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平菇怎么吃好吃又简单
平菇烧汤。平菇可以用来烧汤。平菇属于菌类,假如你喜欢喝汤,你可以用平菇来烧汤,可以烧素汤,也可以整点肉片在汤里面。用平菇烧汤,味道很好,有一股浓浓的清香味,适合胃口不好的时候。用平菇烧汤,最好是不要放太多的油,油水太多了,容易把平菇的清香味遮盖住。
步骤2/5
清炒平菇。平菇可以用来清炒。吃过清炒平菇吗?用点青海椒,把海椒切成薄片,然后把平菇洗干净,倒入适量的食用油,烧大火,把油烧滚,然后先把青海椒片倒入锅里,翻炒几分钟,再把备好的平菇倒入锅里,翻炒3分钟左右,就关火装盘,就可以食用了。
步骤3/5
平菇炒肉。平菇可以用来炒肉。有一道菜叫平菇肉片,相信很多人都食用过这道菜,平菇肉片属于一道很清淡的菜,假如你喜欢比较清淡的菜,就可以选择去做。平菇炒肉片,最好是用精瘦肉,这样炒出来的菜更好吃。
步骤4/5
凉拌平菇。平菇可以用来凉拌。假如你喜欢吃凉菜,或者是家里熬了稀饭,都可以去尝试做一次凉拌平菇。凉拌平菇需要把平菇放在锅里淖水,平菇淖水的时间要长一点,必须要把平菇煮熟,不然没有熟的平菇凉拌,容易造成中毒现象。凉拌的时候最好多放大蒜粒,可以消毒。
步骤5/5
煮火锅。平菇可以用来凉煮火锅。身为巴蜀人,都很喜欢食用火锅,火锅可以说是大家最青睐的食用方式。不论是红汤火锅,还是清汤火锅,把备好的平菇片放在锅里涮一涮,吃起来味道很好,特I别是放在清汤里,涮一涮,在熬一熬,喝点平菇鲜汤真的很美味。
平菇怎样做好吃又简单
平菇的做法大全家常菜如下:
1、平菇肉片炒豆腐:
将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄;
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;
热锅凉油,将腌制好的肉片放入里面滑炒;
肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒;
炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒;
再加入煎好的豆腐块继续翻炒;
加入适量的生抽进去稍煮一分钟;
加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
2、双菇烩鱼丸:
热锅凉油,放入姜末煸炒;
翻炒到双菇微微发软后倒入高汤;
下入鱼丸一起进去煮;放入红萝卜进去稍煮一下;
煮上一、两分钟后加入盐调味,盛入碗中,表面上撒些小葱末。
3、锅包蘑菇:
平菇洗净切去根部;
处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小;
将葱、姜切丝,香菜切段;
将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀;
取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊;
将平菇放入淀粉中挂糊;
锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出;
调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下;
蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出;
锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香;
倒入事先准备好的糖醋汁,烧开糖醋汁;
放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。
4、香炸椒盐平菇:
平菇菇洗净,撕成条;用手挤干平菇中的水分;
备面粉、淀粉、鸡蛋,加一点点盐;
放入搅匀的半只鸡蛋;
逐步加水,搅拌成稀稠适中的脆皮糊;
挤过水分的平菇放入脆皮糊中;
坐锅入油,热后用竹筷加平菇入油锅炸制;
平菇依次入锅;
保持中小火炸制,有粘连的用筷子轻轻分开;
炸至平菇酥脆成熟,变浅黄色捞出沥油;
倒入盘中,食用时蘸椒盐。
5、平菇炒鸡蛋:
先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分;
在一个碗中打入4个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散;
青椒去蒂去籽后切成丝,大葱切葱花,生姜切片,切好装一起;
锅内加入适量植物油,把油温烧至6成热,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟后盛出;
锅内再填入少许植物油,下入葱姜煸炒出香味;
接着下入平菇翻炒,平菇炒软后下入鸡蛋和青椒,再加入胡椒粉1克、食盐2克,翻炒融化、均匀后即可出锅。
平菇怎么做好吃
1.蚝油平菇
1.把香菇的根切掉,掰成小朵放入清水中,抓洗干净浸泡10分钟;准备一块肥膘肉切成小块,一会煸点猪油这样炒出来的菜更香;再切点青红椒片,为菜品增色,生姜切成丝,大蒜切成片,大葱切成马蹄片备用。
2.锅内烧水,加入少许食盐和鸡粉入底味,放入一点植物油,防止平菇中的营养成分流失,水烧开以后把平菇放入锅中,焯水1分钟左右,平菇变软以后倒出,快速过一下凉水控水备用,平菇食用前最好焯一下水,否则吃起来会有点涩。
3.锅内加一点底油,把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂,煸出的油渣可以丢弃,也可以直接配着菜一起炒,把葱姜蒜倒入锅中爆香,加入蚝油5克搅拌化开,倒入平菇吸收蚝油的鲜味,再淋上点老抽上色,把颜色炒均匀。
4.从锅边淋入一点清水,加入食盐2克,鸡粉2克,翻炒1分钟左右,平菇入味以后加入一点料酒去异味,把青红椒放入锅中,翻炒至青红椒断生,再勾入少许水淀粉,让调料更好的吸附在平菇上面,最后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
平菇怎么做好吃
平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
NO.1 平菇炒肉
准备食材如下:平菇300克,五花肉150克,洋葱半个,红椒1个,色拉油适量,食盐1茶匙,葱2段,姜半块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙
具体做法如下:平菇剪去根部,分成小朵,冲洗后沥干水分,大朵的撕开,五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用,起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片,下入洋葱丝和姜丝爆出香味,下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味,下入葱段和红椒段,翻炒几下,用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀!
NO.2 蚝油平菇
准备食材如下:平菇500克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,葱10克,姜10克,蒜10克,蚝油1汤匙,淀粉适量,黄酒1汤匙
具体做法如下:把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分,起油锅,将油烧热,依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油,煸炒出香味时,烹入绍酒,加鸡粉和适量水,再下平菇、盐,烧开,待平菇入味熟透,勾入水淀粉即成。
NO.3 平菇青椒炒肉
准备食材如下:平菇200克,猪肉100克,柿子椒2个,食盐5克,鸡精2克,料酒2克,淀粉适量,植物油适量
具体做法如下:青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀,平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水,青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用,肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可!
NO.4 干煸平菇
准备食材如下:平菇500克,干辣椒2个,食盐3克,葱1根,蒜3瓣,生抽1勺,姜1/2块,植物油适量
具体做法如下:平菇洗净攥干水分,撕成小朵,大蒜切片,生姜切末,大葱切段,干辣椒剪成小段,炒锅油热,爆香辣椒、葱、姜、蒜,倒入平菇,加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅!
NO.5 软炸平菇
准备食材如下:平菇300克,食盐1茶匙,淀粉适量,水适量,五香粉2汤匙,植物油适量
具体做法如下:平菇一盘,洗净,去掉根蒂,用沸水焯两分钟,捞出控水,把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条,把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松,锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆!
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