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芝麻油可以炒菜用吗
芝麻油可以炒菜，但不建议炒菜。因为用芝麻油炒出的菜并不怎么香，炒菜还是建议使用花生油，芝麻油用来拌凉菜最好吃，凉菜才能发挥出它的味道。芝麻油在经过高温加热后会使芝麻的香味消失，还会破坏芝麻油原本的营养价值，可能会产生出一种不利于身体健康的物质。
芝麻油的简介
芝麻油一般指香油。香油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味。香油又叫芝麻油、麻油，是日常饮食中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点睛之笔。
芝麻油能高温炒菜吗
1、芝麻油可以用来高温炒菜，但是芝麻油在平时的主要用途是用于调凉菜，芝麻油除了能够调凉菜以外，也有别的的主要用途，有的人喜爱烧菜的情况下，放一点芝麻油提鲜。
2、由于用芝麻油炒成的菜并不太香，烧菜还是使用食用油为宜，香油还是用于调凉菜最美味，凉拌菜才可以充分发挥出它的美味。香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用。
芝麻油能炒菜吃吗有什么好处
芝麻油可以炒菜，但不建议炒菜。
芝麻油在经过高温加热后会使芝麻的香味消失，还会破坏芝麻油原本的营养价值，可能会产生出一种不利于身体健康的物质。适量的使用芝麻油炒菜，可以有效的润肠通便，并且有清热利湿、解毒生肌的作用。
对于一些大便干燥的现象有一定的辅助治疗功效，而且可以改善因上火而导致的口舌生疮。而且芝麻油中的维生素a含量要比豆油高很多，可以起到很好的抗氧化作用，其中含有的卵磷脂和蔗糖含量也比较多，可以促进新陈代谢。
芝麻油怎么吃？
1、 我们在选用芝麻油的时候一定要注意，市场有很多的芝麻油，有鲜榨的芝麻油，是不含有防腐剂的，能够存放几个月，所以我们一定要注意要选择那些没有添加剂的，这样吃多了反倒会影响我们的身体健康。
2、 芝麻油的吃法是非常多的，我们可以直接的凉拌，那么调好菜肴的味道之后我们淋上芝麻油，会发现有一股香喷喷的味道传到鼻子当中，芝麻油也是在生活当中被称为香油的一种调味品。
3、 如果在煮汤的时候煮完的汤，我们可以挤上几滴芝麻油，这样能够香气逼人，同时会让汤的味道更加的诱人。在食用煎饼的时候直接的去涂上一层芝麻油，然后再使用，味道也是非常美味的。
以上内容参考：
芝麻油可以高温炒菜吗
芝麻油不可以高温炒菜。平时我们炒菜的时候都是用的食用油，一般没有用芝麻油炒菜的。之所以不用芝麻油炒菜是因为芝麻油本身就是一种调味品，它在拌凉菜或者是打汤的时候用的是比较多的，用来提升食物的口感和味道。
如果用芝麻油来高温炒菜的话在高温的条件下会导致香油中一些营养物质被破坏可能还会导致其他的一些物质生成，关键是这样炒出来的菜并没有那么香，因此芝麻油不要用来高温炒菜。
芝麻油的分类
1、小磨香油
简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。
2、机制香油
又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油。
3、普通芝麻油
俗称大槽麻油。它以芝麻为原料，是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料。
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