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松茸表面发粘还能吃么
可以吃的,刚采摘的松茸就是黏的,新鲜松茸表面有层菌衣,上面有黏液,遇到水就会粘粘的滑滑的!所以大多松茸刚挖出来就是黏滑的。菌衣含有很多营养物质,清洗时候不要刻意去掉。现在有很多黑心商人,把松茸泡到保鲜剂里面,让松茸更久保鲜。这种松茸你放十天都不会坏,保鲜剂破坏了松茸菌衣黏液,清洗时候也不会有滑滑的感觉,买到这种松茸就要注意了。判断松茸好坏得不能只看表面,得从下面3点综合判断1.硬度,如果松茸不硬捏起来柔软空心感觉,肯定不新鲜了。2.看颜色,新鲜的松茸清洗切开后颜色为白色,如果是褐色或者黑色或者有褐色液体流出,松茸已经坏掉,不能吃了3.闻气味,松茸清洗后会有松茸特有的香味出来,越新鲜味道越浓郁,坏了的味道很淡或者有异味。松茸表面包裹着原始森林的腐殖质,一定要清洗后才能更好的闻到香味!
新鲜松茸怎么判断是否坏了
1、看颜色:新鲜的松茸色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色;而发黄的松茸可能已经变质,或加入了亚硝酸盐。2、闻味道:一般新鲜的松茸具有独特的香味,而闻起来没有香味的松茸不能食用。3、尝味道:新鲜松茸吃起来比较劲道,有淡淡的香甜味;出现发酸或口感过于绵软的松茸,则说明已经变质。
鲜松茸怎么判断是不是坏了
中国是松茸的主要出口国,每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。香格里拉作为中国松茸主产区,因产茸品质最好,每年出口供不应求,30年来一直是松茸出口冠军。目前,国内有300多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。
如果想要买到保障性比较高的松茸,就必须有可靠松茸的产区购买渠道,最好能够通过当地采购直接购买,既能够减少渠道环节,降低购买成本,又可确保购买松茸的正宗和品质。而剑川沙溪原始森林中出产的松茸,在颜色、气味、味道方面都品质出众,香味浓郁,口感极致滑嫩爽口,鲜美无比。
鲜松茸如何保存效果最好
1 鲜松茸如何冷冻保存 冷冻保存松茸的关键就是松茸保持干燥进行冷冻,这样可以使保存的时间延长,具体步骤如下:
1.将松茸沾的比较大块的泥土以及底部硬化的部分弄下来。
2.在流水下逐个冲洗,把表面的泥沙洗净,洗完后用纸巾拭去泥沙,顺便擦干松茸。
3.松茸全部清洗干净后,放在阴凉处把剩余的水分晾干。
4.晾干后就可以放入保鲜盒中,然后放进冰箱冷冻就可以了。
2 鲜松茸怎么才是坏了
松茸的好坏可以通过多个方面如颜色,气味,味道来判断。
1.颜色
新鲜的松茸色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,而如果是坏了的松茸可能会发黄或发黑,反正已经是不新鲜的状态。
2.气味
一般新鲜的松茸具有独特的香味,带有淡淡的菌类的香味,而已经坏了的松茸闻起来没有什么气味,如果甚至是有异味的话,那就意味着已经彻底坏了。
3.尝味道
新鲜松茸吃起来口感比较有弹性,有淡淡的香味,如果松茸吃起来发酸或绵软,则说明已经变质。
注意的是,如果新鲜松茸表面有黑色的黏黏东西,那是新鲜松茸采摘的时候的样子,是它的菌衣,上面有黏液,所以并不是变坏了。
3 鲜松茸坏了一点能吃吗
不能。
鲜松茸中的主要成分蛋白质,如果是坏了一点的松茸的话,里面的蛋白质会受到大量的分解破坏,使其营养价值降低,而且此时的微生物和细菌已经污染了松茸,会分泌一些毒素,如果人体食用的话,可能会有食物中毒的风险。
4 鲜松茸可以生吃吗
可以。
松茸是一种野生的可食用菌类,自身不含有任何的毒素,表皮层也没有毒性物质,而且松茸对生长环境的要求很严格,一般是没有受到污染的清洁自然环境,松茸才能够生存下来,所以生吃的话是不会对身体造成伤害的,而且松茸富含蛋白质和许多人体必需微量元素与活性营养物质,营养价值很高,生吃起来有香味,味道润滑爽口。
干松茸怎么挑选才好
辨别方法:
1、人工的干松茸片表面发白,而且很整齐,味道也没有野生松茸的味道大,野生的干松茸片边缘很卷起来,会有点发黄,野生的干松茸片味道是很大的,有的人认为不好闻,但就是因为是野生的,所以才有这种味道。
这是野生的。
这是人工的。
2、好的松茸在泡发后,香气自然醇厚无异味和杂味,因为是经过晒干所以香气不会太过浓烈,泡发后色泽呈现淡黄色或枯黄色,没有黑斑、腐烂、变色的情况发生,尝起来口感柔软有弹性没有苦味、涩味、酸味,带有浓郁的天然菌菇味道。
3、看形状是否完整、颜色是否洁白野生松茸个头完整、菌体厚实、脚帽匀称,人工养殖的姬松茸明显帽大脚小;野生松茸的肉质洁白细嫩,姬松茸则为黑帽白脚。
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