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茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门视频
茄子素馅饺子调馅好吃的窍门如下：
工具/原料：1~2个茄子、一勺食盐、三个鸡蛋、食用油适量、蚝油适量、一个青椒、黑木耳适量、葱花适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量。
1、准备1~2个茄子，把茄子清洗干净，去掉茄子皮，然后切成小丁状，越碎越好，放进大碗中加入一勺食盐，腌制一会儿，腌出里面的水分，腌好后挤干放在一旁备用。
2、准备三个鸡蛋，磕进碗中打散，然后放进油锅中炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用。
3、锅中，再加入一点点食用油，然后把大蒜末放进去，爆炒出香味，再加入茄子翻炒一下，加入适量蚝油，这样口感会更好，翻炒均匀，出锅晾凉备用。
4、准备一个青椒，把青椒切成青椒碎，黑木耳泡发之后也切成黑木耳碎。再切点葱花备用。
5、把炒好的茄子，青椒，黑木耳，葱花，鸡蛋，全都放进一个大碗中，里面再加入鸡精，生抽，香油，翻拌均匀就可以了。
茄子饺子素馅怎么调才好吃
茄子饺子素馅的制作方法如下：
主料：茄子。
辅料：葱、盐、芝麻、香油、十三香、酱油、大葱、食用油、清水。
工具：锅、砧板、擀面杖、刀具。
1、锅里倒油，比炒菜多放点，茄子喜油，油烧热放入老葱叶和大葱白，煸至焦黄把葱叶葱白捞出凉凉。
2、长茄子刮去部分皮，全部去掉就失掉茄子皮独有的味道，皮太硬会影响口感，所以去掉一部分。
3、首先将茄子切小丁，倒入酱油腌制5分钟，茄子丁被酱油腌过后变软，将多余的酱油挤掉，将攥好的茄子丁放在葱油里，小葱切碎也放进去，加入十三香。
4、白芝麻加入少量水小火开炒，炒到噼里啪啦往外蹦快速倒在菜板上。
5、炒香的芝麻颜色变深，用擀面杖擀碎。
6、将芝麻粉倒入茄子馅里，用筷子搅拌，搅拌均匀，都粘上油，让馅充分吸收油和调料。
7、茄子馅里加入香油和盐搅拌均匀。
茄子素馅饺子的做法窍门
茄子素馅饺子非常好吃，接下来我们就来讲一讲茄子素馅饺子的做法。
01
要想做好吃的素馅饺子，我们需要准备以下材料：饺子皮、茄子、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菇、洋葱。
02
首先我们需要把茄子用清水清洗干净后切成段，用盐腌制一下，这样子有利于茄子排除水分，等茄子排除水份后放入料理机里面搅碎。
03
接着我们需要把香菇、洋葱、葱姜蒜等配料用清水清洗干净后剁碎备用。
04
我们把切好的材料混合在一起，我们可以适当的加入一些盐、生抽等搅拌均匀。
05
最后把做好的茄子馅放入事先准备好的饺子皮里面包好，根据自己的习惯选择包法，只要保证饺子馅不要漏出来就可以。
素茄子馅饺子的做法大全视频
材料
主料：茄子3个；
辅料：葱3根、味精半勺、五香粉半勺、盐适量
茄子素饺子
1
1.茄子去皮，切丁，没有拍照用其他图代替。
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2
2.将茄子丁放入锅里翻炒。没有拍图，用其他图代替。
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3
和面，擀皮。
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4
4.将馅儿放皮上。
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5
完成。
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