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夏天炖老鸭汤放什么最好
夏天煲老鸭汤适合放的材料较多。比如经典老鸭汤材料:老鸭、山药、莲子、枸杞、盐等,或老鸭、酸萝卜、老姜、花椒、盐等。薏仁绿豆老鸭汤的材料:薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐等。黄瓜老鸭汤的材料:老黄瓜、老鸭、红枣、花生油、盐、生抽等。
老鸭汤是安徽沿江的一道特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。
老鸭汤的汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,独具风味。
夏天还适宜煲冬瓜老鸭汤,材料有麻鸭、冬瓜、姜、黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山、盐、胡椒等。
夏天老鸭煲汤用什么材料好呢
夏天老鸭煲汤可以放山药、大枣、枸杞、当归、党参、百合、莲子、白果、莲藕、冬瓜、海带、天麻、猴头菇、鸡腿菇、青菜这些材料。
除了这些材料搭配好另外鸭块要提前焯水去除血沫,焯水时加点姜和高度白酒帮助去腥,山药块要准备加入的时候再去皮,避免防治时间长而氧化,另外注意各种煲、压力锅的时间会有差别,时间需要灵活把握。
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鸭肉还有丰富的B族维生素和维生素E,当中的脂肪比较容易消化,含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品,鸭肉性寒,适宜在夏天食用。
夏天老鸭煲什么汤最好喝
1、冬瓜老鸭汤
材料:冬瓜 一斤,老鸭半只,姜数片,适量清水及调味品。
做法:冬瓜洗净去籽,连皮切成大小合适块状;老鸭去内脏和头尾,洗净切成大块;架锅煮水,沸后将鸭块放下焯过,再重新煮水,放入鸭块、冬瓜块和姜,武火煮开,撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可,食用前调味。
功效:滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲。
2、马蹄水鸭汤
材料:荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。
做法:将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。
功效:此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。
3、金银花水鸭汤
材料:金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮14片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。
做法:金银花洗净,水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个小时,加盐调味。
功效:此汤具有清热解毒之功效。
夏天炖老鸭汤放什么最好吃
夏天炖老鸭汤放绿豆海带最好。因为绿豆可以清热解毒,止渴消暑。海带有软坚散结、消肿利水、润下消痰的作用,非常适合夏季消暑食用。
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