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电磁炉炒菜不糊小窍门tuuuhhhy
电磁炉炒菜不糊的两个小窍门：一点是放一半锅底的油，然后凉油下锅，转动炒勺让油铺满炒锅然后放料炒菜不易糊锅。另一点是直接放正好铺满锅底的油然后爆锅炒菜也不易糊锅，大家不用担心这油会过多，这个锅底的油是符合饮食要求标准的，锅底也是相对油标准要求的，但一定不要过多铺满即可。
电磁炉上面的瓦数是与热度相关的，想使用好电磁炉一定要仔细阅读说明书的，不过一般爆锅温度在1300瓦左右，迅速炒菜控制在2000瓦即可，这只是经验哈，大家可以借鉴一下。
电磁炉注意事项
1、电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸气。电磁炉内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10厘米以上。另外，电磁炉的使用湿度为10%-40%，因此，梅雨季节最好别使用。
2、电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食用品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3、在使用时，炉面上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将腕表等易受磁场影响的物品放在炉面上或带在身上。
4、在电磁炉2-3米的范围内，最好不要放置电视机、高清机、收录机等导磁的家用电器，以免受到不良影响。
电磁炉炒菜不糊小窍门tuuuhhhy
电磁炉炒菜不糊小窍门控制好温度、手要勤、适时调温、做好准备工作。
1、控制好温度：炒菜的温度要控制好，不要超过180度。一般在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分。
2、手要勤：不管是用电磁炉炒菜还是煮东西，都要隔段时间翻动一下。一是让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二是可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
3、适时调温：电磁炉加热的温度不要一直一样，炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。
4、做好准备工作：准备工作要做好，不然炒菜的时候会手忙脚乱，不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的温度。
防止电磁炉糊锅的办法
电磁炉糊锅的原因
电磁炉糊锅的原因，其实真的很简单。总结起来就是一句话：一是、火大,二是、油太热,三是、锅太薄。因为电磁炉的热效很高，做菜的时候掌握不好火候、时间、油温、再加上锅稍微薄那么一点，很容易就会造成电磁炉糊锅了，那么经常出现的电磁炉炒菜糊锅的现象应该如何应对和有效避免呢？
如何避免电磁炉糊锅
第一步：就是要控制好温度
我们用电磁炉炒菜时，温度调节不要超过180度。在炒菜的时候一般使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高。
如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且下锅的菜可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。
第二步：炒菜的时候手要勤
在使用电磁炉的过程中，无论是炒菜或者煮东西，都要经常适时的翻动。这样做能让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。再者还可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在锅底。
第三步：适时调节电磁炉的温度
调节温度就相当于使用煤气时控制火候。这个技巧和经验，需要平时多总结和积累。一是锅中烧油的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要看炒什么菜来具体决定。
炒青菜的话，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，就不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。
煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样做既省电，又可以防止水“扑”出来。
同时，一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前，电磁炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。
反复开关影响电器寿命，就算是关了它，也会再耗一点儿电来散热。这里要注意的是刷锅的速度要快，不然电磁炉会自动关闭。
第四步：做好炒菜前的各项准备工作
电磁炉的热效率是很高的，所以锅也热得很快。你要在炒菜之前，把所有的东西都准备好，不能油下锅了才想起切葱花。要将需要的各种食材提前准备好摆在面前，自己的注意力全放在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。
电磁炉炒锅炒菜怎么用才能不粘锅
电磁炉的火力很冲很直接 所以很容易粘锅
所以应对的方法有以下几点：
1.炒锅买复底的
2.多放一点油
3.热锅凉油时候 放入一片生姜片 先把姜片炸胡了 捞出来以后再放入食材
4.适当降低火力
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