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大头虾需要去虾线如何快速去除
大头虾其实就是罗氏沼虾,在平时的市场上随处可见,大头虾也是很多节日中餐桌上的美食,既营养又美味,所以深的人们的喜爱,但是很多人买回家后不知道怎么清洗,那么爱吃大头虾的你是否知道大头虾怎么清洗干净呢?那接下来就跟着小编一起来学习吧,想信这些技巧一定会对你有用:
大头虾的清洗方法
买回来的虾先用清水清洗一遍。
用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。
用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。
一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。
将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。
再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。
再用流水冲洗冲洗。
大头虾就处理好了。
大头虾的食用禁忌
1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入黑色塑料袋内或密封的容器内冷藏保鲜。
大头虾的常见病害
1、纤毛虫病
病虾体表寄生大量纤毛虫(钟形虫、累枝虫、聚缩虫等),体表呈棕黄色绒毛状,影响病虾摄食和蜕壳,严重时可致虾死亡。主要原因是水质过肥,钟形虫、枝虫、聚缩虫等大量繁殖。
防治方法:定期换水,保持水质清新;用0.4毫升/千克溴氯海因进行水体消毒;用硫酸铜、硫酸亚铁(5:2)合剂泼洒,浓度为0.7毫克/千克。
2、褐斑病
病虾体表有斑点状黄褐色的溃疡,溃疡的中部凹陷,在头胸部和腹部发生较多,有时触角、尾扇及其他附肢也有,严重影响虾的生长蜕壳。主要由起捕及运输过程中机械损伤引起的。
防治方法:注意操作,防止虾体受机械损伤;用0.3毫克/千克氯杀王泼洒;每千克饲料拌0.5
大头虾怎么弄干净视频
1、大头虾剪掉脚,剪掉肚子上的小虾脚(游水鳍)。
2、从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头。
3、轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包(虾胃)。
4、沿着背部剪开虾壳。
5、剪掉虾尾尖刺,清除虾肠。
6、大头虾就处理干净完成。
大头虾怎么去虾线跟屎
1.
背部虾线的去法,在虾的头部,再往下数两个关节,用牙签刺穿第二关节和第三关节之间.
2.
用牙签慢慢往外挑.不要太快容易跳断.
3.
最先挑出的是连接头部的虾线.
从超市买回虾应该如何收拾
鲜虾的处理及做法如下:
准备材料:虾700克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量、蚝油适量、味极鲜适量
制作步骤:
1、把虾先剪去虾枪和虾须,挑去肠线。
2、用姜丝和料酒腌制一会儿。
3、腌虾时把蒜剁碎。
4、热锅凉油,把蒜粒下锅煸至金黄关火。
5、先加入盐和糖搅匀,再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
6、水中放入适量油烧开,把虾下锅。
7、当虾身变红卷起时取出控水。
8、食用时搭配上酱汁即可。
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