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炒螺丝怎么炒好吃窍门
炒螺丝， 原料：螺丝一斤左右洗净沥干备用（提前养一两天），料酒、酱油适量，豆豉（老干妈的不错），大蒜子捣碎（多少个人口味而定了），姜切丝，盐，鸡精，油 首先是调配料：把两调羹豆豉放在碗里，加入捣碎的大蒜子、姜丝，盐（一到两勺），鸡精（适量），酱油，搅拌均匀备用 用旺火加热油锅，炒螺丝最重要就是火要旺，油够热 然后放入准备好的螺丝，翻炒两分钟放入料酒， 继续翻炒三分钟左右，加入准备好的豆豉酱料 烧开后用筷子试一下味道，偏咸一点为佳 盖上锅盖焖两三分钟即可起锅 一盘好看又好吃的材料：螺丝500克调料：花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖做法：1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙 2、葱切段，姜切丝，蒜切片3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅
螺丝怎么炒才好吃
操作方法
01
炒螺丝
1.螺蛳，去尾，洗净备用。
2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用。
3.倒油煸炒，出香味。
4.倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。
02
酱爆螺丝
螺丝（田螺） 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
03
香辣螺丝
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
1.螺丝剪去尾部洗净备用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
方法/步骤2
01
麻辣小螺丝
材料
螺丝，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油
做法
1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。
2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。
02
葱爆小螺丝海虾
材料
原料：小螺丝，活白虾
配料：植物油，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，食醋，鸡精
做法
1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。
2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用。
3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。
4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟。
5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅。
小诀窍
要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。
03
煮螺丝粉
材料
材料油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉（1汤匙）调料螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋，243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。
2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。
3、用
炒螺丝的做法视频
主料：螺丝500g
配料：料酒20g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、鸡精适量
做法如下：
1、螺丝先用自来水浸泡1-2天，上面滴几滴油，让螺丝吐出来脏东西。
2、螺丝吐出脏东西后，放到盆里不停的搅拌清洗，直到水不会浑浊。
3、配料准备好配料，葱、姜、蒜、辣椒，切好备用。再准备一小块火锅底料，备用。
4、中火烧锅热油，8成热后，葱、姜、蒜放下去，把配料爆香，配料爆香后，再加入火锅底料炒香。
5、下螺丝，转大火爆炒。稍微翻炒后，加入料酒、盐，翻炒均匀。
6、加开水，以刚刚没过螺丝为好。先大火煮3分钟，再转小火慢炖10分钟左右入味儿。
7、煮好后，加点鸡精翻炒均匀，装出盛盘就做好了。
炒螺丝怎么炒好吃
炒螺蛳的做法如下：
工具：螺丝500克、干辣椒2个、葱2根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽少许、蚝油1勺、料酒适量。
1、螺丝洗净，去尾，沥干水，待用。
2、姜切丝，蒜切片，紫苏切丝。
3、干红椒，小米辣切碎，葱切段。
4、锅烧热，放油烧开，放姜炒香。
5、放螺蛳翻炒，放两勺料酒。放干红椒，小米辣炒香。再放豆瓣酱炒均匀。
6、放蒜片炒香。再放入紫苏。再加入肉骨头汤熬30分钟，大火15分钟，小火15分钟。
7、放生抽，蚝油，麻油，适量鸡精，盐。煮至螺丝能用嘴嗦出来，就装盘，撒上葱花。
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