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怎么样打荷包蛋不会散
1、首先将锅清洗干净后,加上水,上锅开始煮;
2、待水在锅中煮沸后,关火,使得锅中的开水稍微的凉一下,但是也注意,关火的水不沸腾的时候即可;
3、鸡蛋不要直接打在锅中,将鸡蛋磕在一个小碗中,沿着锅边倒在不沸腾的开水中;
4、开火继续煮,待煮至定型后,翻面,继续煮一会,待煮至荷包蛋成为自己想要的熟度;
5、就可以关火了,将煮好的荷包蛋,放在泡面中,或者是面条中,就可以开吃了。
如何荷包蛋不会散
1、加盐煮
我们在煮荷包蛋时,可以等水开了以后,在水里加入一勺盐,然后在汤勺中刷上一层食用油,把鸡蛋打入勺子中。
之后慢慢地把勺子放到锅中,但注意不要让水没过勺子,等到鸡蛋定型之后,再把鸡蛋浸到开水中,不一会儿鸡蛋就会脱离勺子,然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。

在水中加盐,可以让水的密度改变,使得鸡蛋不会接触餐具最下方,避免鸡蛋黏在餐具上,导致鸡蛋在煮的时候破裂,并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。

2、滚水不要下锅
在制作水煮鸡蛋时,在水沸腾之后,最好不要把鸡蛋放入锅中,而是应该关火,让水慢慢静止,然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。
之后不要搅拌,也不要开火,盖上锅盖焖上1分钟,等鸡蛋定型后再开火,然后把鸡蛋煮熟。

在煮的时候最好用小火慢慢煮,差不多5分钟,蛋清和蛋液就熟了,如果想吃溏心蛋,那么只需要3分钟就可以了。
有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散,所以没等水烧开,就把鸡蛋下锅了,但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长,吃起来就没有这么嫩了。
水开之后关火,然后再放鸡蛋,更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。

3、提前浸泡鸡蛋
想要吃不散的水煮蛋,可以提前10分钟用清水浸泡鸡蛋,浸泡过后鸡蛋就不容易出现发散的情况了。而如果提前浸泡了鸡蛋,那么煮的方法也会有一些变化。
浸泡好鸡蛋之后,在锅中加入比较多的清水,然后把水烧到80度左右,也就是锅中刚刚出现小气泡时,就可以将鸡蛋打入锅中了,并且记得将大火转为小火。

如果想要让鸡蛋更好的定型,可以加入一小勺食盐,等食盐化开之后再打入鸡蛋。
最后提醒一下,煮荷包蛋时,最好不要直接把鸡蛋倒入锅中,而是把鸡蛋打入碗中,然后沿着锅边慢慢地让鸡蛋滑到水里。
因为如果直接打入锅中,我们就无法把握力度,会给鸡蛋造成一个冲击力,这样鸡蛋很容易被水给冲散。

在煮鸡蛋时,多注意这些小技巧,可以让水煮荷包蛋更加鲜嫩,
怎么做荷包蛋不会散
方法一:
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出,放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门,不破壳时,先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的,随便怎么敲,入锅的蛋都是完整的。
2、另取一个锅,水烧开后关火。
3、把蛋直接敲入锅里,不要搅动,盖上锅盖焖,一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。
方法二:
1、先把鸡蛋先打入碗中。
2、锅里烧水,水开后,关掉火。
3、把碗贴着水面,把蛋倒入锅中。
4、盖上锅盖。
6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好!
7、2-3分钟打开。表面基本凝固。
这种方法还是挺好的,就是需要不粘锅,再周边的蛋白散一些。
方法三:
1、锅里放薄薄一层水。
2、水开后关掉火,倒入鸡蛋。
3、再开小火加热至自己喜欢的程度。
这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋,但是又怕上火,或不想要油的,就可用水代替油煎。
方法四:
1、锅里烧水。
2、准备一个大勺,水开后勺里装一些水。
3、把鸡蛋倒入勺里。
4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面,不能整个全部放入水中。
5、煮至表面凝固,可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺,轻轻一拨动蛋就出来了。
这个适合没有不粘锅,对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋,是最完整的。只要勺里记得放热水,基本不会失败。
怎样打荷包蛋才能不散视频
荷包蛋看似简单,但很多人煮的荷包蛋都有一定的“不稳定性”。有时它们被煮成鸡蛋花,有时蛋黄和蛋清被分开。每次做荷包蛋,都像是打开了一个“盲盒”。做一个完整的全靠运气。很多人可能真的很难做到荷包蛋又圆又满又不撒太多浮粉,所以不要小看荷包蛋。简单的烹饪过程也蕴含着技巧和讲究。我想和你分享三种煮荷包蛋的具体方法。经常煮不好荷包蛋的朋友可以试试,保证以后荷包蛋完整美观,不散不泡。
煮荷包蛋的第一种方法(记住这种方法的3个技巧)
小贴士# 1:鸡蛋不要离水面太高,放入锅中。
煮荷包蛋的时候,鸡蛋离水面太高不能直接放入锅内。鸡蛋掉壳会有很大影响,尤其是不太新鲜的。鸡蛋下落太快,容易被水冲散,导致蛋清散落成碎片。尽量粘在水面上,打破蛋壳。
技巧二:不要煮鸡蛋。
将煮好的鸡蛋煮开,但要记得煮开后关火,让开水处于平静状态后再加入鸡蛋,因为一直煮开的开水也会将鸡蛋打散。为了避免这种情况,很多人会选择在水开之前将鸡蛋放入锅中,但是水温不好控制,凝固速度会变慢,不稳定因素会更多。所以建议关火,煮开后放入鸡蛋。
秘诀3:开小火慢煮。
鸡蛋定型后,切记不要开大火。只需开小火慢煮5分钟左右,荷包蛋就完全熟了。如果你喜欢荷包蛋,煮3分钟。
具体操作步骤:
1.鸡蛋清洗干净,找个小碗把鸡蛋打到碗里,这样鸡蛋进锅的时候比直接把鸡蛋打到锅里更能控制。
2.锅中加入适量的水,开大火将水烧开,关火加入一勺盐搅拌。盐的加入可以加速蛋白质的凝固。将装有鸡蛋的小碗慢慢倾斜靠近水面,让鸡蛋慢慢滑入锅中。
3.鸡蛋滑入锅底后,不用火,也不用搅拌。盖上锅盖,小火炖1分钟,让鸡蛋定型。
4.鸡蛋打好后,用锅铲轻轻搅动鸡蛋,使荷包蛋脱离锅底。开小火慢煮3-5分钟。
如果你周末有时间,想拍美食照片追求荷包蛋的圆润美观,可以试试下面两种煮荷包蛋的方法。也很简单,熟练使用厨具即可。
煮荷包蛋的第二种方法
具体操作步骤:
1.蒸锅内放入适量清水,大火烧开。拿一个碗,碗里加一点水,把洗好的鸡蛋敲到碗里。
2.蒸锅水烧开后,将装有鸡蛋的小碗放入锅中,盖上锅盖,蒸5分钟左右。
3.5分钟后,打开盖子的碗里的鸡蛋已经全部凝固。把碗拿出来,把水倒掉。用小硅胶锅铲将鸡蛋从碗底取出,完整漂亮的荷包蛋就做好了。
煮荷包蛋的第三种方法
具体操作步骤:
1.锅中加入适量清水,开大火烧开。将勺子放入水中预热,然后在勺子上刷上食用油,这样可以防止鸡蛋凝固在勺子上,难以取出。
2.打入洗净的鸡蛋,用水焯一下,直到蛋白凝固。
3.蛋白质凝固后,左右晃动勺子,让鸡蛋脱下勺子放到水里,然后小火煮两三分钟。一个像满月一样完美的荷包蛋就做好了。
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