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酸豆角的腌制方法简单酸豆角的腌
1、腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。
2、再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。
3、长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）
4、长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈。
5、1斤长豆角，25克盐，按照这个配方来。这里是2斤长豆角，加了50克盐。然后把切好的蒜片和辣椒圈都放进去。搅拌均匀。
6、再加5克白糖，15克高度白酒。
7、完全搅拌均匀。
8、准备好无生水无油的密封罐，或者是矿泉水瓶也可以。把搅拌好的豆角装进去。
9、放置大概5天，颜色就变成发黄透明就可以吃了。
酸豆角怎么弄才不那么酸
酸豆角怎么弄才不那么酸
酸豆角怎么弄才不那么酸，豆角是一种比较常见的蔬菜，一般在5月底6月初就上市售卖了，新鲜的豆角可以拿来做成酸豆角吃，口感酸酸的，有些人很喜欢这种吃法，酸豆角怎么弄才不那么酸。
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一、酸豆角怎么弄才不那么酸
酸豆角要想腌制的不那么酸又脆，腌制时不仅和豆角的品质有关，还与水和盐的搭配比例有关系，酸豆角怎么弄才不那么酸呢，放入适量的水和盐进行腌制就不会那么酸了，一般1500毫升左右的矿泉水，加50克食用盐即可，然后按照酸豆角的腌制方法腌制一周左右就可以品尝了。
二、泡的酸豆角太酸怎么办
泡酸豆角的时候需要考虑的不确定因素有很多，不仅酸豆角的量需要考虑，泡制时的水、盐等都需要考虑。泡的酸豆角太酸怎么办呢，酸豆角太酸的话，在吃的时候可以放点糖，可以有效减轻酸豆角的酸味，另外水可以稀释酸豆角的酸性，吃之前可以用开水烫一烫，注意不要烫太久，烫5分钟左右即可。
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一、酸豆角怎么快速去酸
用清水浸洗： 将酸豆角放在干净的水中，用手抓洗，轻微洗洗后可以尝一下味道咸淡。太咸就继续换水，直到抓洗至满意的咸度即可。
酸豆角怎么快速去酸为了，此外经常遇到的还有就是豆角腌出来很咸，这样的话在腌制的时候就需要注意，放盐的比例，和腌制的时间，下面一起来看看简单的豆角腌制方法吧。
二、腌制酸豆角
很简单，将豆角洗净用热水焯一分钟即可捞出备用，然后再无油的锅中烧开适量水、食盐、花椒水，一起煮约两分钟，煮开就是花椒水了，将花椒水取出晾凉备用。最后需要准备一个干净的无油的缸子，最好的玻璃的，有助于观察豆角的腌制变化，将豆角和花椒水、适量姜蒜放入密封即可。喜欢辣口味的还可以加适量小辣椒。
三、酸豆角太酸了怎么补救
当酸豆角经过涮洗之后，酸豆角太酸可加糖减轻酸味，加了糖之后带有甜味，吃起来别有风味。还可以用开水轻轻的烫一下，注意是轻轻的，做到烫多少吃多少为宜。
以上就是为大家整理介绍的关于酸豆角怎么快速去酸的方法，除了水涮洗、加糖、水烫这些方法，酸豆角太酸了怎么补救你还有什么小妙招？快说出来大家一起分享一下吧。
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有些蔬菜在新鲜的时候吃，保质期很短，但腌制好了之后吃，其保质期会延长，例如酸豆角可以保存一段时间，酸豆角为什么变酸呢，酸豆角变酸是因为里面的食材发生反应发酵了。酸豆角不放水怎么腌呢，制作酸豆角可以不要水，因为加盐之后豆角会有水分渗出来。
一、酸豆角为什么变酸
酸豆角是比较常见的一种腌制食品，又酸又脆的炒菜很好吃，酸豆角为什么变酸呢，这和制作酸豆角需要的材料有关系。食盐的作用是为了调味和增加水分，白糖是为了让豆角发酵出酸味，高度白酒的'作用是保证酸豆角在发酵过程中不会变质，同时也能给酸豆角一股独特的淡淡的酒香。
二、酸豆角不放水怎么腌
1、首先准备腌制酸豆角的材料：豆角、盐、玻璃瓶。
2、把新鲜的豆角洗干净，切成同样大小的小节，豆角一定要选择比较嫩、偏硬的豆角。
3、豆角切好后放在盆子里面，然后再加入适量的盐，搅拌均匀放置约十分钟即可。
4、把腌制好的豆角全部装进玻璃罐子里，接着用盖子密封好放在阴凉的位置上，放置一周左右就会变酸了。
关于酸豆角为什么变酸以及酸豆角不放水怎么腌大家都清楚了，豆角本身是不会变酸的，酸豆角的腌制需要准备盐、水、白酒等一些东西，在一周左右的时间段内会发酵，发酵完成后就会变得很酸，其实腌酸豆角也可以不用水，大家可以尝试一下其制作方法。
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一、准备食材
想要腌制好吃的酸豆角，选择新鲜的豆角是关键的第一步。腌制酸豆角需要新鲜嫩豆角，否则吃起来就不够爽脆。把豆角清洗干净，用盐水浸泡半小时，这样做是为了除去残留的农药，也可以杀死豆角表面的杂菌。还需要准备花椒，八角，白酒。
二、准备容器
腌制酸豆角需要发酵的容器，所以要准备一个玻璃瓶。玻璃瓶在使用之前要清洁消毒，最简单的办法就是洗完以后用开水烫一下。然后将玻璃瓶倒立静置，待玻璃瓶完全干燥。用这种方法腌制的酸豆角保存时间短，大家可以一边吃一边腌，这样更卫生些。
三、制作过程
在锅里倒入清水放入八角，花椒，把水烧开，煮几分钟，让调料的味道充分释放出来，同时把豆角装入玻璃瓶中加盐，这个就需要靠个人经验啦。关火把锅内的开水趁热倒在豆角上，灌满水以后加白酒，最后在瓶顶端蒙上一层保鲜膜，拧紧瓶盖。
再把玻璃瓶倒扣在另一个容器里，比如洗菜的盆子，往里倒入适量的水淹没瓶盖，这样做是为了能更好的密封发酵。如果你喜欢吃酸豆角，就不妨试着做一下吧。
酸豆角是一道平价大众化的开胃菜，吃酸豆角可以促进食欲，有益于消化，让你在夏天更有胃口吃饭。酸豆角好不好吃，要看腌制的技术好不好。今天就给大家推荐的这种腌制酸豆角的方法，只需要一天的时间，就可以吃上酸豆角了。
酸豆角是非常开胃的菜，适量的吃些酸豆角可以促进消化，因此在豆角上市之际，很多家庭都会购买豆角来做酸豆角吃，可是做的时候咸淡又不是很好掌握。
关于酸豆角怎么弄才不那么酸以及泡的酸豆角太酸怎么办大家都清楚了，酸豆角的泡制确实不太容易，掌握不好水量和盐的比例，就会使泡出来的酸豆角特别的酸，酸豆角很酸也没有关系，吃之前可以用开水烫2-3次，每次烫5分钟左右即可，也可以在炒菜时加点糖进去。
不加水腌酸豆角的做法
腌酸豆角
又到一年新豆角上市的季节，嫩嫩的、水灵的豆角看着很养眼。我是个酸豆角、酸笋控，年年腌制用过N种腌法。现在拿最简单的方法和豆亲分享。
主料
嫩豆角适量
辅料
食盐适量
步骤
1.嫩豆角洗净晾干。
2.豆角切2厘米长段装瓶，每瓶放炒菜分量2倍的食盐摇匀。
3.拧紧瓶盖完成。
4.左边少的这一瓶刚腌了五天，右边这一瓶去年腌的一整年了。未开封室温保存，开封后要放冰箱冷藏，不然会变色发黑。
小贴士
1豆角、饮料罐一定要干净无水无油。
2豆角一定要紧致的嫩豆角，腌出来才脆口，成熟的老豆角腌后容易酸败。
3害怕饮料罐有双酚A的豆亲不要用这方法。
4腌豆角时饮料瓶盖一定要拧紧，不能漏气这是关键。因为豆角要靠乳酸菌发酵，漏气就不酸了
5发酵腌制的过程中，产生的气体会使瓶体变形成圆鼓鼓的。豆角腌好后，要食用时慢慢拧开盖子排气，一定不要对着自己，气体有一定的毒性。
怎么腌酸豆角有些人没说要加水的.到底要不要加水
现在正值六月，是豆角大量成熟的季节，吃豆角的话，一定是要吃嫩豆角的，所以在豆角还比较嫩的时候，家里的豆角就要全部摘掉了，等老了就不好吃了。可是豆角摘多了又吃不完，又该如何处理呢？最简单的方法就是将其制作成酸豆角，在古代，蔬菜很难保鲜，所以一般都是将其腌制，这样既能保持很就的时间，还能丰富口味。
在腌制酸豆角的时候，一定要选择比较嫩的豆角，这样才会比较脆，如果豆角太老了，那么口感就非常不好了。很多人在腌制酸豆角时，要么就是还没腌制好久坏了，要么就是腌制好之后也保存不了太长的时间，出现这种情况的原因只有一个，那就是用错了水，所以腌制出来的酸豆角容易坏。
很多人腌制酸豆角时都是直接用凉水，其实这样是大错特错的，腌制酸豆角一定是要用凉白开，因为没有经过煮沸的水中含有大量的微生物，这些微生物会发生化学反应，所以酸豆角就容易坏了，但煮沸过的水中几乎不含微生物，自然就不会出现生物发酵了，所以酸豆角就能保存很长的时间了。
【腌制酸豆角的传统方法】
第一步：准备好比较嫩的豆角，将豆角清洗干净，晾干水分，最好是放在太阳下暴晒2个小时以上，这样豆角会更加的脆爽。再准备一个锅，在锅中加入清水以及适量食盐，将其搅拌均匀，用大火烧开，如果想要酸豆角更香一点，可以加入适量的香料，不过一般腌制酸豆角的时候，不用加也行。
第二步：准备一个玻璃坛子，将其清洗干净，晾干水分，再用水蒸气消毒，将豆角全部塞进坛子当中，可以压的紧实一点，倒入之前烧好以及冷却之后凉白开，加入适量的大蒜、生姜以及小米椒，最后再加入一点高度白酒杀菌，让其腌制20-25天左右就可以了。
以上就是腌制酸豆角的正确方法了，腌制酸豆角时，使用的水一定要是凉白开，不能直接使用生水，很多人就是因为直接使用生水腌制，所以腌制出来的酸豆角是比较容易坏的，甚至说在腌制过程中就坏了。
以上就是关于酸豆角不放水怎么腌,酸豆角的腌制方法简单酸豆角的腌的全部内容，以及酸豆角不放水怎么腌 的相关内容,希望能够帮到您。
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