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怎样做肚丝好吃
1、【爆炒肚丝】
所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
2、做法步骤：
（1）生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。
（2）青椒去籽，然后切成长条。
（3）猪肚斜刀切成长条。
（4）小米椒切小圈，大蒜切末备用。
（5）锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。
（6）炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。
（7）放入青椒大火翻炒至断生。
（8）放入蒜末和小米椒翻炒均匀。
（9）根据口味加入少许盐调味，再开大火翻炒几下即可出锅。
肚丝的做法家常做法视频
猪肚丝怎么炒美味
1、猪小肚丝和辣椒配搭在一起炒尤其美味，但这时候提前准备的辣椒最好含有一定甜味的长辣椒，此外再提前准备200克猪小肚丝和适当生抽酱油香油，米酒及其食盐和植物油，把准备好的猪小肚丝清洗之后，控掉水份，做好准备辣椒，除掉里边的种子，切成细丝。
2、在锅里放适当植物油加温后，放小量葱段，随后把准备好的猪小肚丝下锅炒二分钟，炒的全过程里放适当米酒，接着把切完的辣椒丝下锅，再次煸炒，放进生抽酱油香油和适当食盐调料，炒过之后起锅就能吃。
猪小肚丝的做法大全
1、猪小肚丝炒酸菜
猪小肚丝和泡菜配搭在一起炒着吃，味道也特别好，在做的情况下必须提前准备新鲜泡菜，适当把它切割成丝，再把猪小肚丝清洗之后预留，提前准备好多个小辣椒在锅里放适当油加温后，把朝天椒下锅炒出香味，再把泡菜下锅炒匀，接着把猪小肚丝下锅一起煸炒匀称，最终加盐和鸡精提鲜就可以。
2、猪小肚丝熬汤
猪小肚丝还能用于熬汤喝，再用它熬汤的情况下，必须提前准备150克猪小肚丝和一个筒骨和适当的花生仁，把准备好的猪小肚丝清洗之后，下锅筒骨砸碎之后下锅花生仁清洗，再放进适当的芭蕉生姜片和葱段，添加一定量冷水包煮，两小时后发觉黑胡椒粉和食盐调料就可以。
怎样炒猪肚又脆又好吃窍门
【生炒猪肚】
制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉
制作步骤：
1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。
3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。
4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。
5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。
6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。
7、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。
8、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味。
9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。
10、猪肚炒好以后，就可以出锅装盘，一道美味的生炒猪肚就做好了，吃着脆爽又入味。鲜辣又可口，特别适合下酒。
这道生炒猪肚，其中最重要的关键步骤就是腌制和火候，猪肚在炒制之前多加腌制这一步，去除猪肚的腥味，同时让调料充分的入味。
除此之外，大火也是这道菜的关键，只有保持大火快炒，才能让猪肚的口感炒出来又脆又嫩，你学会了吗？
爆炒肚丝怎么炒
又脆又爽的爆炒肚丝做法：
所需食材：鲜猪肚，姜蒜小米辣，青椒，洋葱，大葱，小葱，泡椒，香辣酱。
食材准备：
1、猪肚翻面去除肥油，放盐生粉，小苏打，陈醋拌匀揉搓洗三遍，翻面去除肠油，切丝备用。
2、姜蒜，尖椒小米辣、泡椒切丁，大葱小葱、洋葱切段备用。
3、放一勺鸡精、酱油、陈醋，少许盐、糖和胡椒粉，一勺香辣酱拌匀，放入一勺红薯粉再次拌匀，将切好的佐料放入一起备用。
做法：
起锅烧油，将油温烧制起烟，将佐料和猪肚一起倒入锅中爆炒三十秒，加入油炸花生拌匀起锅。
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