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去年腌糖蒜的汁
不能。隔年的糖蒜水可能含有大量的细菌，味道也不如新鲜的糖蒜水。理论上糖蒜水保存得很好，可以重复使用。但是糖蒜水储存太久非常容易变质，不建议使用。糖蒜是人们生活中经常吃的一种泡菜。用糖和醋腌制大蒜，然后拿出来立即食用，非常方便。此外它尝起来又甜又酸，还有点辛辣的味道。因此糖蒜成为了如今人们餐桌上的宠儿。腌蒜最重要的是汁，但老人也说，每隔一年，陈的汁一年比一年好吃，所以很多人喜欢吃蒜后留着汁，明年再继续腌蒜，但其实这汁一年就变质了，就算再好吃也不建议再用了。
需要注意的是，用糖和大蒜腌制的大蒜不需要清洗。要尽量选择皮未破的大蒜，去皮到最后一层就可以用来腌制。首先将新鲜大蒜的杂质、泥土和表皮剥去，用清水洗几遍备用，晾干后再将调料、食用盐、白糖、酱油放入温开水中，搅拌均匀倒入罐子中，最后将大蒜倒入罐子中。
无论是食物还是果汁，长期存放后不仅会产生虫子或长毛，还会产生一些人们不易察觉的霉菌。即使你把果汁放在冰箱里，它的成分也会变质。所以腌制好美味的糖蒜后，建议把汁倒出来，下次用新锅汁。新鲜大蒜腌制一个月后即可食用，时间越长越好。
腌蒜汁也可以用来调味。煮鱼或肉的时候，加一点糖蒜汁，味道就好了。锅里的水烧热，倒入白醋、糖、盐等调料，开、关火，大蒜放凉，用皮洗净放凉，醋和水按比例混合，放入八角煮五分钟，停火放入白糖搅拌融化放凉，放入大蒜密封，一个月左右即可食用。腌糖蒜的汁倒入放大蒜的罐子里，在阴凉处密封，腌制15天后再吃。
腌糖蒜剩下的汁还能用
腌糖蒜的汁能反复用吗?腌糖蒜的糖醋汁能否多次重复使用糖醋汁清亮全透明、味儿没霉变就可以再次应用,这一密封性好得话一般不易霉变的。那麼，腌糖蒜的汁能反复用吗?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

能够再用。吃粽子时能够沾糖蒜汁吃，还能够烧菜时做为调味品应用。

例如糖蒜汁烧鲫鱼做法：

1.草鱼屠宰后清洗，用生姜片，葱节，食盐，白胡椒粉，米酒等腌制一会儿，接着拣去葱姜，入锅用偏油将草鱼煎至双面变黄且外皮松脆，铲出。
2.净锅容易上火，放进偏油烧开，放入蕃薯粉，蒜片，郫县豆瓣酱茸和酸辣椒茸炒香优异，然后掺加酸菜鱼火锅，烧滚后放入草鱼，加入糖蒜汁，米酒，醋，待烧至草鱼熟且进味时，捞起来装进盘里。
3.锅中留料汁，加入鸡精，再淋少量醋，最终用芡粉勾薄芡，撒进葱段和芹菜花推匀，出锅浇在盘里草鱼上，即成。
借着新蒜发售，许多家中刚开始提前准备腌点糖醋蒜来吃。那麼，等糖醋蒜吃了之后，剩余的糖醋汁应当怎么处理呢?
有许多人可能会挑选扔掉，这实际上是奢侈浪费的。因为它是一种很非常好的调味品，能够用于制做各种各样糖酷类的菜式，口味非常地好。并且，腌蒜的情况下，蒜头中的一些营养元素也会融解到糖醋汁中，因此它比我们平时配制的糖醋汁更有营养成分。
腌制糖蒜的汁能重复使用
可以的，而且效果比以前还好。我外婆就这么做哦，她腌制糖蒜真的让我很怀念。
腌糖蒜的糖醋汁可否重复使用
糖醋汁清澈透明、味道没变质就可以继续使用，这个密封好的话一般不容易变质的。
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