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生姜发芽了还能不能吃
生姜发芽了是可以吃的，但最好要吃新鲜的生姜，另外腐烂的生姜是不可以吃的。发芽的生姜同发芽的土豆不一样，并不会产生毒素，对人体没有毒副作用，因而可以食用。
生姜发芽了还能不能吃
生姜发芽以后可以继续食用，对人体并不会造成明显的危害，同时也不会像土豆一样发芽后会产生毒素，但食用时可能会影响口感。
生姜属于日常生活中常见的药食同源食物之一，具有解表散寒、温中止呕的功效。其在温暖、潮湿的环境中放置一段时间后，顶部会生长出姜芽，是正常现象。相对于新鲜的生姜来说，放置时间久、长出姜芽的生姜，含水量会下降，并且姜体纤维成分变粗，营养价值相应减少。但是将芽去掉以后，还是可以继续放入配菜中食用，可能影响口感，但是对身体没有不良影响。
不过从营养学角度出发，还是建议食用新鲜生姜为宜，其中的姜酚、姜油酮等营养成分相对来说比较丰富。同时日常应注意生姜的储存条件，放在干燥、通风的环境中，不要放置过长时间，若生姜出现腐烂、异味等变质的表现，则不建议继续食用，以免影响身体健康。
吃姜的注意事项
1.烂姜不可以吃
民间有一种说法叫烂姜不烂味，意思是说姜烂了依然可以吃，其实这种说法是错误的，烂姜是发生了质的改变，此时姜中会出现黄樟素，它是一种有毒的物质，如果经常吃烂姜对肝细胞的损害特别大，所以腐烂的姜是不可以吃的。
2.变绿的生姜可以吃
生姜的颜色是黄色的，但是有些生姜的颜色会发绿，这其实是生姜发芽的前兆，因为发芽的生姜可以吃，所以发绿的生姜也是可以放心吃的。
3.吃姜时不要去皮
有的人比较喜欢把生姜去皮后再吃，这样其实会削弱生姜的功效，所以最好是把生姜洗干净带皮吃。
4.用生姜治感冒要对症
生姜红糖水可以治感冒，但是这种水只可以治疗风寒感冒，对于风热感冒不但无效，甚至还可能会导致病情加重，所以在用生姜红糖水治疗感冒时一定要注意对症。
5.生姜不可以多吃
虽然常吃生姜对健康有益，但是生姜性热，在夏天不宜多吃，以免导致上火，口干，咽喉疼痛等症状。
6.患病的人要慎吃生姜
因为生姜性热，有一些病人吃了生姜后会导致病情加重，比如阴虚火旺，目赤内热的人不要吃多姜，长有疮疖，患有肺炎，肺脓肿，胃溃疡，胆囊炎，糖尿病，痔疮等疾病的人也都不宜多吃生姜。
生姜的作用功效
生姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。生姜可将自身的辛辣味和特殊芳香渗透到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香，具有健胃、促进食欲、温中止痛等功效。
1、促进食欲：生姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2、温中止痛：生姜味辛、性微温，故有温中、散寒、止痛的功效，因此着凉、感冒时喝姜汤，能起到预防及缓解作用。
3、杀菌解毒：生姜中的挥发油有杀菌解毒的作用，若在炒菜时放些生姜，既调味又杀菌。
4、促进脑部血液循环：生姜含有的姜辣素和挥发油能够稀释血液，对大脑皮层、血管运动中枢均有兴奋作用，使血液流动更加畅通，从而给大脑提供更多的氧气，增强大脑活力。
生姜发芽了还能不能吃
生姜发了芽，只要是没有腐烂就是可以吃的。
一般来说，这个姜蒜属于植物的根茎，发芽以后，芽会吸收根茎里的营养物质，就会导致碳水化合物含量减少，营养价值就会大打折扣。
随着时间的推移，这种长牙的生姜消耗了太多生姜内部的营养和水分，虽然能吃，但是口感真的差好多。所以生姜发芽以后如果把发芽的部分掰下来进行栽种，会长出嫩绿的姜幼苗，姜苗也是可以食用的，而且味道也很好。
市面上有些超市也有卖姜幼苗的，虽然发芽的生姜可以食用，但还是建议食用新鲜生姜比较好。如果生姜腐烂了就不能再吃了。
生姜保存方法
1、加盐放置：先把生姜放入较小的塑料袋中，然后向袋子里撒入适量的食盐，注意不要封口，随用随取即可，这样可使新鲜的生姜保持10天不变质或腐烂。
2、埋入盐罐：这个方法适合用陶罐盛盐的家庭，首先将生姜表面的泥沙、杂质清除干净，注意不要沾水，然后直接将生姜埋入盐罐里保存，可防止生姜的水分流失，使其鲜味保持较长时间。
3、酒泡保存：清除生姜表面的杂质，然后刮去姜皮，放入白酒或黄酒中浸泡，将瓶盖盖严即可，浸泡生姜的酒水仍然可以食用，但要注意整个处理过程中，生姜不可沾水。
生姜发芽了可以吃吗
生姜发芽可以食用，生姜发芽的原因是碳水化合物含量的减少，发芽消耗掉了它本身的一些营养物质，来分给芽，让芽生长，就会导致生姜失去水分和营养成分变得干扁，纤维变粗，所以生姜的营养价值会降低，营养成分会减少，在生姜发芽时，会消耗掉一些营养物质，但它不会产生一些有毒的物质，所以是可以吃的。
把发芽的姜切开，如果生姜的肉质变得干又空，纤维逐渐变粗，那就说明姜含有的一些营养成分逐渐开始减少，则营养的价值会降低一些，但是生姜的成分并没有被改变或是受到破坏。
生姜发芽可以食用，生姜发芽的原因是碳水化合物含量的减少，发芽消耗掉了它本身的一些营养物质，来分给芽，让芽生长，就会导致生姜失去水分和营养成分变得干扁，纤维变粗。
所以生姜的营养价值会降低，营养成分会减少，在生姜发芽时，会消耗掉一些营养物质，但它不会产生一些有毒的物质，所以是可以吃的。
生姜放置时间过长、温度适宜会引起长芽，营养成分会流失，但是没有毒素，不会对人体产生不好的影响，生姜在发芽了之后，它原本的营养价值将会大打折扣，所以还是不太建议食用发芽生姜的。
如果生姜长出了芽，可以直接将长出来的芽给切除掉，其他剩余的将还是可以用来做成食物的，除掉之后一定要好好的储存起来。
可以用保鲜膜将其包裹放入到冰箱内，但如果说发现生姜的里面都已经彻底的腐烂了，建议在这个时候我们不要再食用了，吃了之后很有可能会拉肚子，还会损害肝脏的健康。
生姜长出芽还能吃吗
生姜出芽了实际上还是能继续吃的，它发芽主要是因为空气中湿度足够的原因，并不会产生什么有毒物质，大可放心食用。但是要是生姜发芽又有腐烂的情况，那么建议最好不要继续吃，这是它里面会滋生对人体有害物质，食用后不利于健康。
生姜长芽了还能继续吃吗
生姜和大蒜、葱等材料一样，是我们生活中比较常用到的佐料，用处十分广泛，不管是炒菜、煲汤还是煮成水都是可以的，有人会买很多生姜放到家里，随取随用，但是有时候生姜放久了会长芽，这个时候还能继续使用吗?
生姜出芽其实还是能继续吃的，它发芽的原因是因为空气中的湿度足够，在发芽的过程中不会产生什么毒素，所以可以放心食用，但是若是发现生姜发芽了并伴随有腐烂的情况，那么建议最好不要继续吃，因为这个时候它会滋生黄樟素，具有很强毒性，对人体健康不利。
将生姜切开之后，若是缎面是白色略带黄色，质地比较细腻，汁水丰富，表面物白毛，那么就是好的生姜，但是要是断面变成红褐色，且摸起来变软了，表面也有白毛，那么就说明开始腐烂，不能再继续吃。
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