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豆腐怎么做才好吃
豆腐,是豆制品,营养价值很高,人们平时也很喜欢吃豆腐,以下是“豆腐怎么做才好吃呢”,希望给大家带来帮助!
鱼香豆腐
材料
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
肉末烧豆腐
材料
豆腐500g,五花肉末50g,玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。
2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的`翻拌均匀。
4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。
小诀窍
出锅时勾点水淀粉裹住豆腐,豆腐充满肉汁香味。
酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量。
做法
1、豆腐切成片,厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段。
4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。
6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g,盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。
做法
1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。
5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。
小诀窍
装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜,不然会有蒸气水滴入,冲淡味道。
鸡肉苹果豆腐羹
材料
鸡胸肉1个,豆腐1块,苹果2个,香菜少许,糖1小匙,盐2小匙,酒1汤匙,酱油1汤匙。
做法
1.将鸡胸肉切丁,用调味料A腌拌一下;豆腐、苹果洗净,分别切丁。
2.锅内倒入2500㏄的水煮开,先放入鸡肉丁,待水再度滚开时,加入豆腐丁与苹果丁,然后慢慢倒入锅中调成黏稠状即可。
豆腐的做法大全怎么制作豆腐
1、所需食材:豆腐1块、淀粉适量、鸡蛋1个、白糖2勺、生抽少量、小米椒适量、香葱少量、熟芝麻适量。
2、将准备好的豆腐切成大约1厘米宽的厚片,豆腐要在选择比较硬的北豆腐,比较硬的豆腐炸的时候不容易弄碎,味道会更好一些。
3、将需要用到的淀粉放在盘子里面,淀粉不需要太多,够把豆腐沾满就可以了,然后将准备好的鸡蛋打入碗中搅散。
4、将切好的豆腐块均匀的裹上一层淀粉,豆腐的每一面都要粘上淀粉。
5、将沾满淀粉的豆腐块放到鸡蛋液里面再裹上一圈鸡蛋液。
6、提前将锅烧热,然后在锅中倒入少量的食用油,油热之后将沾满淀粉和鸡蛋液的豆腐块慢慢的平铺在锅底,使用小火将豆腐的两面都煎至金黄色。
7、然后准备好需要的酱汁,在碗中加入2勺生抽、1勺白糖、切好的小米椒和香菜末,加入小半碗的清水搅拌均匀,在再准备一些葱花备用。
怎么炒豆腐好吃又简单
主料
豆腐
300g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
高汤适量
淀粉适量
炒豆腐的做法
1
将北豆腐切两厘米见方的块,过水焯一下
2
将豆腐从水里捞出来
3
锅中放入底油
4
油微热,放入豆腐
5
加入高汤,如果没有,也可以加入清水
6
加入的水以基本没过豆腐为宜
7
加入适量生抽
8
准备淀粉
9
干淀粉加入水
10
葱切片
11
将葱片放入锅中
12
翻炒下,加入水淀粉,和适量食盐即可出锅
炸豆腐块怎么做好吃法
炸豆腐是一道适合一年四季享用的经典菜肴,炸豆腐的.做法虽然简单,但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。所以说炸的豆腐块怎么做好吃呢?一起去看看真相吧!
炸的豆腐块怎么做好吃
炸豆腐食材准备
豆腐750克,猪瘦肉、冬笋、香菇各50克,蛋清60克,食用油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油、酱油、水淀粉、清汤各适量。
方法步骤
1.将猪瘦肉、冬笋、香菇切小丁,加盐、味精、料酒、蛋清、葱末、姜末、香油拌匀为馅料。
2.豆腐入锅蒸透,取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米厚的块。
3.烧热锅,下食用油烧至九成热时,将豆腐块放入油锅中炸至皮金黄色时捞出,用刀沿着豆腐块的长边切开,留一面连接,不要切断,做成“箱盖”。
4.掀开“箱盖”,挖出“箱”内的嫩豆腐,将馅料装入箱内。
5.豆腐放锅中隔水蒸熟取出,原汁加清汤、酱油、料酒、味精煮沸,抹去浮沫,用水淀粉勾芡,浇在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法步骤
炸豆腐食材准备
嫩豆腐2块,胡萝卜200克,虾肉50克,荸荠末20克,鸡蛋清1个,香炸粉75克,火腿末、红辣椒末各少许,食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。
方法步骤
1.锅内倒入植物油烧热,磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用;豆腐切成方块,下入热油锅内用小火煎至金黄,倒入漏勺沥油。
2.炒锅内倒入植物油烧热,下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香,倒入鲜汤烧开,放入豆腐,调入食盐、味精、酱油,用小火烧至入味。
3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末,以旺火收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上葱花即可。
炸豆腐怎么做好吃?
炸豆腐外酥里嫩,口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去,炸得差不多的时候才能去翻动,不然很容易碎掉。
豆腐对于女性而言,是保健、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准备
豆腐500克,松子仁50克,白糖70克,鸡汤500毫升,香菜末50克,调料适量。
方法步骤
1.豆腐切成2立方厘米的丁块,放入开水中煮至浮起,沥水。
2.锅中放入葱、姜,油烧至六成熟,放入25克白糖,文火炒成枣红色,烹入料洒。
3.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖,豆腐、味精,用文火炖,边炖边扎眼,使汤汁渗入豆腐丁。
4.待汤收干,豆腐胀起后,迅速盛盘,撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准备
豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。
方法步骤
1.将豆腐切成小块;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻酱中放入盐用凉开水调匀,酱豆腐用凉开水调稀,香菜洗净切段;
4.将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮,入味即可;
5.盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱,放上香菜,即可食用。
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