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杂粮窝头怎么做更松软窍门
窝窝头是北方非常常见的面食，窝窝头含有的纤维素很高，能够刺激肠胃的蠕动，而且它主要是以五谷杂粮为材料制作而成的，所以是一种非常受欢迎的绿色美食。
吃窝窝头的时候，小暖就特别喜欢拿着一勺馅料，一直往窝窝头里面塞，然后再咬上一大口，让窝窝头的香味以及馅料的美味充满整个口腔。
小朋友们也是非常喜欢窝窝头，不仅好吃，而且造型上也是非常可爱。
但是如果窝窝头没有做好，吃起来就太有嚼头，对牙口不好的人来说非常不友好。
所以今天，小暖就来教大家：窝窝头怎么做才能松软好吃的技巧！
一、选好料：首先要选用比较精细的玉米面（尤其是糯玉米），这样做出的窝窝头口感细腻不粗糙。
二、加酵母：少许酵母（比例1斤面：6克酵母），可使窝头的口感更加松软可口，家里做馒头也可以用这个比例~
三、糖水和面：做窝窝头很难控制水量，蜜糖可以增加面粉的粘度和香甜，既能快速塑性，还能吃出栗子味的香甜。
（糖水制作配方：白糖+蜂蜜+桂花酱，用清水稀释拌匀即可。）
四、手上蘸凉水：在捏窝窝头的形状时，可能会出现粘手的问题，这个时候只需要在手上面蘸上一些凉水，就能成功解决问题。
做到上面这4步，那你做的窝窝头绝对是软糯香甜的！学习到了技巧，那么您想知道搭配哪种馅料，窝窝头会更好吃吗？
纯玉米面窝头怎样蒸才软
玉米面窝头，主料就是玉米面，玉米面是非常常见的粗粮，吃起来虽然沙沙的，但是真的是非常营养健康的食物，看着也特别好看。
那么，如何做，才能使蒸出来的玉米面窝头软呢？其实，和蒸馒头的方法，非常相似，只有个别地方稍微有些差别，下面详细说说怎么做
一、和面取250克玉米面，往里面加入开水烫面，或者直接把玉米面倒入开水中搅拌，水的量无要求，只要能揉把面揉成团即可。等玉米面团放凉后，再加入250克白面粉，再加10克酵母粉，并加温水搅拌，加水的量自由掌握，面成团即可。
然后下手揉至光滑点的面团进行饧发，因为单单玉米面的话，蒸出来会很硬，并且吃起来不爽滑，会有很粗糙的感觉，所以，一般里面还要加等量的白面粉，这样做出来既有馒头的筋道，好看，而且吃着嫩滑好吃。
二、饧面想要使玉米面窝头柔软好吃，一定要加白面粉和酵母，进行饧发，经过饧发好的面团，内部气孔丰富，面筋网络会把面团撑起来，这样就达到蓬松柔软的效果了。
上面面团和好后，盖上保鲜膜密封起来，放在30度左右的环境中饧面，和正常蒸白面馒头一样的流程和方法，饧1小时左右，基本上面团变成原来二倍大，非常蓬松就可以了。
三、揉面并二次饧发当上面面团饧发好，这一步就是揉面了，但是不用揉太久，因为里面有玉米面，玉米面揉太久也没必要，因为不像白面粉那样，饧发后多揉会儿，能使做出来的馒头效果好。
玉米面与白面粉混合后，揉5分钟左右即可，揉好后，就可以做窝头胚子了，可以找个圆形的东西放面团里面，让面团半包围即可；或者弄一个小面团揉成球形，把窝头按出窝后里面刷油后，把球形面团放里面，方法很多，大家自由使用。
四、上锅蒸窝头胚子做好后，直接放笼里面进行二次饧发10分钟，待窝头变大变轻后，大火开蒸。时间到后，不要开盖，继续在笼里焖5分钟，再拿出，这样可以使窝头蓬松暄软，并且口感也好。
总结：其实蒸窝头与蒸馒头非常相似，只是玉米面窝头的玉米面要用开水烫面，并且还要与白面粉混合，其它地方基本一样，这样保证能做出漂亮又好吃的玉米面窝头。
红薯面窝窝头的做法怎么做才能松软
做窝窝头的时候加少许酵母，可使窝窝头的口感更加松软可口。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：牛奶100克、细玉米面150克、粗玉米面50克、黄豆面30克、面粉30克、开水100克3、酵母粉2克、泡打粉2克。
1、把粗、细玉米面倒入大盆里搅拌均匀，然后倒入开水烫面。
2、面粉的温度低于40度时，加黄豆面、面粉、白糖、泡打粉、酵母粉混合搅拌均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀。
4、揉成面团，放温暖处发酵。
5、发酵好的面团，取一小块，先揉圆，再用大拇指戳一个洞。
6、放置蒸笼里醒10分钟，开水入锅蒸15分钟，即可出锅。
7、完成。
玉米面窝头的做法视频
把玉米粉、面粉、纯牛奶抓匀，揉成面团，做成窝窝头状，放入锅中，大火蒸即可，具体如下：
主料：玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克
辅料：食用油适量
1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀
2、白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑
3、分成4份搓圆，做成窝窝头状
4、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟
注意事项：
1、玉米面和面粉因放置时间和品牌不同，吸水性不一样，添加水和面的时候，一定要根据自家面粉的情况，酌情调整。
2、玉米面窝窝头可以用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸。
以上就是关于玉米窝窝头怎样做松软,杂粮窝头怎么做更松软窍门的全部内容，以及玉米窝窝头怎样做松软 的相关内容,希望能够帮到您。
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