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火腿肠的制作方法及配方配料
自制火腿肠的配方及方法：
主料：猪肉馅500克。
辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。
调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。
做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。
肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。
把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
火腿肠是用什么做的
火腿肠是用以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制作而成。主要含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等营养物质。
火腿肠是用以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制作而成。主要含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等营养物质。
火腿肠是怎么做的
火腿肠是利用淀粉、肉类、蛋白质等原料经过加工制成的。
选择新鲜的肉类、淀粉、蛋白质等原料，按照一定的比例进行调配。将肉类切成小块后，通过机械切割或研磨的方式将其制成肉浆。将肉浆与淀粉、蛋白质等原料混合搅拌，加入调味料进行充分调配。
将混合好的肉糜装入肠衣中，通过机械压缩、卷制等方式制成肉肠的形状。将制好的肉肠放入烟熏烤箱中，经过一定时间的高温烟熏和烤制后，成为口感鲜美、香味浓郁的火腿肠。
需要注意的是，火腿肠是一种高热量、高盐、高脂肪的食品，如果过量食用可能会对健康造成不利影响。因此，建议适量食用，并结合蔬菜、水果等其他食物，保持均衡营养。
选购火腿肠的注意事项
1、包装：应该选择包装完好、无破损、无变形的火腿肠。如果包装破损或者变形，可能会影响火腿肠的品质和安全。
2、颜色：应该选择颜色鲜艳、色泽均匀的火腿肠，避免选择颜色过淡或者不均匀的火腿肠。
3、味道：应该选择有浓郁香味、口感鲜美的火腿肠，避免选择味道奇怪或者有异味的火腿肠。
4、成分：应该认真查看火腿肠的成分表，避免选择添加了过多人工添加剂或者防腐剂的火腿肠。
品牌：应该选择有信誉的品牌或者生产厂家，以确保火腿肠的品质和安全。
火腿肠是用什么肉做的视频
1、火腿肠是以畜禽肉（猪肉、牛肉、鸡肉）为主要原料。
2、辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质经高温蒸煮等加工工艺制作而成。
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