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罐装炼乳开封后能保存多久
炼乳是一种味道很甜的牛奶制品，它可用于加到咖啡里面降低咖啡的苦味。炼奶由于杀菌制作，又添加糖，能够避免霉变，在未开启包装情况下，保存期一般应当到3~9月。开封后，放到电冰箱里，15天内食用完是没有问题的。下面就来了解下炼乳的保存方法。
一、炼乳可以保存多久
炼乳在未打开包装状态下，保质期一般应该到3~9个月。要常温贮存，还要在干燥，常温，通风的地方。不能与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。这样只会让炼乳坏掉，还会增长细菌。
开封后的炼乳必须冰箱低温存储，冬天也必须放进冰箱里，存储时开口处用保鲜膜包好，避免冰箱串味影响口感和变质，并且要在15天内食用完。
每次食用前要先品尝，查看炼乳的滋、气、味是否正常，如果味道不和以前一样，颜色也变得很深，还变得很稀，这就不能吃了，因为已经变质了。
二、炼乳如何保存
炼乳的保存方法主要取决于是怎么包装的，如果是条装的话，建议放冰箱保鲜，不放冰箱的话要避免阳光直晒，放在阴凉通风的地方。如果炼乳是罐装的话可以放在冰箱的冷冻里面。如果炼乳是刚制作好散装的话，把它放入玻璃缸里用保鲜膜包严密一点，放在干燥通风的地方。
炼乳里含有大量的糖，它可以使炼乳保存的时间更久，几个月甚至几年以上。但要注意的是每次使用的时候要小心。不要让炼乳沾到或撒到水渍，不然很容易变质，不能用了。对于一些小瓶装的就要在半个月左右吃完，这样更好一点。
炼乳怎么保存
我们在保存炼乳的时候只需要将它密封起来放进冰箱冷藏即可，若是没有冷藏条件的话，就要把它放在通风、干燥、阴凉的地方。炼乳是一种味道很甜的牛奶制品，它可用于加到咖啡里面降低咖啡的苦味。
怎么保存炼乳
我们如果想要保存炼乳的话，最好是将它密封起来放在冰箱里面冷藏。若是我们暂时没有冷藏条件的话，就要尽量将它放置在通风、干燥、阴凉的地方。
炼乳是一种味道非常甜的牛奶制品，我们平时在喝咖啡的时候若是觉得它味道太苦的话，就可以在咖啡里面添加适量的炼乳搅拌均匀从而中和咖啡的苦味。
炼乳中也含有非常丰富的营养，例如蛋白质、矿物质、碳水化合物。不过有一种说法是，炼乳并没有经过发酵，所以它内部的营养成分并不是非常容易吸收。
自制炼乳保质期多长时间
1、自制炼乳在常温下可以存放7天左右，放入冰箱冷藏冰箱可以存放20天左右。
2、炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释，但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
炼乳可以常温存放吗
可以常温存放，产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
炼奶又称炼乳，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
加糖炼乳制作：
1．选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。
2．预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3．加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4．浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5．冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6．装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
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