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燕麦揉揉的家常做法
今天用燕麦搭配面粉给大家介绍一道美食。燕麦是一种营养非常丰富的粗粮，含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，同时有助于减肥减脂佳品，越来越多的人都开始吃上了燕麦，将燕麦熬成粥或者做成饼干，今天壹哥就跟大家分享一款燕麦早餐的做法，酥脆松软，营养味美，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【燕麦鸡蛋小饼】
【制作食材】燕麦，面粉，鸡蛋，酵母，食盐，白糖，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们准备一碗纯燕麦。注意燕麦需要加入清水浸泡10分钟，将其泡软。然后过滤掉水分，再将燕麦装在大碗中，打入两颗鸡蛋，加入10克白糖，最后加入3克酵母粉，用筷子搅拌均匀，要将鸡蛋搅散哦。
2.接着我们加入200克面粉，一边加一边搅拌，直至搅成絮状，注意我们可以少量多次地加面粉，防止面粉加多了。然后我们加入10克食用油，下手揉成面团，揉至下图这样表面光滑，内部柔软就可以了。最后碗口封上一层保鲜膜，放在一旁饧发半个小时左右。（蝶发至两倍大）
3.面团饧发好后，我们在案板上撒上一层干的面粉，这样不容易粘案板。先揉搓几下面团，给它排排气，然后我们将面团揉圆按扁，再用擀面杖擀薄。注意面皮的厚度我们擀至0.5毫米到0.7毫米就可以了，不要太厚了。接着拿出我们准备好的圆形模具，将面皮做成一个个小饼坯，像下图这样。饼坯做好了，多余的面皮我们继续揉圆按扁擀成面皮，再用模具做出饼坯，直到我们做完为止哦。没有模具的朋友，我们可以用杯子制作，效果一样的好。
4.饼坯制作完成后，我们盖上保鲜膜再次饧发20分钟。6发的过程中我们可以预热电饼铛，并刷上一层食用油，饧发好后我们放上饼坯，表面刷上一层食用油，然后盖上盖子小火烙3分钟。
5.时间到，我们翻面再烙3分钟。两面烙熟后，我们再反复翻面烙2分钟，这样做出来的饼更加酥脆。时间到，我们关火出锅。
莜麦面做馒头怎么和面
莜麦面和面的方法：
1、烧开水，水开后，立即将水倒在面上，一开始做可以先不全倒，如果干面还比较多再倒，不过一次倒水和出的面比较好。
2、倒好水后，就用筷子将面搅成一块一块的，几下就搅好了。
3、将面搅成块后，就用手把面和成光滑的面团，这一步和和面粉是一样的。
4、到了这里就需要轧面，用拳头用劲按下去，然后再折过来，再用拳头按下去，反复十来次，就可以了。这一步主要是为了让面更筋道。
5、最后将面揉成光滑的面团就行了。
扩展资料：
莜麦禾谷类作物，学名裸燕麦，根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦在各地称呼很多，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦，“苏鲁”等。《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦”，《史记》称“斯”。《唐本草》称“ 麦”等等，名称之多，说明莜麦生产在我国历史久远。据山西省志载，最少有2500年的历史；最早可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著，形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。
莜麦和小米，土豆一起，是作为粮食中的三大主力之一比肩而立的。许多人初次接触不明就里，以为这东西大概含油脂高所以叫“油麦”。莜麦就是我们平时并不算太陌生的“燕麦”（“燕麦”在翻译小说中经常见到，商店里也有卖燕麦的麦片）。
莜麦磨成粉自然就是莜麦面莜面。吃莜面，第一印象就是有一股说不出的怪味。莜面不象白面那样可做馒头和花卷什么的，它是要搓成薄片或细条，搁在笼屉上蒸熟了吃。吃的时候，须蘸咸汤或酱油，醋等佐料。
燕麦片可以和面粉一起做饼吗
麦片饼】
【原材料】：生麦片200克、酵母3克、鸡蛋3个、面粉500克、白糖10克。
【制作步骤】：
麦片饼
1：首先准备生麦片200克，倒上清水多洗几遍，把上面的灰尘都清洗干净，清洗干净之后，在干净的水中浸泡15分钟。
2：把麦片里面的水分都倒出来，打上鸡蛋2个搅拌均匀，，再放上酵母3克、面粉500克、白糖10克搅拌成面絮，然后下手揉成一个面团，面团最好是偏硬一点，盖上盖子发至2倍大。
3：在案板上撒点干面粉，把面团里面的气体都揉出来，分成一样大的小剂子，把每个剂子都搓成一个圆形，然后用手按扁，在小圆饼的中间用手指头戳一个孔，盖上保鲜膜进行2次发酵。
麦片饼
4：在小碗中打上鸡蛋1个，将鸡蛋搅散，面胚发酵好后，用小刷子沾上一点鸡蛋液，刷在面胚上面，然后撒上适量的黑芝麻。
麦片饼
5：在电饭煲里面刷点食用油，把面胚放进去，盖上锅盖按一下煮饭键，蒸熟出锅就可以了。
做麦片饼时，是需要放酵母的，虽然生麦片本身就含有发酵的功效，但是我们也得放上少量的酵母，光靠生麦片发酵是发酵不好的，必须得依靠酵母，一斤面粉放上3克酵母就可以，不用放很多了。
温馨小提示：1、生麦片要记得放在水中多洗两遍，因为麦片上面有很多的灰尘，清洗不干净的话，吃起来会影响口感的。2、和面的时候，先不放倒上水，先打上鸡蛋2个搅拌均匀，如果放上面粉面团很硬的话，可以放上少量的清水。3、面胚要记得进行2次发酵
燕麦片做法
做法1：燕麦香蕉糊
准备食材如下：燕麦片35克，清水2碗，牛奶250毫升，枸杞20个，香蕉1根
具体做法如下：将燕麦片跟清水放入小奶锅，加入20粒枸杞，中火煮至浓稠，再盛出到汤碗，加入250毫升牛奶，将香蕉去皮后，切成小段也放一起，搅拌均匀就可以开吃了，喜欢甜的还可以加点糖！
做法2：燕麦馒头
准备食材如下：燕麦100克，面粉400克，食盐4克，白糖40克，植物油1汤匙，酵母粉1茶匙，牛奶260克
具体做法如下：酵母融入牛奶中，把燕麦、面粉、白糖、食盐放入盆里，进行和面，揉成不粘手的面团，和好的面团，盖个盖子进行发酵，面团发酵好后，取出面团，排气，然后分割为45克一个，然后搓成小圆形，在蒸碟上抹上一层油，搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅即可！
做法3：燕麦片粥
准备食材如下：大米50克，糯米50克，燕麦100克，水10000毫升，枸杞适量
具体做法如下：将大米，糯米，枸杞，燕麦片放入水中，清洗浸泡两小时，锅中加水，倒入浸泡好的米，大火煮沸转小火煮30分钟，出锅即可食用！
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