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炸鸡的做法有哪些
炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。炸鸡可以做成很多种佳肴。那么怎么做炸鸡才好吃呢?家常炸鸡怎么做?下面我给大家带来炸鸡的做法，希望对你有帮助。
辣味脆皮炸鸡的做法
材料： 大鸡腿：2 只 蛋：1 个 低筋面粉：少许 脆浆粉：2 大匙 水：少许
沙拉油：1 小匙 小辣椒：1 个
腌料： 洋葱片：50 克 姜片：50 克 花椒粉：1 小匙 小辣椒：4 根 胡椒粉：少许 鸡粉：少许 酒：少许 盐：少许 麻油：1 小匙
做法：
1、 大鸡腿洗净切成两块，再用所有腌料腌约30 分钟入味备用。
2、 将脆浆粉、蛋、水及切成丁状的小辣椒调和成糊状，再加上1 小匙沙拉油拌匀。
3、 将做法 1 的大鸡腿拍上少许的低筋面粉，再裹上做法2 的面糊。
4、在锅中倒入约 1/2 锅的油量，以中火烧热，放入做法3 的大鸡腿后，随即转小火炸约4 分钟，再转回中 火炸约 1 分钟至外表呈金黄色即可。
咖喱炸鸡的做法
材料： A：鸡胸肉：500 克 B：脆浆粉：1 大匙 蛋：1 个 水：少许 C：洋葱丁：50 克 葱末：50 克 牛油：少许 咖喱粉：1 小匙 砂糖：少许 牛奶：1/4 匙 水：1 大匙 生粉：少许
腌料：洋葱片：50 克 葱段：50 克 姜片：50 克 咖喱粉：1 小匙 鸡粉：1/4 小匙 酒：1 小匙 盐：1/4 小匙 砂糖：1/4 小匙
做法：
1、 将鸡胸肉洗净切块，以所有腌料腌约20 分钟至入味;生粉与适量的水调和成生粉水备用。
2、 将材料 B 调和成面糊状，再与做法1 的鸡肉块拌匀，使每块鸡肉都均匀裹上一层面糊。
3、 热锅，放入牛油，洋葱丁，葱末爆香，加入咖喱粉，砂糖调味，再加上牛奶及1/2 大匙水，最后以生 粉水勾芡即完成酱汁。
4、 在锅中倒入约 1/2 锅的油量，以中火烧热，放入做法2 的鸡块后，随即转小火炸约3 分钟，再转回中 火炸约 1 分钟至外表呈金黄色即可捞起沥干油脂，并与做法3 的酱汁搭配食用。
美式炸鸡的做法
原料：
鸡腿1个 鸡翅1个 洋葱1/4个 蒜1瓣 面粉100克 玉米淀粉20克 牛奶100ml
调料：
白胡椒粉1茶匙(5克) 红甜椒粉1茶匙(5克) 盐2茶匙(10克) 百里香2根 食用油50ml(腌鸡用)
做法：
1、鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。
2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下(不要脉络)，切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。
3、将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6小时以上。
4、取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。
5、锅中倒入油，油的.量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。
原味吮指炸鸡的做法
材料： 鸡腿：2 只 脆浆粉：1 小匙
腌料： 洋葱片：50 克 姜片：50 克 生抽：1 小匙 胡椒粉：少许鸡粉：少许 酒：少许
做法：
1、 将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30 分钟至入味备用。
2、 将做法 1 的鸡腿与脆浆粉一起搅拌，使鸡腿表面均匀裹上一层薄薄的脆浆粉。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量，以中火烧热，放入做法2 的鸡腿后，随即转小火炸约3 分钟，再转回中火炸 约 1 分钟至外表呈金黄色即可。
炸鸡怎么做
炸鸡的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、盆、盘子、碗、筷子、锅、漏勺、冰箱、鸡翅、清水、奥尔良腌料、姜、纯净水、保鲜膜、面粉、玉米淀粉、土豆淀粉、盐、鸡蛋、食用油、孜然、番茄酱。
1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水。
2、泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。
3、准备一个盘子，加入20克面粉，20克玉米淀粉，30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用。
4、把腌制好的鸡翅根取出，放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉。
5、然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。
6、最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。
7、锅里多放油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。
8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃，表皮酥脆、肉质多汁，特别美味。
怎么做出好吃的炸鸡腿
准备食材、配料：鸡腿、生姜、辣酱、蜂蜜、白芝麻、干红辣椒、生抽、面粉、料酒、白胡椒粉
具体过程：
1、把买好的鸡腿清洗干净，然后放盐、姜片、料酒、白胡椒粉腌制个2小时，可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗面粉，把腌制好的鸡腿取出来，放在面粉的碗中上下翻动，使整个鸡腿都均匀的裹上面粉
3、起锅烧油，当油面有点冒小白泡时，把裹好面粉的鸡腿放入油锅，用中火炸至两面黄金，注意，刚放进去的鸡腿不要来回翻动，炸至定型后再翻面
4、将鸡腿捞出后控油，开大火，再进行第二次复炸，2分钟捞出来
5、另起一锅调汁，放油，再加入干红辣椒段，辣酱、蜂蜜、生抽以及适量的水搅拌
6、把炸好的鸡腿放入锅中翻炒两下，把调好的汁倒进去，并快速的翻炒，待汤汁快收干时，撒入一把白芝麻，然后关火装盘即可。
最后，需要注意的是，想要炸鸡吃起来酥脆，面粉可以多裹一些，然后蘸下清水再去裹面粉，这样会让鸡皮上面形成厚厚的一层褶皱，这样做最后炸出来的炸鸡特别的酥脆，绝对好吃。当然，如果你比较懒，可以试试潮鸡库的炸鸡，不仅好吃而且种类多，定会让你心满意足。
如何做炸鸡肉块
炸鸡肉是一道美味可口的家常菜品，下面是一份简单的炸鸡肉的做法：
所需材料：
鸡肉（去骨去皮）500克
盐、黑胡椒粉、辣椒粉各适量
面粉100克
牛奶1杯
面包糠200克
食用油适量
步骤：
将鸡肉洗净后，去掉骨头和皮，切成合适的大小，然后用厨房纸擦干水分。
准备一个碗，将牛奶倒入碗中，加入1/2茶匙的盐、1/2茶匙的黑胡椒粉和适量的辣椒粉拌匀。
在另一个碗中，加入面粉，再加入1茶匙的盐、1/2茶匙的黑胡椒粉和适量的辣椒粉拌匀。
准备一个平盘，倒入面包糠。
将鸡肉均匀地裹上面粉，然后放入牛奶中浸泡，直到鸡肉表面均匀粘上牛奶。
取出鸡肉，在面包糠中滚一遍，确保鸡肉均匀裹上面包糠。
在平底锅中倒入食用油，将油烧热，然后将鸡肉放入锅中煎炸至表面金黄色。
炸好的鸡肉捞出，用厨房纸擦去多余的油即可食用。
温馨提示：
炸鸡肉时要用中火，避免鸡肉煎炸过度。
如果你想让鸡肉更加香脆，可以在面包糠中加入适量的糖和蒜粉。
炸鸡肉前，可以先将鸡肉放在冷水中浸泡一段时间，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
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