本文目录
坛子肉怎么做好吃视频
好吃的坛子肉的做法如下:
1、首先选猪肘一个,洗净。
2、先将猪骨垫于陶质坛底,再将开水、料酒、姜、葱、盐、酱油、火腿(切块)、猪肘(切四大块)、鸡肉(切四大块)、鸭肉(切四大块)、冬笋(切片)、口蘑、干贝、冰糖汁等依次放入坛中,以草纸(先润湿)封严坛口,在锯木末火中煨5—6小时。
3、然后撕去草纸,将发好的鱼翅、海参、炸好的鸡蛋放入坛中,再煨半小时即成。
四川坛子肉的做法最正宗的做法窍门
材料
【主料】五花肉1500g
【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量
做法
1、将食材准备好。五花肉洗净,切成大块;葱洗净切段;姜洗净切片。
2、将五花肉放入锅中,加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。
3、煮开后撇去浮沫,再煮5分钟关火。
4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中,加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料(花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子),加入足够的水没过肉块。
5、先用大火煮沸,再转小火炖至五花肉软烂。
6、最后用大火收浓汤汁,至颜色酱红即可。用时大约2.5小时。
湖南坛子扎肉的做法最正宗的做法
我就是湖南本地人,我和老公都爱吃湖南坛子扎肉,这道菜非常好吃,我也会做这道菜。
湖南坛子扎肉的具体用料和制作步骤如下:
具体用料:
五花肉 9斤小米椒、红线椒 各250g盐 100g
制作步骤:
1、将五花肉皮放在锅上,烧到像图片这样焦黄即可。
2、用水清洗一下,然后沥干水分。
3、切成1厘米厚度的小方块。
4、全程用大火将五花肉里50%的油煸出来。
5、做坛子肉需要一个非常重要的酱,我选了一半的线椒和小米椒。
6、将辣椒切成段,放入搅拌机中,加入凉白开,打成酱,加入100g的盐,充分拌匀,将酱料和肉一起拌匀,封坛20天左右。
7、如果想吃的话,就可以将水烧开,大火蒸30分钟。经过腌制之后,一点都不油腻,辣劲也很足。
土家坛子肉怎么做
坛子肉的做法:
1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干淀粉,入油锅炸成黄色捞出。
2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
3、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结)、胡椒(拍碎)、蘑菇(涨发).并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。
4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
厨艺升级
大块大块的坛子肉是典型的鲁菜风格,可以依照自家口味偏好加入梅干菜、八角等,不经意间,本帮菜的风格就隐约可见了。
一定要用小火烧,防止汤汁过快烧干,肉质也较酥软。
以上就是关于坛子肉怎么做,坛子肉怎么做好吃的全部内容,以及坛子肉怎么做 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【千搜网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:faedoony@foxmail.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。