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黄蘑菇怎么做好吃
主料:黄牛肝菌150g
辅料:盐适量、五花肉15g、青椒10g、蒜片2g、黑胡椒粒1g。
干炒黄牛肝菌的做法:
1、准备好食材:先把牛肝菌清洗干净,青椒切成象眼件。
2、大火烧锅至5分热,改中火,下五花肉煸炒出油脂。
3、在五花肉煸炒的同时,将牛肝菌纵切成4~5毫米的厚片。
4、开大火,将青椒件、蒜片炒香。
5、下牛肝菌不断翻炒,期间撒入盐、黑胡椒粒调味。
6、在翻炒过程中,菌片会不断释放出水分,一定要控制好火候,快速将水分收干。
7、炒至菌片变软,水分收干时(约2~3分钟),即可出锅。
8、出锅,稍加整理即成。
牛肝菌干货怎么做好吃
牛肝菌是归属于菇食用菌之一,牛肝菌的应用味儿是十分美味的,并且营养成分还很丰富多彩,该食用菌的容积要比其他食用菌要大一些,因此 它的肉更为的肥厚型,我们所看到的牛肝菌一般全是干的,由于干牛肝菌更非常容易存放,另外还能够具有清热解毒和益气养血及其祛寒和舒筋活络的功效,那麼干牛肝菌怎么做好吃呢?
第一,干牛肝菌怎么做好吃呢?爆炒牛肝菌。做法:牛肝菌削掉土壤清理干净,切割成片状;育椒切为手指甲片;生猪肉清洗切为片状;大蒜瓣切成片;腌白菜挤去水剁为末;小肉放进碗内添加蛋清,放进豇豆水粉,搅拌均匀退浆;炒菜锅烧开引入猪板油,待油烧至三成热时,放进小肉滑熟,捞出沥油;油再次烧到六成热时,将牛肝菌茵放进滑至八完善捞在漏勺年沥油;炒菜锅内留有猪板油烧开,放进大蒜瓣、青辣椒、食盐煸熟,再放进牛肝菌、小肉、腌白菜末、生抽爆锅进味;10、用豇豆水粉水淀粉勾芡,浇上猪板油炒拌, 放进鸡精推匀就可以起锅。
第二,牛肝菌蒸米饭。原材料:牛肝菌15克,香肠10克,泰国香米150克。调味品:植物油10克,盐3克,葱段5克,胡萝卜丁20克。作法以下:牛肝菌用温小水泡发后切割成小块;香肠滚刀块;米清洗加适当泡菌水;放进牛肝菌、香肠丁,拌入植物油和盐;上锅煮熟,起锅撒上葱段就可以。特性与作用:不但操作步骤简易,并且味美爽口,鲜美出众。养血补气的牛肝菌的添加,促使这道蒸米饭变成女士不得不尝的美味可口。
干牛肝菌怎么做好吃呢?牛肝菌烤鸭。原材料:嫩雄鸡一整只约500克,牛肝菌250克,生姜20克,葱段20克,绍兴酒、生抽、盐、鸡精粉、白胡椒粉、木薯淀粉适当。具体方法:鸡清洗,切割成2-3厘米尺寸的块;牛肝菌按表明泡开清洗;生姜拍破;炒菜锅置灶火上,烧电至六成热,下黑椒鸡块爆锅至香;放进生姜、葱炒香,烹入生抽、绍兴酒,待黑椒鸡块着色,添加水,鸡精粉、白胡椒粉;转到中文火奖鸡脯肉烧软烂;放进牛肝菌同烧,待牛肝菌进味、断生;用水淀粉勾芡,炒糖色后就可以出锅摆盘。
牛肝菌可以加入食品中吗
当然可以
牛肝菌是什么
牛肝菌生活在野外,能够食用,除了少数的品种含有毒素之外,大部分都是可以吃的。牛肝菌主要分为白牛肝菌,黄牛肝菌和黑牛肝菌这三种。一般来说,白牛肝菌的味道,比较鲜美,营养价值也很高,在世界范围内都是非常出名的。吃起来非常的可口,受到很多人的欢迎,在我国云南等地区都有种植。
牛肝菌的做法
牛肝菌的营养价值非常的高,是一种非常珍贵的食材,所以在制作的时候是非常讲究的。今天我们就来看一看牛肝菌应该如何做吧。
意大利牛肝菌蘑菇汤
首先准备适量的牛肝菌,香菇,双孢菇,橄榄油和大蒜。把准备好的牛肝菌放在冷水里面浸泡20分钟,然后备用。往锅中加入适量的油,用中火加热之后放入适量的双孢菇,香菇,大蒜和盐搅拌均匀之后煮五分钟,再把泡在冷水里的牛肝菌用滤纸过滤掉,牛肝菌的液体去掉表面的残渣之后保留液体,把牛肝菌的液体倒入锅中,和其他食材一起煮,最后放入高汤煮沸之后用小火炖20分钟就可以了。
油泡牛肝菌
首先准备适量的牛肝菌,花椒和柿子椒,把牛肝菌放在水中浸泡,再晾干水备用。往锅中倒适量的油,等到油变热之后放入花椒和辣椒进行爆香,把已经晾好的牛肝菌放在油锅中炸香就可以了。
牛肝菌炖乌鸡
首先准备适量的牛肝菌,乌鸡,糖,胡椒粉,鸡精,把乌鸡切块儿之后在热水中烫一下,把牛肝菌浸泡之后控干水分,把姜洗干净之后切成片备用。往干净的锅中加入适量的水,再放入切好的姜片,乌鸡,牛肝菌,用大火烧开,然后用小火炖45分钟左右的时间就可以了,出锅之前加入适量的调味料。
牛肝菌的营养价值
牛肝菌当中的蛋白质和碳水化合物都是非常丰富的,除此之外还含有多种维生素和钙元素,磷元素和铁元素。牛肝菌是一种珍稀的菌种,它的香味比较独特,而且营养价值也非常的丰富,能够有效地抵抗和预防疾病,起到强身健体的作用,对于患有糖尿病的人来说,吃牛肝菌更是非常不错的。
牛肝菌的功效与作用
牛肝菌当中的维生素,蛋白质,脂肪和碳水化合物都非常的丰富。作为一种食材,牛肝菌的营养价值非常的丰富,能够清热解毒,还能够去除风寒,不仅仅如此,吃牛肝菌还能够舒筋活血,从中医的角度上来说,牛肝菌的用途也是多样的,而且有感觉还能够有效的治疗妇科疾病。
牛肝菌还有我们人体需要的多种氨基酸,对于那些经常腿脚疼痛,手足麻木的人来说,能够起到很好的治疗作用,而且吃牛肝菌还能够有效的抗击流感病毒,还能够预防感冒,能够有效地增强我们人体的免疫能力。除此之外,牛肝菌还有非常高的药用价值。
牛肝菌怎么做好吃视频
1、材料:黄牛肝菌洗净切成片(牛肝菌被金属刀一切就会变色),青红椒、蒜片和花椒。
2、做法:
(1)炒锅放油,烧好的油里放入切好的青椒和红椒,呛出香味。
(2)切成片或块的牛肝菌倒入翻炒,中火,一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴。花椒的作用是提味儿,放一些花椒,菌子更加有山珍味儿,和平时炒的菜味道特特别不一样。
3、功效:黄牛肝菌,该菌菇体肥大,在牛肝菌中子实体最为壮硕,口味香甜,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中药制剂“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病。
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