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鸡爪怎么红烧才好吃又简单
红烧鸡爪是一道非常美味的小吃，做法虽然简单，但讲究火候和配料的搭配。如果想要制作出口感嫩软、色泽美丽、味道浓郁的红烧鸡爪，建议按照以下的做法步骤进行操作：
所需食材：
- 鸡爪500克左右
- 生姜、大葱适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角等调料
- 开水适量
步骤：
1. 鸡爪用剪刀剪去指甲部分，用开水烫一下，冲掉浮沫，用冷水冲凉备用。
2. 姜切丝，大葱切成段，锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入姜丝和大葱段煸香。
3. 放入鸡爪，加入适量的料酒和生抽，翻炒一分钟左右。
4. 加入适量的开水，淹没鸡爪，倒入一些老抽，白糖，盐，八角等调料，煮开后转中小火慢慢炖煮，烹调中可以适量加入水，水多，做出来的鸡爪会比较嫩。炖煮约30-40分钟左右，直到汁变稠浓即可关火。
5. 让鸡爪入味，再焖煮一会儿，转大火收汁。收汁的时候要不停地翻炒，直到汁收干至只剩下一点点，让鸡爪更加入味。
小贴士：
1. 鸡爪煮的时候不要选择高压锅暴力煮，比较容易煮烂，炖制的时候要慢火细火，如此煮出来的鸡爪比较鲜嫩。
2. 炖煮过程中适量加水，多煮一些时间，这样才能使鸡爪彻底入味，口感更加鲜嫩可口。
3. 烹调过程中可以适当加些老抽和盐，颜色和味道会更好。如果想要色泽更红亮，可以加一点红曲粉。
4. 建议不要同时煮太多的鸡爪，这样不易入味且易煮烂。
红烧鸡爪怎么烧好吃家庭版
家庭版红烧鸡爪的好吃烧法如下：
食材：鸡爪、葱、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶、老酒、生抽、老抽、水。
工具：剪刀、菜刀、炒锅。
1、将鸡爪洗净剪去指甲，准备葱、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶等调料。
2、鸡爪冷水加姜片、老酒去腥增香焯水，水开煮2分钟，捞出洗净。
3、冷水下锅加焯水的鸡爪，加3勺生抽、1勺老抽、两个干辣椒、1个八角、两小块桂皮、1片香叶、葱打结，水淹没着鸡爪就可以。
4、大火煮开，转中小火煮30分钟左右，然后可以加点老抽调味。
5、最后收一下汁即可。
红烧鸡爪制作方法步骤视频
材料
主料：鸡爪350g；
辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量
红烧鸡爪
1
鸡爪洗净,将指甲剪掉.
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2
准备葱,姜,红干辣椒,切好待用
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3
准备花椒和八角
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4
锅内倒入油,待热
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5
把切好的葱,姜,花椒和八角放进锅里煸炒
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6
放入鸡爪
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7
倒入些许料酒去除腥腻味,和老抽,
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8
加入适量清水,红干辣椒,盐,鸡精.大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟后煮至汤汁粘稠即可出锅.
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小贴士
鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。
红烧鸡爪怎么烧才好吃
用料
主料：鸡爪500克
辅料：花椒粒1小、匙八角 1个、桂皮1段、葱1棵、姜1块、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、冰糖 适量
1、处理干净的鸡爪放入冷水锅中，加两片姜，煮开3分钟。
2、冲净浮沫，放入煮锅中。
3、加入葱姜、酱油、料酒、香料、冰糖，再加足清水。
4、煮开后小火煮1个小时左右，煮去大半水的时候加盐。
5、汤汁浓稠即可关火。
6、红烧鸡爪成品。
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