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夏天南瓜的保存方法
1、堆藏：刚南瓜买回来后可以直接堆放在室内存放，堆放钱在地面上先铺上一层细沙、麦秸或者是稻草，再在上面堆放南瓜，但是堆放的时候需要注意流出通道，以便后期检查。南瓜摆放的方向是需要生长时的状态相同，可以将瓜蒂朝里，瓜顶向外逐个依次堆放成圆锥，每堆15-25个，高度5-6个瓜高为好，也可以装筐堆藏，装筐则不宜太满，离筐口有1个瓜的距离即可。同时要注意前期储藏外界温度会比较高，需要注意通风换气，保持室内的新鲜干燥，并且保持清凉，储藏后期外界的温度比较低时，就需要开始防寒，温度最好是保存在0摄氏度以上。
2、架藏：架藏的仓位选择、质量的挑选、降温、防寒防冻和通风等要求与堆藏的是一样的，有不一样的地方就是在仓库内用木、竹或者铁塔成分层储藏架，铺上草包，将南瓜堆在架子上，或者是用板条箱衬垫一层麦秸后，将南瓜叠放成一定形式进行储藏。这种方式比较容易通风散热，而且便于观察检查。
3、窖藏：窖藏的南瓜应该是选用主蔓上的第二个瓜最好，根瓜是不宜储藏的。南瓜被采收后先将其放在24-27摄氏度下放置2周，使南瓜皮硬化，这样有利于储藏，而且在窖藏南瓜的时候要防止太阳暴晒，禁止滚动、抛掷，否则瓜瓤震动受伤易导致腐烂。
4、切开的南瓜保存：若是南瓜已经被切开了，则先需要将南瓜中的瓤挖出来，放入水中，不可水洗。然后用小勺子将盐均匀的抹在了南瓜的切口上，或者是用纸巾将其包住南瓜切口处也可以，然后用保存保鲜膜将南瓜给包好，特别是切口处要包裹严实，不能漏气，然后将南瓜放入冰箱冷藏室内就可以了，一般可以保存一个月左右。
南瓜要怎么保存不会坏
剁成瓜馅储存起来：南瓜去皮瓤剁成瓜馅，挤出瓜汁，装入塑料袋放入冰箱冷却。剁成瓜片储存起来：把去了皮瓤的南瓜，切成适于炒炖的薄片，装入塑料袋冷冻即可。整瓜存储起来：选择较老而无破损的南瓜，存放在通风凉爽防雨而不需经常搬动的地方即可。
1、剁成瓜馅储存起来：
选择完好无损的南瓜，去皮瓤剁成瓜馅，挤出瓜汁，装入塑料袋放入冰箱冷却。
2、剁成瓜片储存起来：
把去了皮瓤的南瓜，切成适于炒炖的薄片，装入塑料袋冷冻。注意瓜馅、瓜片都要一次食用量装入一个塑料袋。由冰箱取出后要一次用完，不要反复冷冻。
3、整瓜存储起来：
如果选择整瓜储存的话，一定要选择较老而无破损的南瓜，存放在通风凉爽防雨而不需经常搬动的地方就行，（如果家里有地窖的话也可以把南瓜放在地窖里储存）不出意外的话，这些方法可以把南瓜储存半年，其颜色和味道都如鲜瓜。
南瓜怎么保存长期不坏
南瓜保存方法：常温贮藏、低温贮藏，保鲜库贮藏。
常温贮藏：
在通风库或地窖内进行堆藏或架藏。保持贮藏温度15~20℃ 相对湿度80%~85%。当气温下降至0℃左右时就要用草等覆盖进行防寒保暖。
低温贮藏:
南瓜适合贮藏于温度为7.2~10℃、相对湿度为70%以下的条件中，适合低温贮藏的南瓜要成熟良好、保留果梗、没有机械损伤的瓜。
保鲜库贮藏：
南瓜可以放在保鲜库贮藏，保鲜库的温度设置为0~3℃，相对湿度控制在80~85%，在此条件下南瓜可以贮藏3-5个月。
贮藏南瓜的采收与预处理：贮藏的南瓜应取老熟、瓜形整齐、完整无伤的瓜。
南瓜采摘要保留一段果梗，南瓜采后宜在24~27℃下放置2周使果皮硬化有利于贮藏。
参考资料：
南瓜能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网
南瓜保鲜特性与贮藏方法
南瓜保存方法,一年不坏
南瓜保存方法
南瓜存放的时候最好将瓜柄朝上放置，不能将瓜柄朝下放置，否则南瓜很容易腐烂。一般放在阴凉的地方可以保存一个月，而切开的话放在冰箱中存放只能放一周。
南瓜保存温度
南瓜最好在13度-15度的环境中进行储藏，如果在低温下储藏容易使之变黑，腐烂。低温温度控制在10℃。
南瓜放冰箱保存
南瓜最好不要在冰箱中存放，它在10度以上的环境中存放是最好的，而冰箱温度通常在4-6度，放得久了容易冻坏掉。
南瓜最好不准要买太熟的存放，生一点的不要有碰撞伤口的最好。买回来放在阴凉的地方夏天可以放2个多月，冬天可以放3-4个月。
南瓜储存方法
堆藏：南瓜堆藏前地面铺一层干草，上面堆放南瓜可将瓜蒂朝里外，瓜顶朝外放，堆成圆堆，同时留出通道，以便检查。、
窖藏：窖藏的南瓜最好摘主蔓上第二个瓜贮藏，在-7度下放置一周，硬化瓜皮有利于贮藏。
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