本文目录
牛踢怎么做好吃又简单
食材明细
牛蹄2个
蒜蓉适量
干辣椒适量
花椒适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
蒜香红烧牛蹄的做法步骤
1
牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。
2
切好作料待用。
3
作料下热油锅，煸出香味。
4
加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。（忘记拍图片拉，呜呜）
5
炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
怎样做红烧牛蹄筋
做法如下：
准备材料：牛蹄（已压耙）半只、火锅底料半包、山奈、八角、香叶、桂皮适量、大葱1根、料酒适量。
1、牛蹄放热水里加料酒再煮几分钟。
2、然后将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。
3、将火锅底料放铸铁锅内。
4、然后将香料放入炒香，再加入牛蹄及开水。
5、放一棵葱。
6、加盖烧制40分钟左右。
7、如果觉得汤水较多可以烧好后掀盖收汁。
8、红烧牛蹄完成。
牛蹄的做法大全视频
1、主料：牛蹄1000克。
2、调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克。
3、做法：将牛蹄修成火腿形，皮上刮净牛毛和污垢；汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至牛皮起皱泡，捞出沥干油。
4、留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
川味红烧牛脚做法
准备食材：牛脚、葱、盐、白糖、老抽、料酒、老姜。
1，牛脚过水去毛，洗干净，从中间切开。
2，然后在锅里烧开水，用热水焯一下去血腥味。
3，锅里放足够的水放姜、葱，大火煮开。
4，然后再放料酒、白糖、盐、老抽，大火三十分钟转高压锅二十分钟。
5，然后再倒入炒锅收汁。
6，最后装盘食用即可。
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