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韭菜怎么做好吃又简单的方法大全视频
韭菜可以做成韭菜炒鸡蛋、鱿鱼丝炒韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜肴,韭菜可炒、做汤、做馅、做饼、烤、凉拌等。
韭菜怎么做好吃有哪些吃法
韭菜也称韭、山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草、韭芽、扁菜等。
韭菜具有特殊强烈气味,叶、花葶和花均作蔬菜食用,叶子呈条形、扁平。
韭菜耐寒、耐热、耐阴,韭菜根据食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭。
韭菜最好吃的三种做法视频
韭菜最好吃的三种吃法有韭菜鸡蛋早餐饼、墨鱼仔炒韭菜、韭菜炒鸡蛋,具体做法如下所示:
一、韭菜鸡蛋早餐饼
食材:韭菜1把、鸡蛋两枚、面粉1碗、盐2克、清水适量、油适量。
1、把面粉倒进大碗中,撒上盐,再把鸡蛋磕进碗里。
2、加入清水,用筷子搅拌均匀。
3、把韭菜切成小碎段,放进面糊中,再次搅拌均匀。
4、取平底不粘锅,淋入少许油,拿起锅子转动几圈,让油沾满整个锅底,舀一勺面糊进去,依旧拿起锅子慢慢转动,让面糊均匀地铺平铺满在锅底,把锅置于火上,开中火煎,一面煎好再翻面,两面煎好就出锅。
二、墨鱼仔炒韭菜
食材:墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。
1、烧开小半锅清水,水开后把墨鱼仔放进去,焯烫大概半分钟左右,捞出冷水过凉。
2、热锅热油,加入葱姜蒜小火炝香。
3、接着倒入墨鱼仔,加入少许生抽,快速翻炒七八秒锅,加入韭菜,盐,炒匀马上关火。
三、韭菜炒鸡蛋
食材:土鸡蛋7枚、韭菜200克、油3汤匙、盐适量。
1、把鸡蛋打散,加入适量盐。
2、用筷子或是手动打蛋器,顺着同一个方向快速搅动,把鸡蛋与盐搅拌均匀。
3、韭菜洗净,韭菜根部切掉不要,然后切成三厘米左右的长段,加入到蛋液中。
4、再次搅拌均匀,准备工作就做好了。
5、热锅热油,小火,倒入蛋液,暂且不要动它。
6、待其底部凝固,拿起筷子不停地翻动着炒,把蛋液炒成块儿状即可关火。
韭菜的营养成分
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高。
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的。韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
以上内容参考:
韭菜怎么做最好吃
韭菜最好吃的做法有:
一、韭菜饺子
三鲜馅韭菜饺子,是饺子爱好者的首选,韭菜馅不像其它馅,它独有的香气,能飘出很远,尤其是素三鲜,有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁,搅拌均匀以后,只需少量的食盐和蚝油,直接开始包,煮熟了以后,我能连吃三大盘,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁。
二、韭菜包子
包子是一种发面食品,由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成,荤馅素馅均可,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,吃多了也不怕伤胃,尤其适合老人和孩子。
用韭菜馅制成的包子,鲜嫩营养多汁,韭菜虽然好吃,但是经过蒸煮之后,容易失去鲜亮的颜色,蒸的时候记住用开水,另外时间不要太久,大概十五分钟即可,出锅和新鲜的一样好吃。
三、韭菜盒子
在外面吃早餐的时候,经常能遇见韭菜盒子,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁,后厨一般用电饼铛烙,色泽金黄,外酥里嫩。
用韭菜盒子搭配八宝粥,吃进胃里实在太舒服了,韭菜盒子一定要趁热吃,凉了以后味道完全不一样,最好用调素馅,韭菜切碎加鸡蛋,放盐,十三香,虾皮,搅拌均匀,就可以包了。
四、炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜,主要有鸡蛋和韭菜组成,在饭店的时候,我也经常点这道菜,适合吃素的人,再就是价格便宜,出菜时间快,大鱼大肉吃多了,试试韭菜炒鸡蛋,真的不错。
黄黄绿绿的惹人爱,制作这道菜,应该先炒鸡蛋,再炒韭菜,最后合在一起,加一点食盐调味,即可出锅。
五、鸡蛋饼
鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择,每当来不及做饭的时候,烙个鸡蛋饼还挺快的,准备一盆面粉,加入清水和鸡蛋,边倒边搅动,搅成面糊形状,加入切碎的韭菜,放调味品搅匀。
最好用不粘锅或电饼铛,刷上一层食用油,舀入面糊,整理成圆形,等定型以后,多翻动几次,保持受热均匀,色泽金黄即可出锅,鲜香味美,松软可口。
韭菜可以怎么吃
韭菜的食用方法:
1、韭菜炒虾仁: 将韭菜洗净切段,虾仁解冻后沥干水份,锅内放适量油,放入虾仁翻炒,倒入韭菜,翻炒片刻,加入盐鸡精,迅速翻炒几下,关火即可。
2、韭菜饺子:将鸡蛋炒成小颗粒,韭菜洗净切碎,虾米切碎。把韭菜,虾米、鸡蛋末放入大碗内。,加入生姜末,五香粉,盐,香油、鸡精,搅拌均匀做成馅料,和好面将饺子包好,下锅煮熟,即可食用。
3、韭菜盒子:将韭菜洗净切末,鸡蛋放入锅中炒好,香干切成小丁。所有的馅料放入盆中,加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。将面粉和成面团,盖上保鲜膜醒制30分钟。把醒好的面团擀好面皮,放上韭菜馅料包好按扁,放入平底锅内烙熟即可。
韭菜的营养价值:
1、韭菜很有丰富的维生素类。
2、韭菜中含有较多的粗纤维。
3、.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
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