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卤的蛋可以放几天冰箱
1、卤蛋在夏季可以放一两天,在冬天可以放三四天左右,卤好的卤蛋不要直接拿出来保存,直接放在卤水中浸泡,这样既能防止卤蛋接触空气后变质,又能让卤蛋更入味一些。
2、一般的熟鸡蛋是不能放久了食用的,不然会出现各种肠胃不适等症状。
包装卤蛋能保存多长时间
看环境温度,夏季两天左右。冬季三到5天不等,尽早吃掉最好。因为时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。如果卤蛋想延长保存时间,建议密封后放入冰箱冷藏保存即可。
做卤鸡蛋的技巧:1、所有的调料可以放在纱布包或滤纸包中,这样滤渣会很方便。
2、做好的卤水汁冷藏可以保持7天,如果长时间不用的话,滤掉渣子后冷冻可以保存3个月。
3、自制卤水汁的好处除了安全卫生之外,还可以根据自己的口味添加调味料,其中八角和桂皮是必不可少的。
4、鸡蛋很容易上色入味,如果还需要卤制其它的食材,则要适当地延长浸泡的时间。
卤蛋可以放多久
夏天可以放2~3天,冬天可以放3~5天。卤蛋,又名卤水蛋,是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋放置时间过久易生成亚硝酸钠一类的有毒物质,长期性累积对身体不利。可以密封真空保存延长保存期限。
卤蛋可以放2~5天,夏天可以放2~3天,冬天可以放3~5天。卤蛋,又名卤水蛋,是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋放置时间过久易生成亚硝酸钠一类的有毒物质,长期性累积对身体不利。可以密封真空保存延长保存期限。
自家做的卤蛋可以放多久
一般的时间就是2-3天,和熟鸡蛋一样的,如果保鲜的话,大概5天左右。
做法如下
做法:
1.卤汁调制:先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口。若使用红曲,先将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,透出香味后即可;
2.将鲜蛋洗净,放入加盐(1小匙)后清水中煮沸6~8分钟,待蛋白凝固后,捞出浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹;
3.再将剥壳后的蛋投入卤汁中,用文火加热卤制15~25分钟,待卤汁香味渗入蛋内,蛋白变成酱色,蛋黄凝固后,熄火后再焖10分钟,即成卤蛋,食用前切半即可。
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