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敖包羊腿是哪个地方的菜系
敖包羊腿是哪一个地方的菜，大家知道吗，听到这个菜大家第一个想到的应该就是内蒙古那边的菜吧，敖包羊腿的确是西北那边的菜，那么敖包羊腿有哪些营养，哪些做法是比较好吃的呢，下面就来给大家具体的介绍一下，大家一起来了解一下吧。
敖包羊腿是哪个地方的菜
敖包羊腿是一道经典的内蒙古小吃，是 西北菜 。敖包羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
敖包羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“敖包羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。
敖包羊腿的营养价值
羊肉在北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月的时间人们经常食用。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。敖包羊腿也是可以提高我们的免疫力的，让我们的身体素质变得越来越好。
敖包羊腿的做法
1.羊腿洗净，用刀在羊腿上深划上几道，用清水泡上1-2小时(去血水)。
2.花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉。
3.把羊腿浸入卤水中浸泡半天，中间翻面。
4.烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面。
5.在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面。
6.烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟透即可。
敖包羊腿的食用禁忌
1，羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病，忌与梅干菜才同食，吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心，不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
2，羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。
3，羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
4，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
5，暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
6，红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
上面给大家介绍的就是敖包羊腿的营养价值，食用禁忌等相关内容，现在大家应该也有所了解了吧，敖包羊腿是内蒙古那边有名的小吃，美味的敖包羊腿大家是可以尝试一下的，体验一下不一样的美食，今天就给大家介绍到这里了，希望可以帮助到大家。
内蒙古文化符号包括哪几项内容
内蒙古文化符号包括内蒙古大草原、马头琴、那达慕、蒙古包、成吉思汗、草原英雄小姐妹、蒙古文、敖包、蒙古马和红山玉龙。
蒙古包一词来自于满族人对蒙古族住所的称呼，是游牧生活的产物。一般高七八尺，宽丈余，先用木杆、牛皮订成网状方架数片，然后连成圆仓式，再用圆木组成伞形圆顶，顶中央有一个圆形天窗，晴启阴合，用以流通空气，吸收阳光，是草原牧区传统居住用具，也是外地游人感兴趣的下榻场所。
祭敖包：蒙古族传统宗教活动，敖包是在草原、山坡或沙丘高地上用石头、土块、柳条等垒筑而成的。“敖包”最早是在茫茫无边草原上建立起来的能识别方向、道路、边界的标志，后成为祭祀山神、路神的地方。祭敖包多在7、8月份举行。祭祀时敖包上插树条，上面挂有五颜六色的布条或纸旗。在蒙古族人民心中，敖包是神圣的净地。
内蒙古饮食文化：
蒙古族人的传统饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。崇尚丰满实在，注重原料的本味。特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。
传统食品分为白食和红食两种。白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。
羊腿包图片
一说到敖包羊腿，大家都会不约而同地联想到内蒙古，这是因为敖包羊腿是内蒙古的一道经典小吃，不过对于很多人来说，却很少有机会能够吃到这道菜。下面就让来给各位介绍这道蒙古菜的做法，让大家自己在家就能做出一道佳肴来，赶紧跟一起来学习在家怎么做敖包羊腿吧!
需要准备的材料和调味料：一只羊后腿、芹菜、番茄酱、番茄、盐、花椒水、桂皮、八角、草果、姜、葱以及羊肉汤。
敖包羊腿的做法：这道菜的做法非常简单，首先是先将羊腿洗净，用刀在羊腿上深划上几道，然后用清水泡上1-2小时来去血水;将花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉;接下来可以先将羊腿浸入卤水中浸泡半天，期间注意翻面;将烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，并且在中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面;将辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐均匀地洒在在羊腿上，然后继续烤制，中间翻面;最后再将羊腿烤至没有汁水浸出，并且表面金黄内部熟透即可。
敖包羊腿的功效：羊肉中含有丰富的蛋白质和维生素，且羊肉中的的脂肪不易被身体吸收，因此不会发胖。并且羊肉比较被消化，经常食用还可以帮助提高身体素质，提高人体的抗疾病能力，因此民间也有“要想长寿、常吃羊肉”的说法。
温馨提醒：虽然敖包羊腿是一道营养的美食，但是不宜跟西瓜或南瓜同时，以免容易导致人气滞壅满，进而诱发各种疾病。此外，吃羊肉时不要加醋，否则容易热火攻心，且因为羊肉性热，凡是有牙疼、口舌生疮以及发热等症状的人都应谨慎食用。
广东那边有什么好吃的
内蒙古的餐饮，野味十足，风味独特,这里用餐十分方便，城内城外既能遍尝兼具南北风味的菜肴，又可大嚼草原野味。其中风味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊，最为出色。其味独特，令人垂涎。一边尝着美味佳肴，一边再品着马奶酒，真是过得比神仙还要逍遥。
1、烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
2、烧麦
是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。烧麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。
3、羊肉松
羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。
4、奶皮子
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。
5、奶茶
先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂，放入热水锅中煮沸，然后用布袋将乏茶叶捞出，茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，待茶郛交融后即可饮用。
6、酸奶
蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味，这就是生酵酸奶。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一样，从心里往外冒凉气，既能防暑，又能解饿，实是难得的清凉饮料。
7、哈达饼
哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。
8、手把肉
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。
9、扒驼掌
骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。由于驼掌珍贵，均被内地星级宾管订购，即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。
10、奶干
奶干为内蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。
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