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腌黄瓜怎么做好吃又简单
腌黄瓜是一道非常家常常见的酱菜们非常适合就米饭,就稀饭一起吃,我们常吃的洋快餐中,汉堡也经常会加入几片腌黄瓜,这是由于腌黄瓜清脆酸爽的口感非常适合解呢,调理胃口。小编也非常喜欢吃腌黄瓜呢。今天,小编带着自己常用的腌黄瓜方法,和大家讲讲在家腌黄瓜怎么腌好吃又脆。
腌黄瓜制作步骤
用料:黄瓜,4根,蒜头,两头,新鲜姜,不大不小的一个,味极鲜,一袋,盐,1/5袋子,白糖,5勺,烧酒,1两,味精,一点,食用油,一两。
制作方法一
1.黄瓜切成条状(也就是一个黄瓜先分几段之后每一段对切再切半)。
2.切完后加盐,之后直接放那等候,小编是放了一晚上。
3.放置一天后,再将黄瓜中的水分尽可能地拧出来。
4.把味极鲜与糖一块儿放进锅里,把味极鲜烧开白糖融化后熄火,找一盘子放着放凉。
5.待腌料汁凉然后放入经过水的黄瓜、生姜片、蒜,按照个人口味还能够倒进辣子,之后搅拌均匀。
6.加烧酒、味精。
7.开始起锅,倒油,油加热后加适量麻椒,炸熟麻椒后熄火,等候油的温度和室内温度相同后倒进泡好的黄瓜上,倒进腌菜坛中,三四天后就可以吃了。
原材料:黄瓜,3斤。
佐料:食用盐2勺,白糖160克,姜1一小块,蒜2头,味极鲜240毫升,辣椒5个,泡椒5个,米醋240毫升。
制作方法二
1.黄瓜洗干净后擦拭外表水份,切小指宽度的条。
2.在切成小块的黄瓜上浇上2勺盐,翻拌匀,腌渍5-6钟头杀一下下黄瓜本身的水份。
3.将准备好的打算和姜处理清洗好后,切成片备用,提前准备辣椒、泡椒一定量。
4.将味极鲜、米醋、白糖放入抗腐蚀容器里,倒进蒜片、生姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌渍之后黄瓜控一下下水份,之后放入上一步骤调配好的调料汁中,腌渍5个半小时。腌渍过程中还能够时不时搅拌一下下,让黄瓜均匀接受到调味汁
6.将上面提到的调味汁过滤一下。
7.将调味汁水煮开后用小火煮5分钟左右。
8.调味汁放凉后,再次倒进黄瓜条接着腌渍5个半小时。
9.反复流程6至8两至三回,最终将黄瓜连着调味汁一块儿倒进玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室储存,随吃随拿。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
家常腌黄瓜如下:
配料:黄瓜、食用盐、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。
1.黄瓜洗净,切成条状。
2.加入50克盐,搅拌均匀。
3.锅中加入水、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒,大火烧开,转小火慢炖至入味,晾干备用。
4.热油重炒,放入花椒和姜片炒熟。
5.炒至姜、辣椒出香后,放入热油的黄瓜盘中。
6.然后把凉拌好的酱加入黄瓜中。
7.只是盘子。
黄瓜怎么腌制才好吃
黄瓜的腌制方法如下:
1、黄瓜洗净,把头尾去掉,从中间切开,用勺子把黄瓜种子挖出来,放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开,放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装入罐中,倒入晾凉后的水即可。
腌黄瓜怎么做最好吃
腌黄瓜的做法如下:
做法一:
主料 :黄瓜5斤
辅料:
生姜2两半 、 大蒜2两半 、酱油2斤半 、 盐半斤 、白糖3两半 、 白酒3两半 、尖椒1斤
步骤:
1、 取黄瓜,将大的剖切成四等份,小的未成熟的黄瓜直接腌制即可。
撒盐,拌匀,并过待黄瓜完全出水后,沥净水份备用。
2.、酱油、白糖一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
3.、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜片、蒜片、红辣椒段、白酒拌匀。如果喜欢也可能放一些蒜苔。拌匀后即可食用,若三天后食用最好。
做法二:
材料:
主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺。
酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g。
步骤:
1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
贴心提示:
1、长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。
2、煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉,步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多,煮酱汁的时间可以稍微长一点,后面黄瓜出水会越来越少,时间可稍缩短。
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