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如何做炒豆腐好吃
1、材料：豆腐适量。
2、豆腐切块，锅中加入清水、盐，放入豆腐焯水1分钟捞出。
3、锅中放油，油热加入葱、蒜、干辣椒爆香，加入黄豆酱、生抽、蚝油炒香。
4、再加入清水、豆腐翻炒均匀。
5、加入老抽、盐、鸡精调味，再加入水淀粉，撒上韭菜段出锅即可。
豆腐怎么炒好吃 家常菜做法
炒豆腐做法步骤：
食材清单：豆腐350克，豆豉辣酱适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，青红辣椒适量；
制作过程：
第一步，青红椒清洗干净后，切成丝，葱切成末，生姜切成丝，蒜头切成粒。
第二步，豆腐放在一个比较大点的碗中，加上水，浸泡一会。
第三步，浸泡好之后，捞出来沥干水分切成块，炒锅预热一下，添上油，凉油下入豆腐块，煎至两面金黄的状态。
第四步，接着加上生姜大蒜，翻炒出香味，加上生抽、料酒和盐，翻炒均匀后，加上青椒。
第五步，再加上蚝油，翻炒均匀后，加上豆豉辣酱，炒匀，加上胡椒粉。
第六步，然后加上红辣椒丝，炒香，最后撒上葱花，就可以盛出开吃了。
个人经验：在炒豆腐的时候，不要直接下油锅，多做上将豆腐放在水中浸泡一会或者是在开水中焯烫一下的这一步，炒出来的豆腐，吃起来香酥嫩滑，而且还能解决在炒豆腐时，经常会出现的破碎的问题，所以这一步大家可不要偷懒，一定注意做到，这样做出来的豆腐吃起来比吃肉还要香许多。
炒豆腐怎么做
炒豆腐的家常做法如下：
原料：老豆腐200g、鸡蛋两、枚葱15g、蒜15g、食用油10g、食盐3g、生抽10g、陈醋5g。
1、把一块老豆腐切方块如下图所示。
2、把2棵小葱切成末如下图所示。
3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用如下图所示。
4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋如下图所示。
5、炒熟了之后出锅装盘即可如下图所示。
豆腐怎么炒好吃 家常菜做法
炒豆腐的做法如下：
主料：豆腐一块、青红椒各半只、鸡蛋一个。
辅料：盐适量、糖1-2勺、料酒适量、生抽5-8克、鸡精一点、清水适量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片。
步骤：
1、豆腐洗净，切片。
2、锅里倒入玉米油，开中火烧热。
3、鸡蛋打散，豆腐裹蛋液。
4、放入热油锅内，两面煎金黄。
5、盛出备用。
6、青红椒清洗干净，切块。姜切片。
7、锅里留底油，倒入适量清水，加盐，糖，鸡精。
8、加生抽，料酒。
9、开火煮热，搅匀后，倒入煎好的豆腐，翻炒几下。
10、等豆腐浸润汤汁，下青红椒，略微翻炒一会。
11、生粉加半碗水，搅匀成芡汁，倒入锅里，大火收汁即可关火。
12、这样就可以装盘了。
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