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圆菇怎么炒好吃又简单
圆菇是一种比较新鲜的食材,因为这种蘑菇必须趁着新鲜才能够食用,如果出现变质的情况就可能产生毒素危害人体的健康,因此,吃圆菇是一种非常美味的享受,圆菇一般可以用来与猪肉一起炒,能够增加其鲜味,让猪肉的味道也被菇香包裹。下面就来看看圆菇炒肉做法怎么做呢?
圆菇炒肉主要食材为圆菇和羊肉,是一道家常菜。色香味美,健胃开脾,营养价值丰富。圆菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。经常食用圆菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃圆菇补充身体营养。
做法一:
1、准备食材:将圆菇、青椒、葱、大蒜洗干净;
2、圆菇切片;
3、青椒切成块;
4、大葱斜切成段,蒜切片;
5、肥瘦搭配的羊肉切片;
6、热锅热油,羊肉煸炒至变色;
7、放入葱、蒜炒出香味,调上盐、花椒粉、生姜粉、生抽调味料;
8、放入圆菇,炒至断生;
9、加青椒炒匀,撒上鸡精,即可出锅。
做法二:
1、白菇洗净切片。
2、猪肉洗净切丝。
3、青椒洗净斜切,蒜切片。
4、白菇水分比较多,可以事先炒熟。
5、锅热放油,油热放肉丝翻炒,加入花椒,蒜片,放入少许老抽上色,待肉丝熟之后放入白菇,青椒翻炒,出锅前放入盐巴,鸡精调味。
小贴士
1、挑选圆菇:那些带有泥土颗粒的圆菇是未经漂白的,白乎乎的湿圆菇则被添加了荧光增白剂的水清洗过。
2、洗圆菇的水里加一点食盐,顺时针搅拌,很快就会洗干净。
干蘑菇炒什么好吃
草菇烧豆腐
原料:豆腐200g,草菇100克,青椒少许,小红辣椒少许配料:蚝油15ml,盐2g,姜片3片,清水少许
做法:
1豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;
2煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;
3炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;
4加入耗油和适量清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;
5最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。
蚝油草菇牛肉材料:
草菇半斤,牛肉150克,葱2棵,蚝油,鸡粉,生粉,嫩肉粉,盐适量
做法:
1、牛肉切片,加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀;
2、草菇洗净对半切开,葱切段;
3、锅热油、下牛肉炒熟,滗掉多余的油盛起,
4、烧热锅中的底油,下葱白爆香,下草菇翻炒至九成熟;
5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!
草菇虾仁材料:
虾仁·300克草菇·150克胡萝卜·25克油菜·10克鸡蛋·1个淀粉·适量食用油·300克(实耗30克)料酒·大匙胡椒粉·3克精盐·3克味精·1.5克
做法:
1.虾仁洗净后拭干,拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟;油菜洗净;
2.在沸水中加少许盐,把草菇氽烫后捞出,冲凉;胡萝卜去皮,先煮熟后再切片;
3.锅内放适量油,烧至七成热,放入虾仁过油,滑散滑透时捞出,余油倒出;
4.锅内留少许油,炒油菜、胡萝卜片和草菇,然后将虾仁回锅,加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。
草菇烧丝瓜
主料:丝瓜2000克,草菇500克,调料:猪油80克,料酒25克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,豌豆淀粉13克,鸡油15克,大葱15克
做法:
1.除掉草菇根部的泥沙,用清水洗净,下入开水锅内氽过后,用开水泡上。
2.嫩丝瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去),切开成四条,剔去一点瓤,切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热,下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油;锅内留油50克,下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味,放葱段,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋鸡油即可。
圆头小蘑菇怎么炒着好吃鲜菇怎做好吃
准备食材:干香菇、猪肉、大蒜、葱、姜片。
1、把小蘑菇撕开,洗干净,猪肉切成片,切好蒜片和姜片。
2、炒锅放入食用油。
3、油开加入切好的姜蒜爆香。
4、然后加入猪肉片翻炒,炒至四五分熟时,加入适量酱油。
5、把洗干净的小蘑菇放到锅中。
6、继续翻炒,加少许食盐,美味的小蘑菇炒肉就好了。
圆菇怎么做好吃法大全
1、食材:圆菇适量、二荆条适量、五花肉适量、葱适量、香料适量、蒜适量、圆菇炒肉。
2、将圆菇洗净然后切片,切的时候从根部往外切,然后放在锅中加水煮一下,煮的时候加适量盐,可以很好的杀菌。
3、五花肉切片,加入料酒,淀粉,盐,抓匀后,腌制十五分钟,葱切段,大蒜拍扁,姜要切成片,再把香料准备好。
4、起锅烧火,锅热以后,锅中加入少量的底油,先放入香料进行爆香后捞出,再倒入葱姜蒜进行小火翻炒。
5、加入腌制好的五花肉炒出香味,继续翻炒,炒出多余的油,再加入青椒,稍微的翻炒一下,加入适量的酱油调香,这样更加的下饭。
6、加入刚刚过好水的圆菇,再加入适量的盐入味儿,翻炒过程中注意火候不要太大,翻炒一定要充分的混合。
7、全部炒好之后加入一些耗油,鸡精调味,也可以加入适量的孜然,这样会更加香,但是这些调料一定是在出锅的时候加,不然就没有什么香味了。
8、关火翻炒均匀以后就可以装盘上桌了,炒这道菜过程中不需要加水,因为圆菇不吃水,跟五花肉一起炒油也很多一般都是不会糊的。
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