本文目录
土豆丝卷饼怎样做好吃
土豆丝卷饼怎样做,饼子很薄很骨感,而且还有饱腹感呢?制作中,面糊不用发醇,土豆丝都是数分钟的快手菜,因此早餐制作时长也都还没;晚饭烙好多个土豆丝卷饼,再熬些紫米粥,切几块卤牛肉,想一想便是非常美味可口的晚饭组成。
无论你是否爱吃面食,这一款卷饼的行为都值得试着,烙饼非常薄很骨感美,包囊的土豆丝量很足很丰腴,很有一些小号馅儿饼的觉得,但做出来要省时省力的多,来试一试吧:
【土豆丝卷饼】食物提前准备:胡萝卜半根土豆1个植物油、生抽酱油、耗油、盐、花椒粉小麦面粉200克温水适当作法:
第一步烙饼要做烫面的,环境温度便是80度上下最合适。温水要分数次渐渐地放进,小麦面粉凝固成絮状物后就无需放了,再添加5克的植物油。
第二步面糊揉好后是这样的,要想光洁绵软就遮盖保鲜袋静放15min。运用这15min,来提前准备烧菜。这儿用土豆+胡萝卜;土豆+青椒的搭配都能够。
第三步1-2人份的,就是一个大土豆、一根胡萝卜的占比,能做4-5个卷饼。倘若一家三口吃,那么就300克小麦面粉、2个土豆、一根胡萝卜。
第四步土豆、胡萝卜削皮切成丝后倒入水里泡浸,一方面防止氧化发黑,此外也除去土豆的一部分木薯淀粉,以防翻炒情况下黏锅。
第五步因为要卷饼吃,因此别放花椒粒,这儿用花椒粉。炒菜锅内倒入少量植物油,烧开后倒进胡萝卜丝和土豆丝,维持走红迅速翻炒,倒进一勺耗油、小勺生抽酱油,少量花椒粉,翻炒匀称后尝一尝味儿再酌情考虑加盐。
第六步2分钟左右的时间就盛出,等待卷饼。一起来看看静放15分钟后再揉好的面糊,这就十分光洁了。称了一下,303克,分为5份。擀成薄薄的长方型面皮,核心地区夹进适当菜丝。
第七步先卷下方,再上下,最终上边的遮盖出来。用平底不粘锅、电饼铛都能够,我这儿用的是麦饭石的炒菜锅。锅中刷过少量油,卷饼铺之后维持文火,盖盖子煎3min以内。
1分钟后再翻过来,炒的菜丝基本上熟透,就等煎饼煎熟透,因此3min时长彻底可以了。刚出锅,迫不及待先吃上一个。能够卷一切的烙饼,能让你吃完就牵挂着再做几回的土豆丝卷饼,就是这么诱惑。
土豆丝卷饼的土豆丝做法大全家常
1、中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量。
2、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段;
3、炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味;
4、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可。
5、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了;
6、平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底;
7、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;
8、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上;
9、中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。
10、将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边;
11、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱;
12、浇点油辣子,这个可以选择放还是不放;
13、再放上香菜,这个也可以选择放还是不放;
14、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
土豆丝卷饼怎么做
土豆丝卷饼
用料:
土豆、扁豆、盐、鸡蛋、食用油、葱、花椒粉、面粉、耗油、饺子料、胡椒粉、生抽
做法步骤:
第一步:首先把土豆去皮,再把土豆刮成丝,锅内水烧开之后下入土豆丝焯水一分钟,一分钟之后捞出备用。把扁豆也切成丝,放进开水锅内焯水三分钟,扁豆焯水的时候可以适当放一些盐,用来增味,捞出之后和土豆丝放在一起。
第二步:碗中打入4个鸡蛋,加入一勺盐,搅拌均匀。平底锅中刷上一层油,把蛋液倒入锅中,开中小火把蛋液摊成蛋皮,注意尽量保持蛋皮的完整性。蛋液多的话可以分两次倒,摊两个蛋皮。
第三步:准备一把小葱切成葱花,倒入土豆丝中,再加入适量的花椒粉,烧一点热油,淋在小葱的上面,激发出小葱的香味,然后搅拌均匀备用。
第四步:事先准备好饺子皮(或者说现做也可以),在上面刷上一层油,叠上一层饺子皮,这样重复6-8张,再用擀面杖把这张厚饺子皮擀成两倍大的饺子皮,擀好之后放入蒸笼,开大火蒸8分钟。
第五步:此时把蒸好的蛋皮,切成条状,和土豆丝放在一起。再加入一点耗油、饺子料、胡椒粉、生抽、盐,再次搅拌均匀。
第六步:大饺子皮蒸好之后取出来,趁热一张张分离开,在每一张上面都放上适量调好的菜,包的方法是先两边对着,再竖着卷起来,卷成圆筒状。
第七步:平底锅中刷上一层油,把土豆卷都整齐的摆入锅中(摆的时候要把开口朝下),开中小火慢煎1分钟,把底部煎至金黄。
第八步:一面煎好之后再沿着锅边倒入搅拌好的蛋黄液,盖上盖子,开小火慢煎2分钟。2分钟之后底部的蛋黄都和土豆卷粘结在一起,而且蛋黄闻起来非常的香,盛出之后就可以食用了。
东北土豆丝卷饼的做法大全图解
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料土豆1个 面粉300g 油2勺 盐1勺 鲜味酱油1勺 醋1勺 香油1匙 葱1颗 土豆丝卷饼的做法步骤1. 面粉加入热水和成絮状2. 再加入冷水和成面团,面团尽量软一点,盖好保鲜膜静置20分钟3. 把醒好的面团揉光滑4. 分成较大的块由于面饼比较软需要加入多一些好面粉按压成饼5. 取一个面饼上面均匀的涂抹食用油,把另一个面饼摞上去将两个面饼边缘压实避免擀的时候错位。6. 用擀面杖擀成薄饼(不用太薄)7. 电饼铛预热,均匀的涂抹食用油,放入面饼盖好盖子烙1-2分钟(根据面饼厚度选择)8. 烙好的面饼9. 将面饼揭开得到两张饼,取一张饼均匀的刷上酱(甜面酱,肉酱,鸡蛋酱均匀)10. 土豆用刨丝器刨成细丝11. 锅中烧水,水热加入一匙盐一匙油煮至土豆丝七八成熟即可12. 过冷水,加入葱花,酱油,醋,盐,香油搅拌均匀13. 将土豆丝放在面饼上14. 从一端卷起卷成筒状15. 吃的时候方便可以从中间切开也可以不切,最好用食品保鲜袋装上,既干净又不担心流汤好吃方便。小贴士1.和面粉用冷热水交替让面饼更筋道,味道更佳。2.土豆丝不要焯水时间太长,保留脆脆的口感更佳。3.酱料根据个人口味选择。4.卷好的饼放入食品吃更卫生避免流汁。
以上就是关于土豆丝卷饼怎么做又软又好吃,土豆丝卷饼怎样做好吃的全部内容,以及土豆丝卷饼怎么做又软又好吃 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【千搜网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:faedoony@foxmail.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。