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三伏天吃羊肉的好处和坏处
1 三伏天吃羊肉的好处 1、对于体质偏寒，而且大部分办公室工作的人来说，长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。
2、三伏天吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
3、三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统，吃伏羊属于“三伏补”的一种，如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。
4、《黄帝内经》有记载：“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说，适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津，起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈说过，年老时体弱多病，是因为少壮时太贪凉。因此，在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。
2 三伏天吃羊肉的注意事项
1、不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，“伏日”气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗就排不出来，也就达不到散出内热的作用，甚至还可能带来其他疾病。
2、三伏天吃羊肉要注意时间和量。“吃伏羊”要控制一定的量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例，建议在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏这一天，这三天是比较好的进补时机。
3、吃羊肉后不应马上喝茶，否则容易发生便秘;吃羊肉不宜过量，如果吃羊肉后出现了腹胀，可用桑叶茶解之，这也属于一物降一物。喝羊肉汤时也不宜加醋。
4、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法。萧县比较盛行的做法是白切羊肉，煮羊头汤，将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许食盐、大葱、生姜。这样制作的羊肉营养损失很小，味道鲜美，不油腻，吃的时候蘸上盐和酱油，没有辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。
5、三伏天饱食羊肉后，忌马上吃西瓜。西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且极易引起脾胃功能失调，所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。另外，羊肉不能与田螺同食，否则引起积食腹胀;与板栗同食，容易不消化，甚至能引发呕吐;羊肉也不宜与茶同食，因为可引发便秘。
3 三伏天吃羊肉的做法 羊肉粥
先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。
清炖羊肉
将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。
羊肉凉拌
做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20-30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油，味道很好。一般人吃没问题，但是上火、脸上长痘痘的人就不建议经常吃。
三伏天能吃羊肉吗?怎么吃最好!
三伏天天气湿热，人体容易感到湿热。吃羊肉可以在一定程度上帮助人体排出汗液。此外，羊肉营养价值丰富。三伏天吃羊肉，不仅能感受到羊肉的鲜美，还对人体有益。
为什么三伏天吃羊肉？
三伏天通常始于夏天的炎热。按照干日和支日的顺序，第三个庚日为初日，第四个庚日为中日，第一个庚日为寒露开始的最后一天。
三伏天天气热，人们爱吃冷饮。冷饮吃多了容易影响身体健康，引起身体不适。适量吃一点羊肉，可以起到调和和缓解身体不适的作用。
三伏天，人的食量很大，身体的能量代谢比较快。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的物质。
进入三伏天应该注意什么
老人们常说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”， 但实际上这样老式的饮食思维是不对的。
肉类是日常饮食中不能少的营养，肉类无论是蛋白质、脂肪、矿物质的含量都是大多数蔬菜无法媲美的，无论什么年龄阶段，几乎都需要补充适量的肉类来增加营养。
进入三伏天，也就意味着迎来了一年中暑热的最高峰，又热又潮，人们难免会感到有些不适，在民间每到三伏时节，很多人饮食上都会有所调整，吃一些肉类来补充流失的营养， 但这个季节吃肉也是有讲究的，脂肪含量高的猪肉，温补的鸡肉都不是最佳的肉类， 推荐多吃下面这3样肉， 遵循时节变化， 健康 跑不了，帮助人们降温防暑，舒畅过三伏。
在民间，常用“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔” 来形容食材的美味，在走兽中兔子无疑是最鲜美的，而且也是一种很适合夏季进补的佳品，高蛋白低脂肪的特点是猪肉不能匹及的，味辛、性平还有清热的妙用。入伏后吃兔肉，“清补”不燥热，帮助人们舒爽过盛夏。
推荐做法：红烧兔肉
准备食材：兔肉。
1、兔肉清洗干净剁成块，再次用大量的清水冲洗掉血水后，放入淡盐水中浸泡1个小时以上。
2、浸泡过的兔肉冲洗干净，加入冷水锅中，加入1勺料酒，姜片，大约煮开焯水2分钟，至兔肉都变色捞出控水。
3、炒锅中加入宽油，烧热后加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入控干后的兔肉、七八颗冰糖，中火翻炒5分钟至兔肉基本炒熟。
4、炒锅中加入小葱、姜、蒜、干辣椒，1段桂皮，2个八角、1把香叶和花椒，大火翻炒3分钟，炒出调味料的香味，沿着锅边淋入1勺白酒翻炒均匀。
5、倒入足量的热水后加入1颗山楂，2勺生抽，少量的盐，焖煮30分钟左右，大火收汁即可。
俗话说“入夏无病三分虚”，入夏之后由于天气炎热，人们可能会出现胃口不佳、流汗多等情况，从而导致人们营养摄入不够，此时只吃蔬菜水果是不行的，还要多吃一些肉类，来维持身体 健康 。
在各种肉类中， 鸭肉是夏季进补的绝佳食材，鸭子是水生物，性凉且富含多种营养， 有养胃除湿的效果，因此夏季吃鸭肉不仅能补充营养，还是消灭夏热的“灭火器”。
推荐做法：鸭肉菌汤煲
准备食材：鸭子，野山菌、银耳、生姜、红枣、桂圆、山楂片、党参、当归、枸杞。
1、鸭块放入清水中清洗干净后浸泡10分钟，银耳和野山菌等食材提前加入清水泡发，菌类的种类不限，也可以直接选用新鲜的菌类。
2、鸭块浸泡好后下入冷水锅中，倒入2勺黄酒，加入一段小葱和适量的姜片，大火煮开焯水2分钟后，捞出鸭肉控水放置一旁备用。
3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入焯水后的鸭块，煸炒至鸭块焦黄，并析出较多的油脂，沿着锅边倒入2勺料酒翻炒均匀后，倒出多余的油脂。
4、鸭肉炒好后倒入足量的开水，大火煮至汤色奶白，加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开，转小火煮1个小时左右，也可以倒入砂锅中焖煮，最后出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
入伏之后，难熬的“苦夏”也开始了，现代每到夏季人们用吹空调、吃雪糕等方式来降暑，但在没有空调的古代，人们在饮食上讲究“以热制热”。 羊肉就是“以热制热”的好手，不仅性温还富含营养，在这三伏天吃羊肉再合适不过了。
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，根据老传统头伏是要吃饺子的，给大家分享一道羊肉胡萝卜馅饺子的做法。
推荐做法：羊肉胡萝卜饺子
准备食材：羊肉、胡萝卜、面粉、姜、大葱、花椒、小茴香、小葱。
1、羊肉清洗干净剁成肉馅，胡萝卜、大葱、姜块分别清洗干净后，刮去表皮切碎，小葱处理干净后切成葱花，面粉中少量多次的加入淡盐水，揉成面团。
2、煮锅中加少量的清水、花椒和小茴香，开大火煮开后转小火，熬煮5分钟左右倒入碗中晾凉。
3、用滤网过滤出料水中的小茴香和花椒，少量多次倒入肉馅中，顺时针搅拌至上劲，让羊肉馅充分吸收料水。
4、羊肉馅中加入2勺生抽、1勺老抽、少量的白胡椒粉、姜末、盐和鸡精，顺时针搅拌均匀，将小葱碎和胡萝卜碎加入碗中，再次顺时针拌匀。
5、大葱碎用1勺香油拌匀，加入羊肉馅中，再次搅拌均匀使食材融合。
6、羊肉馅盘好后，将面团切成小剂子擀成饺子皮，然后包饺子煮饺子就可以了。
入伏吃三肉是哪三种肉
入伏之后要吃三肉:头伏羊肉,二伏鸡,三伏要吃金猪蹄
羊肉：逼走体内寒气 北京朝阳医院沈雁英教授介绍，现在人们太贪凉了，冷饮一杯接一杯，空调一吹一整天。这时疾病也来了，比如冷饮刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，空调则会带来全身肌肉关节疼痛。 这个时候适当吃点暖性的羊肉，有利于发散滞留在体内的寒气，疏通经脉。如果你整晚地吹空调，早上起来觉得头很痛，饮食中吃点羊肉就缓解了。
鸡肉：补充恢复体力 浙江省名中医研究院副院长陈意介绍，人在三伏天时，体力消耗增大，会损失不少蛋白质氨基酸，适当吃些鸡肉等高蛋白的食物，有助补充体力，挺过这段难熬的日子。 鸡肉中含有大量蛋白质的，非常适宜人体消化，很容易被人体吸收利用，帮助恢复体力。
猪蹄：丰富的维他命 三伏天出汗多，人体中各种维生素(维他命)损失也多，这个时候吃点猪蹄，可以很好的补充维生素，提高身体免疫力。 猪蹄中含有较多的蛋白质和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
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