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家庭做面包的简单方法
在家里做面包不仅可以保证食材的新鲜和健康，还可以体验到手作面包的乐趣。下面是制作面包的简单步骤和注意事项，供家庭制作使用。
准备食材和工具
制作面包需要面粉、酵母、糖、盐等食材和搅拌器、烤箱等工具。其中，面粉的种类和品牌也会对面包的口感产生影响，可以根据自己的口味选择。除了食材和工具，还需要准备一条干净的桌布，以及一些水和油，以备用。
配比和揉面
把面粉、酵母、糖、盐等食材按照一定的配比放入搅拌器中，然后逐渐加入适量的水或油，同时不停地搅拌，直到面团完全混合成为柔软的面团。随后，在桌布上将面团揉捏至柔软且有弹性，然后将其放入一个盆中并用保鲜膜封好，放在温暖的地方让其发酵，大约需要1-2小时。
分割和二次发酵
在面团发酵完毕之后，取出并分割成适量大小的团块，再次揉捏成不带气泡的均匀的小球，然后排放在烤盘上。这时需要等待一段时间，让面团再次发酵。二次发酵的时间通常为20-30分钟，这个时间长短也可以根据环境温度和湿度进行调整。
烤制
在面团二次发酵完成后，把烤箱预热至适当温度，这通常是180度左右。放入面团并开始烤制，在烤制的过程中还需要不停地转动烤盘来确保面包烤制均匀。待面包变成金黄色并且散发出香味时，就可以取出面包，让其自然冷却。
小贴士1：
在面团中加入一些奶酪、蔓越莓等小果干能够增加面包的口感和营养价值，可以根据自己的喜好来调配。
小贴士2：
面包在取出烤箱之后不要马上切开，最好在面包表面覆盖一层湿毛巾来保持其柔软。
以上就是制作家庭面包的基本步骤和注意事项。希望这些内容能够帮助大家在家里制作出更美味、更健康的面包。
怎样在家里做面包的简单方法
面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团。
2.将和好的面团，放在30℃左右的地方发酵至两倍大，注意不要让面团发酵过度。
3.将发酵好的面团搓成条，揪成小剂，揉成圆形面包，放在烤盘里饧发。
4.面包发起后，入烤箱220度烤20分钟左右。
微波炉带烧烤功能的可以。
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面包制作方法
椰蓉面包
主料：
2大匙糖，
1/2小匙盐，
2小匙干酵母，
1/2量杯牛奶，
1/4量杯椰奶，
1/4量杯水，
4大匙玛琪琳（或者黄油），
普通面粉3量杯，
一只鸡蛋
制法：
1. 牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵
母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2. 站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面
团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边
想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3. 买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4. 用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅
儿放在皮上。
5. 像包包子一样包起来。
6. 包好以后，封口向下，放在案板上。
7. 小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
8. 对折。
9. 均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，
做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
10. 做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀
摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
11. 二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面
颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的
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一直很抗拒做面包，因为发酵时间长，而且揉面也有很高的要求，且直接影响发面效果。所以我也看到很多网友用面包机来揉面，可惜我也不太高兴为偶尔的兴趣，去买个面包机搁在厨房碍手碍脚的，幸好找到一个可以用微波炉简单发酵的方子，这样我也可以经常自己动手过过瘾了！材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
家庭面包的做法 自制面包的做法
家庭面包的做法
家庭面包的做法，面包是我们在家也能做出独特的美味，加点儿材料能让面包能入味，这口感可以称得上独一无二，这道菜不需要太多的操作，我为大家整理了关于家庭面包的做法食谱，快学起来吧！
家庭面包的做法1
【准备食材】380克面粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食盐，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水
【做法步骤】
1、在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液，4克全蛋液大约是4个鸡蛋，这个要根据鸡蛋的大小而定，然后再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食盐，15克奶粉，100克的淡奶油，搅拌均匀后，用110克水和面，揉搓成光滑的面团。
2、在光滑的面团上，用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，如下图般，如果能拉出较薄的不会轻易破掉的膜，面团就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。
3、在盆底用刷子抹上薄薄一层油，然后将面团收圆放进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
4、宝妈家前几天暖气已经试过水了，暖气已经稍微有些热了，加上宝妈放在了屋内暖气片旁边有阳光的地方，室温在20左右，因此大概一小时左右，面团就发酵至原来的两倍大了，然后用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩面团就发酵好了。
5、把发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的16份面剂子，然后搓圆后整齐排进烤盘，宝妈家的烤盘是28×28的；然后用干净的喷壶装点水，在做好搓圆的面胚上喷点水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵；中途可以多喷几次水。
6、大概40分钟后，面胚发酵至1、5倍大小；然后取出在上面用刷子刷上一层蛋液，撒点芝麻；此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右。
8、把做好的面胚放入烤箱中层，烤至表面金黄后，取出放在烤网上晾凉，凉到温热不烫手时，装袋密封保存，随吃随取，用来当早餐或者点心零食，都是很不错的选择，你学会了吗？
家庭面包的做法2
做法和步骤：
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。
【小贴士】
——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，最后和成软硬适中的面团就可以了。
3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。
只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的.小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的差。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。
1、和面之前，一定要先在面粉中加入适量的熟油，食用油能够有效阻止面筋的形成，没有面包的干扰，做出来的【小面包】才能更加的蓬松暄软。 【制作时需要注意的细节】：
2、面包下锅后，一定要保持最小火慢慢炸，这样面包才能有充分的时间膨胀，火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一。
家庭面包的做法3
1、200g面粉加2g酵母，一个鸡蛋，100g水用面包机揉面5分钟，发酵至2、5倍大。 将剩下的50g面粉加1g酵母，32g糖，3g盐，放入面包桶中。再将发酵好面团撕小块放入面包桶中。
2、揉到扩展阶段(我用面包机揉了30分钟，在手揉15分钟)。
3、发酵至2倍大。
4、滚圆排空空气(这个图先借用下，我只有三个大的，没有小的面团)，醒至10分钟。
5、将面团擀长长方形。
6、一次卷起，(我卷的不好啊)。
7、放入土司盒中。
8、发酵到8分满。烤箱预热5分钟，上下火170度40分钟。
9、看，比较高大威猛吧，内部也很松软呢!就是高度不一样。
面包的营养价值
1、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
2、现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
3、面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。
做面包的步骤
第一步 搅拌面团
通俗点讲就是揉面，揉面是最基础的步骤，也是决定成败的基本步骤。我们把面粉、奶粉等粉类倒入操作台，然后在面粉中间挖一个小洞，在洞中放入酵母，糖和盐分别撒放在面粉的左右两边，再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料。用双手用力揉搓3-5分钟左右，一开始面团很粘手，处于卷起阶段，一旦面筋开始形成，面团变得不那么粘手了，大约需要10分钟可以达到扩展阶段。将室温软化后的黄油，切成小块加入到面团中，进行揉搓 7、8分钟后可达到完成阶段。整个揉面的参考时间大约为25-35分钟，根据面团的份量、每个人力量和揉面的速度已及熟练程度时间也会减少或增加。
第二步：基础发酵用保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右
第三步：面团的排气、分割和滚圆发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。
第四步：中间松弛
有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。
第五步：成型
成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多。
第六步：最后发酵
最后发酵，也叫三次发酵。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
第七步：放入烤箱
一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。
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