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怎样腌醋蒜好吃
腌醋蒜好吃又脆的方法如下：
主料：大蒜、冰糖、白糖。
辅料：白醋、米醋、食盐、白酒、坛子。
1、将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。
2、用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。
3、做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。
4、取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。
5、将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用啦。
腌制醋蒜的注意事项
1、选购新鲜的大蒜：腌醋蒜的关键是选购新鲜的大蒜。新鲜的大蒜不仅口感鲜美，而且易于腌制，同时还具有更好的健康营养价值。
2、选择合适的醋：腌醋蒜的醋要选择口感适宜的，建议选择米醋、苹果醋等清淡口感的醋种。
3、确保卫生：腌醋蒜的制作过程需要确保卫生，使用干净的容器和工具，避免手部和工具受到污染。
4、剥皮、切片：将大蒜剥去外层皮，然后切成薄片，以便更易于腌制。
5、加盐的量：加盐时要注意量的准确性，一般是按照大蒜的重量的2%-3%来计算盐的用量。
6、加醋的量：加醋时要注意量的适宜性，一般建议按照大蒜的重量的20%-30%来计算醋的用量。
酱油泡蒜怎么做又脆又好吃
主料：大蒜500克、醋500克、糖150克。
1、新鲜大蒜备好、撕掉外面蒜皮。
2、切掉头，剪刀剪去尾巴。
3、全部清理干净，用冷开水加盐到入蒜里侵泡1天其中换一次水。
4、然后把水倒掉备好醋玻璃罐糖。
5、玻璃罐要无水无油放入大蒜。
6、倒入醋，醋把蒜要淹没过。
7、最后加糖密封30天后即可食用。
四川泡大蒜是四川一带的地方风味名菜，属于川菜系。泡菜，丰富多彩，凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。
腌蒜怎么腌好吃又脆放的时间长
腌蒜好吃又脆的腌法如下：
工具／原料：蒜、酱油、醋、红糖、味精、白酒、八角、桂皮、香叶。
1、蒜剥去外皮后放入干净的罐子里，玻璃陶罐都可以，罐子要用热水烫过晾干。
2、加入所有的调料煮开晾凉，喜吃甜的可以再加点冰糖。
3、倒入盛蒜的罐子中，酱汁没过蒜头，蒜头会浮起来，没关系，过几天就沉下去了，放阴凉处腌二十天左右就可以吃了，腌的时间越长越好吃，咸，香，脆。
腌蒜的保存方法
1、把腌制好的蒜放入玻璃瓶密封好，放在冰箱的冷藏室保存。
2、北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等。它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。
3、糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。
大蒜如何泡制才好吃视频
方法一：准备一些蒜头，清理干净，用清水冲洗再晾干等待备用，接着准备一定量的酱油，糖，醋，把它们按照1：1：1的比例调配好，然后再搅匀，找一口锅，放到锅里面煮至沸腾。接着，等待冷却以后把它们倒进洗好晾干的蒜头里面进行腌制，最好放到一个密封罐子里面，腌制一段时间就可以吃了，糖最好用红糖，当然白糖也是可行的。
方法二：糖醋蒜做法
1、首先，制作材料：大蒜(白皮）1000克，白砂糖60克，醋450克，酱油400克，花椒5克；当然还是要依照自己口味适量添加。然后就是做法：1.将白皮蒜简单加工，须梗适当去掉一部分，再剥掉两层的表皮，放到清水里面，将其浸泡7天，每天进行换水一次，时间到了，捞出来晾晒，晾到表皮出现皱纹装到一个坛子里面。
2、将准备好的白糖、醋、酱油、花椒调成汁，倒入蒜坛内，把盖子盖严，等待30天左右就可以了。这腌制过的汤，然后适当的加点糖醋，还可以再接着使用接着下一次腌制。
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