本文目录
如何炖排骨汤
[ 1 ] 白萝卜炖排骨汤的做法 食材用料:
猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、
姜 适量、料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。
做法步骤：
[ 1 ] 猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；
[ 2 ] 白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；
[ 3 ] 锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用；
[ 4 ] 另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；
[ 5 ] 锅开以后放入红枣煮10分钟左右；
[ 6 ] 10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以了，具体根据排骨的量决定～没有固定时间，我用了半个小时；
[ 7 ] 放入枸杞，改小火炖5～10分钟；
[ 8 ] 放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火；
[ 9 ] 盛入碗中后，放少许香菜，大功告成。
小贴士
枸杞不可放太多，易上火；
胡椒粉等调料：可以根据自己的口味添加。
[ 2 ] 冬瓜炖排骨汤的做法
食材用料:
排骨 2根、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油 适量、盐 少许、
葱 2根、姜 1小块、白胡椒粉 少许、白米醋 半汤勺。
做法步骤：
[ 1 ] 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
[ 2 ] 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
[ 3 ] 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
[ 4 ] 捞出冲去浮沫、控干；
[ 5 ] 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
[ 6 ] 加适量清水烧沸腾；
[ 7 ] 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
[ 8 ] 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
[ 9 ] 枸杞洗净备用；
[ 10 ] 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
[ 11 ] 出锅，盛碗上桌，撒上葱花即食。
小贴士
炖骨头汤加少许醋，能分解出骨头里的钙质，还增鲜；
喜欢汤更鲜美一些的，可在出锅前加少许鸡精。
排骨怎么煲汤好吃又简单
排骨肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白、磷酸钙等营养成分，可以给孩子、老人补钙，提高免疫力。排骨的做法很多，炎热的夏季就适合炖汤，能补充很多水分，而且肉都炖得脱骨了，吃起来特别香。
有些人炖排骨汤，只知道把排骨焯水，这样并不能有效去除腥味，还会让肉质变得发柴。另外，炖肉汤时，并不是调料越多越好，调料太多反而会影响肉本来的鲜味。尤其是排骨，它的腥味比较小，而且自带鲜味，放调料时就要注意，有些调料不能放。下面我就和大家说说炖排骨汤的正确方法。
【莲藕排骨汤】的做法，湖北人逢年过节就爱吃这个。准备莲藕、排骨、大葱、生姜、料酒，食盐、鸡精。
1、排骨剁成小块，用淡盐水浸泡2小时，捞出后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮3分钟后捞出，用热水冲洗干净。
2、炒锅烧热，倒入少量油后倒入排骨，小火煸炒2分钟，颜色金黄过后淋入适量料酒，继续翻炒，加入葱段、姜片炒香。
3、倒入适量开水，盖上盖子，小火炖40分钟。莲藕去皮，切成大块，也放入锅中，加适量盐，继续炖20分钟，出锅前加入鸡精搅拌均匀，即可关火。
炖排骨汤怎么做
炖排骨汤如何做
炖排骨汤如何做，排骨汤是日常生活中常见的美食，不仅味道鲜美，炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。以下分享炖排骨汤如何做。
炖排骨汤如何做1
炖排骨汤的家常做法
一：红枣山药炖排骨汤的家常做法
第一步：排骨4根，山药适量，枸杞20颗，红枣5个，生姜3片，大蒜，盐，白糖。
第二步：排骨用热水焯一下后，去血水冲走浮沫。
第三步：锅中加油爆香之后直接放入排骨反复两面煎炒，加入料酒翻炒几分钟。
第四步：排骨放入砂锅中，加水后煮开，煮开十分钟后就能够调转到小火。
第五步：清洗处理山药，枸杞和红枣，放入炖煮半小时后的红枣和枸杞。
第六步：最后就放入山药，盐和糖，再继续炖煮一刻钟就可以了。
二：海带枸杞炖排骨汤的家常做法
第一步：排骨1斤，海带适量，红枣适量，枸杞20颗，葱姜适量，干香菇适量，白醋少许。
第二步：海带清洗干净之后，锅中加水烧开。地上几滴醋，汆入排骨。
第三步：排骨去除血水后断生捞出，泡软香菇。
第四步：锅中加清水，放入枸杞和排骨继续煮一个半小时后再用盐调味。
冬瓜排骨汤怎么熬好喝
1：冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜，把它放进去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能让做好以后的冬瓜排骨汤，口感更好，另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段，用清水洗净，还要把它入锅焯烫一下。
2：中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟，把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。
3：冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋，这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中，能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养，口感也会更加诱人，但加入米醋的数量不能太多，大约五克左右就可以，过多放入会让排骨汤味道变酸。
4：冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味，再放入适量的胡椒粉，喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末，然后把它出锅装碗食用，这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤，味道鲜美特别好喝。
炖排骨汤如何做2
排骨汤怎么炖好喝又营养
1、选择颜色呈肉粉色，且还含有未凝结血渍的排骨，因为这种排骨一般比较新鲜。
2、在炖之前将排骨浸泡一会，这样可以排出排骨中的血污，降低排骨汤的腥味。
3、可以焯两次水，这样可以清理掉排骨表层的沉渣及粘在猪排骨上的白沫子
4、炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。
排骨汤怎么炖成奶白色
1、炖汤之前将排骨用高温热油煸炒一下，因为汤呈奶白色是水油结合的较好时候会出现的情况，煸炒可以破坏油脂的分子链，有助于水油平衡。
2、往锅中倒入排骨以后，要用大火熬煮二十分钟左右，到后面再转中小火。
3、可以将熬过一次的排骨再次放到锅中与新的排骨一起煮，这样煮出来的汤还是奶白色的，而且味道更加香浓。
排骨汤和什么搭配最好喝
1、虫草花：虫草花是一种常见的.中药材，味道甘甜鲜美，含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，和排骨一起煲汤可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效。
2、南瓜：南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶，可以促使人体的胰岛素分泌正常，而且味道甘甜绵密，与排骨一起煲汤既营养又美味。
3、胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶、无机盐等营养成分，具有清肝明目，清热解毒的功效，胡萝卜与排骨煲出来的汤汁清香鲜美，炖煮出来的胡萝卜香甜黏糯，是餐桌上受欢迎的一道美食。
排骨汤和大骨汤哪个好
各有其优点，看个人喜好。
排骨汤和大骨汤都是用猪身上的骨头熬煮出来的，两者都味道鲜美，营养丰富，只在口感和营养成分上有细微的差别，很难说哪个更好，购买的时候可以根据个人喜好来进行选择。
排骨汤所用到的原料一般都长在骨头中间部位，容易煮得较为软烂，比较好啃，而大骨的肉比较少，更时候进行熬汤，钙质也相对较多。
正宗炖排骨汤做法大全
骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是我们生活中常见的汤品，具有比较高的营养价值，深受人们的欢迎。你想了解好吃美味的排骨汤要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下炖排骨汤的正宗做法。
炖排骨汤的正宗做法1
材料
肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量
做法
1.黄豆提前泡发。
2.莲藕洗净切大块。
3.排骨沸水汆烫捞出冲净。
4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
小诀窍
在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
炖排骨汤的正宗做法2
材料
排骨，干海带结，白萝卜，姜片，料酒，盐
做法
1.干海带结提前泡发洗净。
2.白萝卜去皮洗净切块备用。
3.排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞出。
4.锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。
5.在将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。
6.最后加适量盐调味。
炖排骨汤的正宗做法3
材料
排骨250克，西红柿1个，香菇3个，鸡精少许，盐少许
做法
1.准备材料各种材料洗净，西红柿热水泡一下，去皮，切块;
2.排骨用砂锅开始煮;
3.等起了浮沫以后，用勺子将浮沫捞起;
4.等浮沫捞干净了，再炖上10来分钟;放入香菇，;
5.汤水再次开以后，放入西红柿块;
6.一同煮10来分钟，放上盐、鸡精即可。
小诀窍
我煲的汤时间欠长，所以这汤水还没有变成橘红色，不然一定会更好看的。
炖排骨汤的正宗做法4
材料
玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
做法
1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。
2.把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。
3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。
以上就是关于排骨汤怎么炖,如何炖排骨汤的全部内容，以及排骨汤怎么炖 的相关内容,希望能够帮到您。
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