本文目录
松树菌怎么清洗和保存
一、保存
1、白菜叶包裹:白菜叶子包裹松菌并覆盖,然后放在阴凉潮湿的地方,但最好不要超过4天。
2、冰箱冷藏:将松菌洗净后用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏室保鲜,可以保存一周左右。
3、冰箱冷冻:清洗后冷冻能让保质期延长到几个月,或者带泥土,香味保存更好。
4、盐渍保存:将松菌放在开水中煮5分钟,沥出放在容器里,撒食盐。食用时,用清水冲洗即可。
5、切片晒干:把松菌切成片状,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质。
二、清洗
1、用海绵或毛巾轻轻擦拭即可,不要浸入太多水,以免松菌吸入过多水分影响口感。
2、用陶瓷刀或竹刀削去菌杆上的泥土,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗即可。
松茸,别名松口蘑、松蕈、松菌等。口蘑科口蘑属植物,是松栎等树木外生的菌根真菌,世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。松茸是国际化的天然滋补品。由于营养价值和药用价值极高,年产量稀少且无法人工复制,在所有天然滋补品类中,只有松茸拥有全球性学术组织,世界松茸协会。
松茸清洗和保存方法
1、先削去菌子上的泥土和杂草。
2、新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快。不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。
3、冷藏保存,想让松茸保存更长的时间,把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天。
4、冰冻处理,把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择,一种是清洗后冷冻,一种是连泥土一起冻,香味保存更好。
5、切片晒干,把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
鲜松茸怎么清洗与保存
正宗甘孜松茸可分为出口型和经济型。按大小可分为3-5cm、5-7cm、7-9cm、9-12cm、12cm以上。无伞无虫眼的松茸越大越稀有,价格也越高。
第二步
空间
纯牛奶手撕吐司的做法第一步
一般市面上卖的都是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸。它的营养价值相差不大,清洗保存方法也是一样的。下面我将详细介绍如图7-9cm所示的松茸。
第三步
空间
纯牛奶手撕吐司的做法第一步
松茸到货后,先将松茸从泡沫盒中取出,检查有无破损。一般情况下,松茸有泥土的味道,表面略湿。这是因为经过长途运输,松茸闷在箱子里。有时,它们中的一些稍微张开或者它们的表面很滑。这是正常现象。
第四步
空间
纯牛奶手撕吐司的做法第一步
然后开始清理松茸。先把松茸柄底部变硬的土切掉,做成铅笔状。为了最大限度的保留松茸体,请不要整块切下。
第五步
空间
纯牛奶手撕吐司的做法第一步
把松茸菇柄上的土一下子全部剪掉,直到这个时候,松茸都不需要蘸水了。
第六步
空间
纯牛奶手撕吐司的做法第一步
然后在流水下将松茸表面的沉淀物逐一冲洗干净。冲洗时,也可以用柔软的湿布帮助擦掉沉淀物。动作要轻柔迅速。不要浸泡松茸,否则会损失很多香气。
松茸怎么清洗才算干净视频
1 松茸怎么清洗才算干净 1.用小刀将沾在新鲜松茸根部表面的泥土清理掉,然后再用软毛刷清理表面的细沙杂质。
2.将松茸放置在流动的水龙头下稍微冲一下,水量不要太大,冲完用毛巾轻轻擦拭干净。
3.如果担心没洗干净的话,可以再用毛刷轻轻擦拭几遍。
2 松茸清洗后如何保存
建议冷冻保存。
松茸冷藏保存的话是不需要清洗的,冷冻保存松茸则需要清洗,将擦干的松茸装入保鲜袋或者保鲜盒直接冷冻起来即可,因为干冻的松茸拿出来煮,是不能解冻后再吃的,所以需要提前清洗,如果解冻食用会非常影响松茸的味道,建议用带锯齿的切冻肉的刀,把整颗的松茸拿出来切了就煮比较好。
3 松茸冷藏好还是冷冻好
各有各的好。
松茸冷藏冷冻都是可以的,放冷藏还是冷冻主要是根据食用时间决定的,如果松茸在短时间内食用的话,建议把松茸包裹起来放在冰箱冷藏,这样在保鲜的同时还能保留松茸原本的鲜味。
如果松茸短时间不吃要长久放置的话,那么松茸就需要冷冻保存,在冰箱冷冻室低温的环境下,松茸可以保存的更久,大约可以放半年左右不变质。
4 松茸如何保存效果最好
建议晒干保存,晒干保存是保存菌菇类食物较长的一种方法,松茸没有水分后,细菌无法生存,就能延长松茸的保鲜期,做法如下:
1.准备一盆清水,打开水的开关,水量不要太大,保持水处于流动状态。
2.在水下轻轻地剥去松茸上的泥土和杂质,在菌根位置,用小刀削去根部的泥沙。
3.清洗后将松茸切成片,平铺在阳光下晒干,等松茸晒至干燥无水状态时,装袋保存。
4.然后将松茸放在干燥避光处保存即可。
以上就是关于松茸如何保存和清洗,松树菌怎么清洗和保存的全部内容,以及松茸如何保存和清洗 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【千搜网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:faedoony@foxmail.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。