒去籽切段，小米椒切圈；炒锅烧热，放入青尖椒炝香，捞出；锅中倒油，油温烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香，再倒入鸡腿块炒至变色，加入尖椒、半勺酱油和鸡腿块一起炒；最后加入小米椒圈，倒入适量水，焖煮2分钟，装盘。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮吃的话脂肪含量较多。鸡腿的肉质细嫩，滋味鲜美，味道较淡，可使用于各种料理中。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。鸡腿肉高蛋白低脂肪，鸡腿皮的脂肪含量较高，因此不可把带皮的鸡腿视为低热量的食品。同时鸡腿含有丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，也是磷、铁、铜和锌的良好来源。中医认为鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效，能缓解虚弱乏力，调节免疫力，预防感冒。
去骨的鸡腿肉家常做法视频
油炸剔骨鸡腿肉的做法
步骤1
腌鸡腿。鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟
步骤2
裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火
步骤3
鸡肉一块一块的蘸鸡蛋液
步骤4
再一块一块蘸面包糠
步骤5
小火，下油锅炸变色捞出，全部炸好后，把油沥干净，油不够的话再加入一些新油，大火快速炸一遍捞出，即可
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
鸡腿肉怎么凉拌好吃简单
鸡腿肉
食材：鸡腿、生姜、小米辣、葱、白芝麻、辣椒粉、蒜
1.鸡腿剔骨、冷水入锅加入料酒、葱姜，煮15分钟
2.煮好后捞出过凉水，切块
3.小碗放入葱蒜、白芝麻、辣椒粉，淋入烧好的热油
4.小碗里放入两勺生抽、一勺白糖、两勺醋、一勺老抽、小半碗煮鸡腿的的汤
5.淋在鸡腿肉上，搅拌均匀就可以开吃啦！
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