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炒花蛤怎么做
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克
料酒、糖、盐、蚝油、食用油
1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。
2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。
3、准备好需要的调味料。
4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。
整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。
炒蛤蜊多久能熟5分钟够
炒蛤蜊5分钟能熟。新鲜蛤蜊买来后要在煮之前洗净外壳，还在盐水中泡半个小时以上。蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
花蛤一般炒几分钟熟了 花蛤一般炒多久熟了
1.花蛤一般需要煎5分钟左右。新买的花蛤，煮之前洗一下壳，用盐水泡一下，泡半个小时以上。热锅热油，放入姜蒜翻炒至变色，放入蛤蜊，快速翻炒，转大火至最大。
2.将蛤蜊放入沸水锅中，盖上锅盖，一分钟后取出。用水冲洗干净，把文蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。这种方法可以毫无保留地去除沉淀物。焯水过的水就凉了，沙子就沉到底了。拿上面的水再洗一遍，这样可以保持蛤蜊的鲜味。
在日常生活中，蛤蜊在我们的餐桌上，也是经常可以看到的美味佳肴。这种食物营养价值高，进价也不贵。你只需要花10-15元左右就可以享受一壶。这种食物属于软体动物门，因贝壳光滑的表面及其美丽的红色、棕色和黑色图案而得名。
文蛤的营养价值确实非常丰富，例如，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2等。尤其是它的钙含量，在同类海鲜中相当突出。这里打个比方。举个例子，如果有100克蛤蜊，钙的含量大约是130毫克。虽然它的含量不能与乳制品相比，但它是钙的良好来源。
花蛤怎么炒
花蛤炒法如下：
材料/工具：花蛤600克、豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、小葱2棵、辣椒（红，小）5个、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、食用油适量、食盐适量、香油适量、盆、锅、铲子。
1、花蛤用盐水加点香油吐沙半天。
2、准备好配料：豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵。
3、干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段。
4、花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可。
5、用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用。
6、加热炒锅，倒入适量食用油，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香。
7、加入1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。
8、再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味。
9、爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味。
10、加入1茶匙白砂糖提鲜。
11、出锅前撒上一些小葱叶子即可。
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