胜瓜为什么是苦的,苦丝瓜有毒是谣言

本文目录

• 1.苦丝瓜有毒是谣言吗
• 2.胜瓜是什么瓜图片
• 3.为什么鱿鱼炒丝瓜丝瓜会苦呢
• 4.丝瓜属于哪个瓜类植物

苦丝瓜有毒是谣言吗

苦丝瓜有毒。正常丝瓜的味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。这是因为发苦的丝瓜中含有生物碱糖甙，加热也很难去除，食用后可能会在半小时至数小时内出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等中毒症状，严重可能导致呕吐、腹绞痛、腹泻等。因此，苦丝瓜最好不要吃。

苦丝瓜有毒吗

丝瓜又名胜瓜、菜瓜，为夏季常见蔬菜。成熟时，丝瓜里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。

食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失;另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

糖苷生物碱，是一类在茄科植物中常见的毒素。生物碱糖苷对哺乳动物和人毒性作用的机理主要有两方面：一是他们对生物膜的溶解和破坏，二是生物碱糖苷对胆碱酯酶的抑制作用。一个典型的糖苷生物碱称为龙葵碱，存在于马铃薯中。

胜瓜是什么瓜图片

胜瓜就是丝瓜。

丝瓜，部分广东人称之为胜瓜。因顺德、中山等地的人称“丝”与“输”近音，故取输的反面，用“胜瓜”代替“输瓜”。

而南海、番禺、广州读音“丝”与“尸”近音，所以当时也有人叫“胜瓜”。丝瓜为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

丝瓜的挑选：

按种类挑选，市场上最常见的丝瓜可分为两种：线状丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细而长，购买时，您应该选择形状平直，大小适中，表面无皱纹，嫩滑和丰满且皮肤颜色为翠绿色的瓜。

胖丝瓜相对较短，两端的厚度大致相同，购买时，您应该选择新鲜的肤色，中等大小，表面细小无皱纹和有一层白色绒的胖丝瓜。

以上内容参考：

为什么鱿鱼炒丝瓜丝瓜会苦呢

木耳鱿鱼汤

靓补食材：鱿鱼、木耳、黄瓜 专家点评：此汤有益气、清热利水、健脾和胃的功效。 鱿鱼：含有丰富的钙、磷、铁元素，富含蛋白质及人体所需的氨基酸。鱿鱼是一种低热量食品，可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳。

丝瓜木耳炒鱿鱼的做法

所需食材：胜瓜一根黑木耳一两 鲜鱿鱼两条 红椒 香葱 姜 蒜 草菇

所需调味料：盐 鸡粉 生粉 花雕酒

制作方法：

烹制这道菜，对刀工的要求比较高，尤其是鲜鱿鱼要切成麦穗花刀，如果你是初次切花刀的话，也不要着急，慢慢来一定能成功的。（麦穗花刀切法付后）

黑木耳需要提前用清水浸泡涨发，大约30分钟即可。发开后再用清水冲洗几遍，洗去黑木耳中或许带有的泥沙。

蒜切成蒜片，姜去皮洗净后切成小的象眼片（菱形片），香葱切寸段、红椒刨开去籽后切成角状、草菇片成片状。

胜瓜用削皮刀轻轻去皮，斜刀切厚片，切好后用淡盐水浸泡，防止其氧化。

汤锅烧开水，水开后放入少许盐和色拉油，将胜瓜放入焯水，20秒后捞出，控水备用。

炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将切好花刀的鲜鱿倒入划油，鲜鱿极易熟，基本上是下锅后即断生。划油至断生即可捞出控油。

借用炒锅中的底油，开大火，将蒜片、姜片、葱段、红椒椒、草菇片倒入爆香，然后立即放入划好油的鲜鱿，烹料酒，快速翻炒几下。

将焯水后的胜瓜倒入锅中，再次翻炒几下，用盐、鸡粉和生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅、装盘。香气四溢、美容养颜的胜瓜木耳炒鲜鱿就可以大快朵颐啦。

丝瓜属于哪个瓜类植物

丝瓜属于哪个瓜类

丝瓜属于哪个瓜类，丝瓜在日常生活中是很常见的一种蔬菜，它的味道是有点甜的，丝瓜的做法是有很多的，很多人都很喜欢吃的，但是有些人想要知道丝瓜的种类是什么，下面我分享丝瓜属于哪个瓜类，一起来看下吧。

丝瓜属于哪个瓜类1

丝瓜属于哪个瓜类

一、丝瓜属于哪个瓜类

丝瓜是属于葫芦科的一种瓜类。大多数的丝瓜是雌雄同体的，可以自己进行繁殖，常常在夏季成熟，成熟之后果实里面会变成网状的纤维，可以作为抹布是纯天然的，没有危害。丝瓜做成的凉拌菜可以清热解毒，是夏季必备的食物，而且它还富含维生素，c维生素c的作用，大家都应该知道，它可以让皮肤变得特别细腻。丝瓜整个果实都非常有用，每个部位都是宝藏，比如丝瓜子可以驱虫，丝瓜皮可以晒干后洗碗。

二、丝瓜是胜瓜吗

1、丝瓜和圣瓜这两种瓜是比较常见的，很多人都听说过，但其实他们就是同一种东西，只是名称有所不同，广东的.人常常称丝瓜为胜瓜，胜瓜味道比普通丝瓜甜，可能是因为地区的原因，广东气候湿润温度合适，阳光照射充足，所以结出来的丝瓜味道更甜更脆。

2、广东的丝瓜就叫做圣瓜圣瓜和其他的丝瓜是一样，在夏季成熟，不过圣瓜容易变老，买的时候可以用手捏一捏，感受一下它是不是很软，如果太软了就说明他已经老掉了，不必买回去，味道不好。新鲜的丝瓜味道是比较嫩的，可以做成凉拌菜，也可以煮汤喝。

丝瓜属于哪个瓜类2

1、丝瓜的营养价值

丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗坏血酸5～8毫克。

2、丝瓜的营养分析

（1)维生素C

丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除斑块，美白皮肤以外，还可以用于抗坏血病，以及预防各种维生素C缺乏症，女性多吃西瓜还对月经不调有帮助。

（2)维生素B

丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化，还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。

（3)丝瓜提取物

丝瓜的提取物对乙型脑炎病毒有极好的预防作用，此外在丝瓜的组织培养液中还含有一种能起到抗过敏功效的物质泻根醇酸。

3、丝瓜的功效

丝瓜味甘，性凉，其独有的干扰素诱生剂能刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒，防癌抗癌作用。所含的皂甙类物质具有一定的强心作用。此外丝瓜所含的苦味质，粘液质，瓜氨酸，木聚糖都对人体有一定的保健作用，其药用价值很高，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。

4、不同部位的食疗作用

（1)丝瓜肉

丝瓜肉用于食疗可以治疗中暑，湿疹，咳嗽，痰喘，便血尿血，筋骨酸痛等症。夏天将丝瓜肉切薄片做汤食用，能有效预防暑热伤身。

（2)丝瓜籽

丝瓜籽性平味苦甘，有清热化痰，杀虫的功效，夏天肺热咳嗽，痰多，痰黄稠人群用六克丝瓜籽碾碎后用开水冲泡当茶喝能有效缓解症状。

（3)丝瓜花

丝瓜花性寒味甘，味苦，有清热解毒的功效，夏天取两到三朵丝瓜花，洗干净用水煎煮8分钟，放凉后取汁饮用，每天一次，连喝五天，对因上火引起的咽喉肿痛有一定的缓解功效。

（4)丝瓜藤

丝瓜藤有通经活络之功效，多用于关节炎，颈椎病和咳嗽等症，夏天取十克丝瓜藤煎水服用，每天一次，连喝三天，能有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛症状。

（5)丝瓜叶

丝瓜叶性微寒，味苦酸，有清热解毒，化痰止咳，活血化瘀之功效，脑供血不足人群取两到三片丝瓜叶泡茶饮用能有效缓解症状，丝瓜叶外用还能消炎止血。

（6)丝瓜络

丝瓜络即丝瓜老熟枯干后的皮内所剩的强韧纤维，其性平味甘，有通络活血之功效，能有效缓解胸肋疼痛，筋骨酸痛等症状。老寒腿，风湿性关节炎，腰肌劳损人群，每天取十克丝瓜络加水煎煮后，取1/3内服，剩下的外用，每天一次，连续坚持五到八天，对于缓解症状是有好处的。

5、丝瓜的宜忌人群

宜食人群：月经不调，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的女性。

忌食人群：丝瓜性凉，脾胃虚寒，大便溏泄人群不宜食用，健康人群也要适量食用，以免引起腹泻。

6、温馨小提醒

大家在吃丝瓜时也需要避免生吃，最好是烹饪熟了再吃，以防它里面有一些不好的物质会被人体吸收，对于人身体不利；最后在烹饪丝瓜时需要保持一下清淡，需要少用一些油，避免丝反的香嫩爽口的特点会消失掉；最后便是由于丝瓜是味道清甜的，所以不可以放一些别的味重的酱料，以防会抢味，这也是丝瓜的禁忌，值得大家的尊重。

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