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大米饭做糊后怎么去除糊味呢
方法一:倒一杯冷水到锅里,盖好盖子,一会儿焦糊味就会被水吸收掉。
方法二:将大葱切断,洒在饭的表面,盖好盖子。稍等片刻焦糊味就会被葱香味代替。(葱的用量视具体情况而定)。
方法三:把小块木炭烧红,放在碗中置入锅内,盖好盖子。10分钟左右焦味便会消失。
方法四:将面包皮盖在米饭上,盖上盖子,等几分钟焦糊味便被面包皮吸收(刚烧糊的饭最好不要用,以免水汽把面包皮侵湿而粘在饭上)。
方法五:加点白酒,开小火加温几分钟即可去除糊味。
怎样去除稀饭糊味道
饭烧糊了如何才能去除焦臭味? 详细内容:饭烧糊了,饭里都是焦臭味,如何才能去处这些味道呢?答案:去除米饭焦煳味六法①用一只碗盛上冷水,放在饭锅中间,压入饭里,使碗边与饭相平,然后盖上锅盖,将炉火改小,焖一两分钟再揭锅,即可消除焦味。②把饭锅从火炉上端下来,打开盖,将三五根鲜葱段放在饭上,再盖上锅盖。几分钟后,把葱段取出来,饭的煳味就消除了。③一旦闻到饭的焦煳味,可把饭锅置于3—6厘米深的冷水中,或放在泼了凉水的地面上,约3分钟后焦煳味即可消除。④米饭出现了焦煳味,可用一块烧红的木炭装在碗里,置入锅中,将锅盖好,十几分钟后,揭开锅盖,取出炭碗,焦味即可消除。⑤饭有焦煳味时,赶快把火关掉,在米饭上边放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把焦煳味吸收。⑥自动保温式电饭锅经常把饭烧焦,一个重要原因是其双金属恒温器的触点粘在一起。处理方法如下:先拆下双金属恒温器触头上的两条铜制引线,然后将恒温器从底座上取下来,用锋利的小刀沿两触点中间使劲割几下,接着用0号砂纸(剪成约1厘米的长条)从两触点中间穿过,依次打磨两个触点,使之平整、光亮即可。修好装配时,应将固定螺钉拧紧,以便导热。烧饭时应先按下自动开关,再插电源插头
做饭糊锅了锅底怎么处理好
1,可以放一根东北大葱的葱白进去.盖上盖过段时间糊味会有所减轻. 2,也可以放一杯茶水(连杯一起放),盖上盖,过会儿茶水就会吸走很多的糊味 如果糊锅了不妨来尝试下面的几种办法 一、刷糊锅 1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。(如果一定要刷的话,您可以用粗布来代替钢丝球) 2、山里红可去糊锅底 烧饭、炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉。 3、西红柿去糊锅底 几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了。 4、啤酒和白酒去糊锅底 如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:0.5)混合,盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。 5、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理了。 煲粥省电的诀窍 1.先把米在冷水里泡5分钟。 2.多放点水。蒸饭。 3.水开后(就是看到电饭煲冒汽后),拔掉电源。 4.等待30分钟。(此过程饭会吸水,发涨) 5.加水,用勺子搅均匀。 6.插上电源,等水开了就好了。 这种方法很节约电,煲的粥就像煲了几个小时一样。 粤菜非常符合现代的餐饮之道,原料讲究新鲜,吃口比较清淡,追求养生健康。这些,在广东的煲粥上也体现得相当淋漓尽致。广东的煲粥之讲究,远非上海人的泡饭、新鲜粥可比。早晨一碗下肚,顿觉身体舒坦,精神一振;夜宵一碗下肚,暖胃而不积食。 上海人大都知道广东的煲粥,什么皮蛋粥、瘦肉粥之类的,以为做起来很复杂、很麻烦。的确,广东的传统煲粥非常讲究,但也有做起来非常方便快速的。 潮州粥十余分钟就可以搞掂,最适合节奏快速的上班族了。潮州粥最好用香米,粥味香滑,粥色不易糊烂。煮潮州粥,用砂锅比较好,就算大热天里放着,一天粥味也不会变。 生滚潮州粥白粥也行,讲究一点的,喜欢香甜的,可以放南瓜、放红薯(南瓜容易煮烂,切片较好;红薯相对不易煮烂,可以切成小粒);喜欢鲜咸的,可以放肉丝一起煮(肉丝先用盐、味精、鸡精、麻油等腌制,煮时,略放姜丝去腥),或放鱼片(鱼片先用花生油腌制,粥煮好,鱼片放入,搅和一下,将鱼片烫熟),可以将青蟹或者龙虾头切块一起煮(时间可以煮得长一些,味则香;煮时放姜丝去腥,吃时洒葱花),也可以将鲍鱼一起煮(如果不会发干鲍,大的超市有鲍鱼罐头)。 潮州粥升级版 生滚潮州粥是比较容易做的,但被称之为“广东传统粥”的煲粥,则做起来比较麻烦,除非有耐心有时间,或者家里有保姆的。当然,“广东传统粥”要比潮州粥香滑得多。 “广东传统粥”粥底的做法: 原料:大米(可选择东北大米或泰国香米。东北大米黏性好;泰国大米则香。也可将两种大米混合煮,则黏性和香滑兼顾) 制作:1、大米洗净后,加入少许花生油搅拌,以使米粒不会粘在一起;2、将8倍于大米的水烧开;3、水开后,一边倒入大米一边搅拌,直到水开;4、煮两个半小时,不时用筷子沿锅壁搅拌,不让米粒沉底结底。 提示:1、最好用砂锅煮粥,则粥味更香滑;2、如果做咸的粥,可以先用适量的盐、味精、香油、鸡精、胡椒粉调味。如果是做瘦肉粥,则须加些姜丝以去肉腥;做皮蛋瘦肉粥则无须放姜丝,因为皮蛋能去腥。 冷冻肉真味要诀 粥要可口,原料的新鲜就要讲究点。譬如去超市买了肉,在冰箱冷冻室里扔它两星期,等到想起来要做粥了,却已失去了肉的真味。现在的人都很忙,不要指望天天买菜,那么怎样给肉保鲜2周呢? 保存方法不当,会导致肉冷冻2周后出霜及走味。PE保鲜膜容易流失水分且让肉品接触到氧气,即便肉不腐烂,走味也是肯定的。长期保存肉最好选择在锁水性和密封性上更优越的PVDC(品安心)保鲜膜。 现在上海大卖场出售的PVDC保鲜膜,主要是日本知名企业旭化成公司的旭包鲜保鲜膜,在PVC保鲜膜的毒性被曝光后,PVDC(品安心)这种在欧美日使用最广泛的新型安全材质,已开始受到上海中产阶层的关注。研究表明,保鲜膜的透水性和透氧性数值越低,其锁水性能和保鲜效果就越好,PVDC(品安心)保鲜膜透水性只有12,透氧性仅为55,相比透水性为30,透氧性高达13000的PE保鲜膜,更能有效隔绝空气和水分透过,可长时间包住新鲜,防止食物出霜变味。 包裹保鲜膜的技术也需要特别提醒一下。为了更有效地把肉和空气隔绝开来,用保鲜膜包肉时注意包得紧一点。 做粥前,把冻肉放进微波炉解冻时,不用害怕保鲜膜会溶解放毒。旭包鲜的原材料耐热温度达到140度,符合美FDA和日本食品卫生检验标准,是微波炉生产商首推的专用微波炉保鲜膜。
饭糊了怎么去除糊味儿
1、若不小心把米饭烧糊了,第一就是赶紧关掉炉火。处理焦糊味,不要搅动,可以在米饭上面放一块面包皮,盖上锅盖,五分钟后,面包皮即可把焦糊味吸收掉。
2、饭烧焦了,可将小块木炭烧红,盛到碗里放在锅中,盖上盖子,十分钟后取出木炭,这时你会发现焦味已经没有了。
3、煮饭火过大容易糊,饭看上去还能吃,但是难闻的焦味就难以让人下咽了。这时关掉火后,取一杯冷水,放置在锅中,盖好锅盖,过几分钟焦味就会消失。
4、饭有了焦味,不要搅动它,将饭锅置于潮湿处,大约十分钟后,烟熏味就会消失了。
5、做的饭串烟时,可以将适当的几段大葱插入饭中,葱段的长短根据锅中饭的深浅来定,插入饭中的葱段要露出二三厘米。再盖好锅盖,几分钟后,串烟味就会消失。
煮米饭技巧:
第一、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
第二、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
第三、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。
第四、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
第五、可以往米饭里加点油,这样煮饭时水就不会溢出来。
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