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夏天发面多久就可以做馒头了?
1 夏天发面要多久 30-40分钟左右。
面团发酵完全的时间要根据其具体环境和面团与酵母的相对比例来决定。而在夏季温度较高的时候，放入正常比例酵母的话，一般30-40分钟就可以将面团发好，最长也就差不多一个小时。
如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，而且闻起来有淡淡糯米酒的香气，那么一般就说明面团已经发酵完成了。
2 夏天发面放一夜可以吗
可以，但是建议放到冰箱中冷藏。
一般来说，晚上发面放一夜是可以的，但是通常建议将面团放入冰箱中冷藏保存，因为夏季气温较高，这样做可以防止面团在高温下变质。
通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。
3 夏天发面用凉水和面还是用温水和面
凉水和温水都可以。
一般来说，和面的时候用凉水和温水都是可以的，我们看到很多情况说建议用温水来和面是为了提高面团的温度，这样可以在环境温度较低的情况下加快面团发酵的速度。
而夏天的气温通常已经达到酵母发酵所需的温度，所以用凉水和温水都是可以的。发酵时，建议先将酵母放入水中化开，然后再将水倒入面粉中搅拌均匀。
4 夏天发面的注意事项
1、由于夏季气温高，面团发酵快，所以酵母的量放得不需要跟冬天一样那么多。
2、要注意面团的发酵状态，因为夏季面团发酵速度很快，一不小心就容易发过了，所以为了防止发酵过头，要及时查看面团的状况。
3、如果出现面团发过的情况，那么建议往里面加入适量的食用碱或者小苏打，这样可以中和面团的酸气。
冬天发酵面粉多长时间
夏天发酵面粉需要大概二十到三十分钟左右，而最多不会超过一个小时，具体的时间要根据当天的室内温度以及面团自身温度，面粉的不同和其他的因素来决定。发面的时间会因为酵母的活性和用量而发生改变，面团的面积也会增大。
夏天发酵面粉需要多久
在发酵过程中，随着温度的增加酵母的发酵速度也会随着增加，并且酵母在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，扩展面筋，使得二氧化碳能够保存在面团中。而且如果要判断面是否发好可以根据体积来判断，如果体面团积增加了一倍以上则表示面发好了。
夏季如果温度比较高，面团的发酵时间也会更短一些，稍不注意可能会发的时间过长，面发过了头，所以最好将面盆放进凉水里面，另外注意时间，最好不超过一个小时，也可以在面中加入食用碱放在面发过头之后变酸。
发酵时要注意这几点：酵母要放进温水中化开之后再和面，而且发酵环境温度要在25度以上，并且要注意时间和温度。酵母发面不能过夜。发好之后的面包包子做馒头之前要放置在案板上十五分钟再上锅蒸，而且要注意蒸的时间。
夏天发面需要多长时间
夏天发面需要半个小时到40分钟。在发面的过程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖，这样可以有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜。
发面：
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
夏天发酵粉发面需要多长时间
发酵没有固定时间，发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功。
一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。
在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。
扩展资料：
三招轻松和面：
1、掌握水温
冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。
2、注意饧面
面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。
3、越揉越筋道
面团饧发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔。
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