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回锅肉怎么做好吃又简单
回锅肉简单又好吃做法如下：
主料：五花肉。
辅料：青蒜、花椒、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽。
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。
4、将青蒜斜刀切成寸长段。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。
7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
怎样做回锅肉简单又好吃视频
回锅肉好吃又简单的做法如下：
1、五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫。
2、继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水。
3、待五花肉凉至室温以后切薄片。
4、青椒切块，葱切段。
5、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎。
6、热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用。
7、留底油下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
8、加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒。
9、调入生抽、料酒。
10、加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅。
回锅肉怎么做好吃又简单
[回锅肉]
——【食材准备】—
【原料】:五花肉260克
【食材】:葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。
【调料】:豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。
-[烹饪步骤]
第一步:将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片。葱、青椒、姜、蒜洗净切段备用。
第二步:将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄。然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉。这个你可以自己把握，能吃到一点肥肉就不用炒太久。
第三步:加入葱，青椒和小米椒，盐，翻炒即可食用。
如何做出好吃的回锅肉视频
【 1 】青椒回锅肉的做法 用料
猪五花肉 300克、青椒 50克、红椒 30克、洋葱 30克、
葱姜蒜 各适量、油 适量、郫县豆瓣酱 一汤匙、甜面酱 半汤匙、
白酒 适量、煮肉用料、葱 一截、姜 两片、八角 一个、料酒 适量。
做法步骤
【 1 】 五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、八角和料酒煮；
【 2 】 开锅后将浮沫撇净，继续煮；
【 3 】 煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉；
【 4 】 将肉切片；青红椒切片；葱、姜、蒜切下；
【 5 】 锅里放少量油，下入肉片煸炒；
【 6 】 肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜；
【 7 】 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀；
【 8 】 甜面酱放入，翻炒均匀；
【 9 】 青红椒、洋葱放入翻炒均匀，即可；
【 10 】 完成，装盘上桌。
小贴士
煮好的肉凉了更好切一些；
郫县豆瓣酱里有盐分，这道菜没有加盐，可根据自家口味来定是否再加盐；
想要汤汁可加些花椒水；配菜断生即可。
【 2 】蒜苗回锅肉的做法
用料
五花肉 200克、蒜苗 4棵、花椒，大料 适量、
郫县豆瓣酱 适量、葱，姜，料酒 适量、糖 少许。
做法步骤
[ 1 ] 五花肉一块；
[ 2 ] 准备好调料；
[ 3 ] 蒜苗择好洗净，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段；
[ 4 ] 冷水下锅放入猪肉；
[ 5 ] 煮开把杂质撇出去；
[ 6 ] 放入葱姜，花椒，大料，料酒继续煮；
[ 7 ] 煮至用筷子把肉可以插透就好了；
[ 8 ] 晾凉切成大小合适的片；
[ 9 ] 锅里倒油放入肉片慢慢翻炒；
[ 10 ] 炒至肉片两面金黄色以后，放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒；
[ 11 ] 翻炒均匀以后，把蒜苗的根部放入锅里翻炒；
[ 12 ] 过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖；
[ 13 ] 翻炒均匀即可关火，装盘上桌。
小贴士
豆瓣酱很咸，没有放盐，口重的自行添加；
白糖为了提鲜，不喜欢可以不放；
蒜苗先炒根部再炒叶子这样能够一起成熟。
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