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怎样油炸元宵窍门
做法一:
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
做法二:
1、将元宵提前半小时解冻,用牙签扎上小孔。
2、锅中加入适量的食用油略微加热。
3、下入元宵,中小火煎炸,来回翻动,时不时的盖上锅盖,小心被油崩到。
4、炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦。
做法三:
1、锅里放油,要多放一些,这个吃油。
2、等油微热后,放元宵。
3、稍微滚一下元宵,捞出,拿牙签扎眼,每个元宵要扎3-4个眼,这部非常关键,要不会嘣的,到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸,表面呈金黄色捞出。
做法四:
1、准备元宵。
2、下锅煮制八成熟捞出过凉水备用。
3、煮熟的元宵粘上面包糠。
4、油温五成热下锅炸制金黄色即可。
大厨酸辣汤的正确做法
大厨炸元宵的正确做法如下:
1、先准备一些元宵,我这里选用的口味比较多,里面有玫瑰,桂花,五仁,黑芝麻,草莓等各种馅的,怎么也能多吃两个,接着再准备适量的面包糠和1个鸡蛋就够了。
2、锅中倒水大火烧开,放入元宵煮个大约5到8分钟,煮熟后捞出来,迅速把元宵过两遍凉水,防止它们粘连在一起。
3、将元宵摊开挨个放到案板上,放至完全凉透,放的时候给案板上刷上一层食用油,免得元宵沾在上面,不好拿起来。
4、鸡蛋打入碗里搅成蛋液,面包糠倒入一个盘子里,放凉后的元宵先在蛋液里滚一圈,拿出来放到面包糠里滚上两圈,用手捏一捏,让面包糠紧紧地粘在元宵上,不然炸的时候很容易脱落。
5、油锅里倒油,油量要没过元宵,这样炸得均匀,开大火将油温烧至6成热以上,判断油温是否够热,可以用一根干净的筷子插入油锅,油面起大泡泡的程度就行。
6、元宵放入油锅里,改中大火炸上2分钟定型,出锅前再用大火炸30秒,让面包糠吐出多余的油,炸出来之后元宵就不会那么油腻,口感更酥脆,炸好捞出装盘,趁热吃就行。
怎么炸元宵不崩
做法一:
1、先将调味混匀,铺在平盘上。
2、油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。
3、把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起
4、盛起炸好汤圆滤油,放入(1)盘中,左右摇晃,只要(1)料平均的沾,在汤圆上,就可以了。
做法二:
1、糯米粉放入容器中,一点点加入开水,用筷子搅拌成棉絮状,然后揉至光滑。
2、汤圆馅分别搓成20克一个的小圆球。
3、取30克的汤圆面团搓圆按扁,包入汤圆馅,收口收圆捏紧,再搓成光滑的圆球,全部按照这样的方法做好。
4、取一个汤圆,沾上鸡蛋液,再在面包糠里滚一圈。
5、依次做好后,往锅中倒油烧至五成热,放入汤圆,用小火炸至金黄。
6、最后将炸汤圆捞出来,用吸油纸吸掉一部分油份即可。
注意事项:
1、长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。油炸食品对肝脏的损害巨大,其程度不亚于肝炎,且像薯条这类食物添加剂众多,盐和糖都超出了标准的食物,乙肝患者食用过量就会影响水和钠的代谢,而像肝硬化患者更应杜绝这类食品。
2、油炸食品,包括洋快餐、传统油条、油饼都是高脂肪食物,而高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且会导致肥胖,带来更多的健康问题。
怎么做炸元宵窍门
一、做法一:
原料:元宵、植物油。
做法:
1、元宵室温解冻10-20分钟。
2、锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵,或者用牙签在每个元宵上扎多个眼,确保每个元宵排出里面的热气。
4、再次将油加热至七分热,将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5、步骤三如果做到位,不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂,油即将溅出来,就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
二、做法二:
用料:
元宵一盒,面粉适量,花生粉适量。
做法:
1. 元宵不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待浮起捞出过冷水。
2. 起油锅,将元宵滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。
3. 沥干油后,滚上一层花生粉或椰子粉即可食用。
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