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奥利奥慕斯蛋糕的做法最简单
准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;以下内容是我为您精心整理的慕斯蛋糕的做法超简单,欢迎参考!
慕斯蛋糕的做法超简单 1
用料
蛋黄3个
纯牛奶100g
奶油200g
砂糖适量
吉利片适量
朗姆酒2到4g(这个看个人口味,我放了4g)
原味慕斯蛋糕非常简单,详细的做法:
100g牛奶准备好。
放入50g砂糖。
用电磁炉隔水加热,融化糖,记住一个方向搅拌。
糖融化后,拿出,加入3个蛋黄,还是一个方向搅拌均匀。
加入吉利片继续搅拌均匀。
搅拌好后,这样的。
用筛子过滤3次左右,过滤掉上面的泡泡。
准备好奶油200g。
倒入4g的朗姆酒,搅拌。
倒入奶油,一个方向搅拌均匀,搅拌时记得按压一下,无泡泡说明搅拌好了,我大约搅拌了10分钟不到。
倒入磨具中,拍打摇晃下,让蛋糕均匀。
放在冰箱冰冻1个小时,让蛋糕定型。
生日嘛,撒上可可粉。
慕斯蛋糕的做法超简单 2
种类:芒果慕斯、慕斯蛋糕、提拉米苏、抹茶慕斯、西番莲慕斯。
特点:慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化;
草莓慕斯蛋糕制作过程:
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了;
另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。做法:通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用,是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
慕斯蛋糕的做法原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。
做法:1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的'碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。
酸奶慕斯蛋糕制作方法 :
1、将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内,用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2、然后加入鲜奶油或酸牛奶,以高速搅拌约5分钟。
3、加入适量的馅料后,用手搓拌,直至均匀。
4、然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5、放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状),约2小时左右。
香草草莓慕斯原料:2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量制作:1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样就可以了。
慕斯蛋糕的做法
步骤1、准备好全部需要的食材。
步骤2、五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。
步骤3、蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。
步骤4、小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。
步骤5、搅拌糊状。
步骤6、分离好的五个蛋清这一碗,加白糖颗粒,加挤两滴柠檬汁,用打蛋器打起棉花状,不要打过了,打成这个样子不掉落即可。
步骤7、蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌。
步骤8、混合搅拌成这个样子。
步骤9、刮平,装入模具,放到烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出炉了。
步骤10、无添加,香甜可口,健康美味。
慕斯蛋糕怎么做
用的提拉米苏的方子,把手指饼干改成了蛋糕胚,另外加了巧克力碎,口感很不错。食材的量刚好可以做个6寸的圆形慕斯。
原料:奶油、奶酪、蛋黄、纯牛奶、糖粉、鱼胶、百利甜酒、水、蛋糕胚、巧克力。
做法步骤:
第1步、将奶酪250g放入容器中切成小块,加入蛋黄2枚,参照了网友的方子用勺子挤压均匀,对于才从冰箱里拿出来的奶酪,直接挤压的力量比搅拌器搅拌来的大,更好融合。
第2步、 使奶酪和鸡蛋彻底融合后,加入牛奶60克,进行手动搅拌,我没有特别顺时针或者逆时针,怎么方便怎么搅拌,大概2-3分钟可呈现泥状。3、 加入糖粉75g,继续不停搅拌,期间可尝味,因为一会还要往里面加入打好的奶油,会冲淡甜度,所以可以根据自己口味增加糖粉,然后使其彻底融合后放在一边备用。图为加入牛奶和糖粉放入搅拌后的状态。
第3步、准备另外一个容器,倒入鲜奶油200g,用打蛋器搅拌至有纹理状备用。图为奶油打发的状态。
第4步、将鱼胶用温水化开,倒入搅拌好的奶酪中,继续搅拌均匀。注意鱼胶不能提早放,防止动作慢的时候就提前凝固了。6、 再加入搅拌好的奶油。再倒入朗姆酒,开始可以少倒点,通过尝味调整量。图为打发的奶油与奶酪、鱼胶搅拌融合的状态。
第5步、将巧克力用小刀刮成大小不一的碎片状,倒入奶酪中稍微搅拌两下。(巧克力碎片可以稍微大一点,我的就是切小了,在冷藏凝固过程中巧克力会有一点点融化,卖相不太好看)9、往6寸的蛋糕磨具中先倒入一些搅拌好的奶酪铺底,放入一片蛋糕胚,继续倒入奶酪将蛋糕胚盖住,再放入一片蛋糕胚,再继续倒入奶酪将蛋糕盖住。
第6步、用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏6小时以上。
第7步、鱼胶我用的两片,冷藏了一晚上凝固的效果没有外面卖的那么好,建议可以用两片半鱼胶就是12.5g试试。
慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕相信大家都吃过吧,甜而不腻,回味无穷,有没有想自己试一下动手制作呢?下面是我收集的慕斯蛋糕做法大全,欢迎收藏噢!
慕斯蛋糕的做法1
戚风蛋糕1个
淡奶油400克、鱼胶粉2.5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克
步骤:
1、准备部分所需材料;
2、400克淡奶油加入50克白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀;
3、80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化;
4、准备好戚风蛋糕;
5、蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二;
6、取1片蛋糕片放入活底模具内;
7、融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅;
8、倒入一半的慕斯馅;
9、再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
慕斯蛋糕的做法2
草莓慕斯蛋糕的做法:
材料:淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多)、明胶15克、糖适量。
做法:
1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用。
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度。
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅。
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合。
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。
点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
酸奶慕斯蛋糕的做法:
材料:酸奶、奶油、蛋糕、饼干。
做法:
1、将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内,用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2、然后加入鲜奶油或酸牛奶,以高速搅拌约5分钟。
3、加入适量的馅料后,用手搓拌,直至均匀。
4、然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5、放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状),约2小时左右。
附注:成品建议存放在2-4℃环境中。
香草草莓慕斯的做法:
材料:2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量。
做法:
1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样就可以了。
2、将吉利丁片放入煮好的'草莓酱中搅拌,一直到吉利丁片完全溶化,放在一边放凉。
3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部,适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。
4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡),加入放凉的草莓酱,拌匀。倒入一半到慕斯圈里,再放上一片蛋糕片,接着倒入剩下的奶油,上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。
慕斯蛋糕的做法3
鸡蛋3个,色拉油35g,面粉600g,细砂糖35g,吉利丁片10g,鸡尾酒200ml,雪碧50ml,白巧克力30g,消化饼干2块,奶油奶酪100g,牛奶35g,淡奶油90g,柠檬汁12g,清水20g,白砂糖35g,椰蓉适量,
海洋慕斯蛋糕的做法步骤
1、蛋黄中加入牛奶、色拉油混合均匀,筛入低筋面粉继续搅拌。
2、蛋白中加入白砂糖搅打均匀,打至硬性发泡。
3、1、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,倒入模具,放入烤箱中,上下火预热150℃,烤制50分钟。
4、白巧克隔水融化,倒入准备好的模具中。
5、蓝色鸡尾酒和雪碧混合,加入提前泡好的吉利丁片至融化。
6、消化饼干进行粉碎做成沙子形状备用。
7、奶油奶酪加细砂糖搅打均匀,加入柠檬汁、融化后的吉利丁片液体继续搅打;再将90g的淡奶油打发,最后将奶油奶酪、慕斯糊、淡奶油进行搅拌。
8、拿出烤好的蛋糕,分3层,倒入奶油奶酪糊均匀抹平,放入冰箱冷藏4小时。
9、取出后装饰即可。
慕斯蛋糕的做法4
材料:
鸡蛋2个,细砂糖48克,盐1克白,醋几滴低,粉,48克,黄油(植物油)24克,牛奶 180克,可可粉 13克,吉利丁(5克/片) 2片,淡奶油 200克,糖粉或细砂糖 20克。
做法:
1、黄油隔水或者在微波炉中溶化备用。
2、糖盐白醋加在鸡蛋里打发到花纹不会很快消失,全蛋不易打发,可放在温水里隔水打发。
3、将低粉过筛,分3-4次加入蛋糊中,注意从下往上拌,拌好的蛋糊再加入黄油,拌匀,就可以了。
4、蛋糕模四周抹油,开始的黄油可以多溶化一些,多的用来抹蛋糕模,把蛋糊倒入,用力震几下,震去大的气泡,入烤箱烘焙,烤好后冷却后脱模,切成两片备用。
5、现在来做慕斯酱,用100克牛奶泡吉利丁。
6、80克牛奶加可可粉,隔热水使可可粉完全溶化。
7、牛奶吉利丁液隔热水溶化,然后把吉利丁液倒入可可溶液中,搅拌均匀,晾凉备用。
8、把糖粉加到淡奶油里,没有糖粉加细砂糖也可以。
9、淡奶油加糖打发到出现花纹的状态,正好家里有糖粉就加的糖粉了。
10、将打发好的淡奶油和第7步准备好的溶液混合均匀,慕斯酱完成。
11、将蛋糕片周边剪掉一圈,使它小于蛋糕模,放一片在蛋糕模底部,倒入一半的慕斯酱,再放另一片蛋糕片,再倒入余下的慕斯酱。
12、放置片刻,使其平整,然后放在冰箱里冷藏至少2个小时以上,使其完全凝固。
吃的时候从冰箱里拿出来,用吹风围着蛋糕模周边吹一圈就可以轻松脱模了,可以在上面再洒一些可可粉,还可以用一点糖粉做为装饰。
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